Torte mit Biskuit, Walnussbaiser und Vanillecreme

Zutaten

Für den Biskuit

• 4 Eier
• 4 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Mehl
• 1 1/2 Esslöffel Öl
• 1 1/2 Esslöffel kaltes Wasser
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/8 Teelöffel feines Salz

Für das Walnussbaiser

• 4 Eiweiße
• 1 gestrichener Esslöffel Mehl
• 120 g gemahlene Walnüsse
• 100 g Zucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/8 Teelöffel feines Salz

Für die Vanillecreme

• 4 Eigelbe
• 500 ml Milch
• 3 1/2 Esslöffel Mehl
• 5 Esslöffel Zucker
• 200 ml flüssige Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif von Dr. Oetker

Zum Verzieren

• 5 Stücke Milka-Schokolade mit Haselnüssen

Für die Form

• 2 Teelöffel Öl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 21 × 32 cm große Form mit Backpapier auslegen und das Papier mit 1 Teelöffel Öl einfetten. Die Eiweiße von den Eigelben der 4 Eier trennen. 2. Die Eiweiße mit 1/8 Teelöffel Salz steif schlagen, dann den Zucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Die Eigelbe mit 1 1/2 Esslöffeln Öl wie für Mayonnaise verrühren, dann das kalte Wasser einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, die Eigelbmischung und das Mehl zu den Eiweißen geben und mit einem Teigschaber vorsichtig von unten nach oben unterheben. 3. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. 22 Minuten bei 180°C backen, bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Den Biskuit eine Stunde abkühlen lassen. 4. Für das Baiser die 4 Eiweiße mit 1/8 Teelöffel Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis der Eischnee fest und glänzend ist. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben, die gemahlenen Walnüsse dazugeben und mit dem Teigschaber von unten nach oben unterheben. 5. Die Form mit Backpapier auslegen und das Papier mit 1 Teelöffel Öl einfetten. Das Baiser darauf verstreichen und 25 Minuten bei 170°C backen, bis es leicht gebräunt ist. Eine Stunde abkühlen lassen. 6. Für die Creme 450 ml Milch in einem Topf erhitzen. Die Eigelbe mit dem Zucker, 50 ml kalter Milch und dem Mehl verrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung in die warme Milch gießen, umrühren und wieder auf den Herd stellen. 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Creme puddingartig eindickt. 7. Die Creme eine Stunde abkühlen lassen. Die flüssige Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und kalt stellen, bis die Creme abgekühlt ist. Die Creme nach und nach, jeweils 2 Esslöffel, unter vorsichtigem Rühren mit dem Teigschaber unter die Sahne heben. 8. Den Biskuit auf eine Platte legen und die Hälfte der Creme darauf verstreichen. Den Baiserboden darauflegen, die restliche Creme daraufgeben und die Schokolade darüberraspeln. Abdecken und die Torte 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Stücke schneiden.