Dessertkuchen mit Vanillecreme und Früchten

Name: Dessertkuchen mit Vanillecreme und Früchten - Stana D.
Ingredients: Boden: 9 Eier; 9 Esslöffel Zucker; 9 Esslöffel Mehl; 3 Päckchen Backpulver; Zitronenschale; Zitronenessenz. Creme: 1; 3 Liter Milch; 9 Esslöffel Zucker; 5 gehäufte Esslöffel Mehl; 4 gehäufte Esslöffel Stärke; 5 Päckchen Vanillezucker; 3 Teelöffel Vanilleessenz; 4 Eier; 200 g Butter (65%). Früchte: Ananaskompott; 3 Kiwis; Mandarinenkompott. Dekoration: gemahlene Walnüsse; Gelatine.

Wüste - Dessertkuchen mit Vanillecreme und Früchten von Stana D. - Recipia Rezepte

Vanillecreme- und Exotische Früchte Kuchen Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 90 Minuten Portionen: 12 Entdecken Sie ein köstliches Rezept für einen Kuchen mit Vanillecreme und Früchten, der jeden Gast beeindrucken wird. Dieses raffinierte Dessert mit fluffigen Böden und einer feinen Creme, kombiniert mit frischen Früchten, macht aus jedem Anlass eine Feier. Ob es sich um einen Geburtstag, ein Familientreffen oder einfach um einen besonderen Abend handelt, dieser Kuchen wird sicherlich der Star des Tisches sein. Zutaten Für die Böden - 9 Eier - 9 Esslöffel Zucker - 9 Esslöffel Mehl - 3 Päckchen Backpulver - Abgeriebene Schale von einer Zitrone - Zitronenessenz Für die Creme - 1,3 Liter Milch - 9 Esslöffel Zucker - 5 Esslöffel Mehl (gehäuft) - 4 Esslöffel Speisestärke (gehäuft) - 5 Päckchen Vanillezucker - 3 Teelöffel Vanilleessenz - 4 Eier - 200 g Butter (65% Fett) Für die Füllung und Dekoration - Ananaskompott - 3 Kiwi - Mandarinenkompott - Gemahlene Nüsse - Gelatine (für den Überzug) Zubereitung Schritt 1: Die Böden vorbereiten 1. Eiweiß schlagen: In einer großen Schüssel die 9 Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. 2. Zucker hinzufügen: Nach und nach die 9 Esslöffel Zucker hinzufügen und weiter auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht. 3. Eigelb einarbeiten: Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luft im Eiweiß nicht zu verlieren. 4. Aromatisieren: Backpulver, Zitronenschale und Zitronenessenz hinzufügen. Vorsichtig vermischen. 5. Mehl hinzufügen: Die 9 Esslöffel Mehl sieben und mit einem Spatel durch unterhebende Bewegungen von unten nach oben einarbeiten, um die Luft in der Mischung zu erhalten. 6. Backen: Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Den Vorgang für die anderen beiden Böden wiederholen. Schritt 2: Die Creme zubereiten 1. Milch aufkochen: In einem Topf 1,3 Liter Milch zum Kochen bringen. 2. Eiermischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Eier, Zucker und Vanillezucker vermengen, bis eine homogene Paste entsteht. 3. Milch hinzufügen: Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Eiermischung hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. 4. Creme kochen: Die Creme 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und häufig umrühren. 5. Creme fertigstellen: Den Herd ausschalten, Vanilleessenz hinzufügen und Puderzucker darüberstreuen, gut vermischen. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 6. Butter hinzufügen: Sobald die Creme abgekühlt ist, die 200 g in Würfel geschnittene Butter unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen 1. Die Böden zusammensetzen: Den ersten Boden auf eine Servierplatte legen und mit Ananaskompott tränken. 2. Die Creme hinzufügen: Eine großzügige Schicht Buttercreme auf den ersten Boden streichen, gefolgt von Ananasscheiben. 3. Den Vorgang wiederholen: Den zweiten Boden auflegen, tränken, Creme und Ananasscheiben hinzufügen und dann mit dem letzten Boden abdecken. 4. Den Kuchen dekorieren: Auf den letzten Boden etwas Creme verstreichen und mit Stücken von Kiwi und Mandarinen dekorieren. Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und verwenden, um die Früchte zu überziehen, damit sie ihre Farbe nicht verlieren. 5. Fertigstellung: Die restliche Creme verwenden, um die Seiten des Kuchens zu bedecken, und gemahlene Nüsse an den Rändern verstreuen. Schritt 4: Abkühlen Den Kuchen für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Textur perfekt wird. Nützliche Tipps - Wählen Sie frische Früchte: Die Verwendung von frischen Früchten anstelle von Kompott kann eine Note von Frische hinzufügen. Kiwi und Mandarinen sind ideal für diesen Kuchen. - Butterfreie Variante: Wenn Sie eine leichtere Variante der Creme wünschen, lassen Sie die Butter weg und verwenden Sie die Creme zur Füllung von Éclairs. Sie wird weicher, aber köstlich sein. - Gelatine: Stellen Sie sicher, dass die Gelatine gut zubereitet ist, damit sie an den Früchten haftet und sie vor Oxidation schützt. - Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem erfrischenden Fruchtdrink. Nährwertvorteile Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Milch ist eine gute Calciumquelle, und Früchte fügen essentielle Vitamine und Antioxidantien hinzu. Butter, in Maßen, liefert gesunde Fettsäuren. Jede Portion hat etwa 350 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, Sie können mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Pfirsichen oder Himbeeren experimentieren, je nach Saison und Vorlieben. 2. Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Sie können das Mehl durch glutenfreie Mehlmischungen ersetzen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten als glutenfrei gekennzeichnet sind. 3. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden? Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um seine Frische zu bewahren. Dieser Kuchen mit Vanillecreme und exotischen Früchten ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden Anlass und bringt einen Hauch von Freude und Geschmack in jede Scheibe. Trauen Sie sich, ihn zuzubereiten und Ihre Gäste mit einem Meisterwerk der Pâtisserie zu überraschen!