Zitronen- und Orangensahnetorte mit Schokoladenbestreuung

Name: Zitronen- und Orangensahnetorte mit Schokoladenbestreuung - Sorina K.
Ingredients: 6 Eier; 5 Esslöffel Wasser; 12 Esslöffel Zucker; eine Prise Salz; 10 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Kakao; Vanilleessenz; Butter; Backpapier; Sirup zum Tränken; 250 ml gekochte und abgekühlte Milch; Dr. Oetker Zitronencreme; 2 Esslöffel Puderzucker; 1 Orange zur Dekoration.

Wüste - Zitronen- und Orangensahnetorte mit Schokoladenbestreuung von Sorina K. - Recipia Rezepte

Zitronen- und Orangensahnetorte mit Schokolade Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals gebacken, besonders wenn ich Lust auf etwas Süßes, aber nicht Schweres habe. Normalerweise wähle ich ihn an Sommertagen oder wenn ich Orangen zur Hand habe. Die Zitronensahne bringt einen erfrischenden Geschmack, und der einfache Schokoladenboden ist nicht zu süß, was mir gefällt. Es ist kein komplizierter Kuchen, aber er erfordert ein wenig Geduld beim Zusammenbauen und Abkühlen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inklusive Abkühlung und Zusammenbau) Vorbereitungszeit: 35 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten, je nach Ofen Portionen: 10-12 Stücke Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Sahnetorte für entspannte Tage, geeignet für den Sommer oder Feste Zutaten Für den Boden: 6 Eier 5 Esslöffel Wasser 12 Esslöffel Zucker 1 Prise Salz 10 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao Vanilleessenz Butter zum Fetten der Form Backpapier Zum Tränken: Kompotte, um den Boden zu tränken (Saft, nicht die Früchte) Für die Sahne: 250 ml gekochte und abgekühlte Milch (kalt) 1 Päckchen Dr. Oetker Zitronensahne 2 Esslöffel Puderzucker Zur Dekoration: 1 Orange (zum Garnieren, in Scheiben oder Stücke) Geriebene Schokolade oder Streifen, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Den Boden vorbereiten Die Eier aufschlagen und das Eiweiß von den Eigelben trennen. Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben, die Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis der Schaum fest und glänzend ist. Lass dir Zeit, schlage sie gut; sonst wird der Boden nicht richtig aufgehen. Wenn das Eiweiß fest ist, beginne, den Zucker nach und nach hinzuzufügen, während du ständig weitermixst. Der Schaum sollte dicht sein und Spitzen bilden. Füge alle Eigelbe auf einmal zu dem geschlagenen Eiweiß hinzu. Vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel unterheben, nicht mit dem Mixer, damit du die Luft in der Mischung nicht verlierst. Vanilleessenz hinzufügen. Das Mehl und den Kakao direkt über die Mischung sieben. Nach und nach hinzufügen und langsam von unten nach oben unterheben, bis die Mischung homogen ist. Die Mischung wird durch den Kakao leicht bräunlich. Bereite eine runde Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser, aber eine andere Größe funktioniert auch) vor, fette sie mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus. Die Mischung einfüllen und glatt streichen. 2. Den Boden backen Die Form in den vorgeheizten Ofen (180 °C, ohne Umluft, wenn möglich) geben. Nach 30 Minuten überprüfen. Der Boden ist fertig, wenn der Zahnstocher-Test bestanden wird (der Zahnstocher kommt sauber aus der Mitte). Wenn er nicht gebacken ist, lasse ihn weitere 5 Minuten und überprüfe erneut. Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Nicht schneiden, solange er warm ist, sonst bricht er auseinander. 3. Den Boden tränken Wenn der Boden abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form nehmen und horizontal in zwei oder drei Schichten schneiden, je nachdem, wie hoch er geworden ist. Es muss nicht perfekt gerade sein. Verwende den Saft aus dem Kompott (Pfirsich, Aprikose, Ananas, was du zur Hand hast), um jede Schicht zu tränken. Den Saft mit einem Löffel oder Pinsel auftragen, nicht übertreiben, damit es nicht zu stark durchtränkt. 4. Die Sahne zubereiten 250 ml kalte Milch in eine große Schüssel gießen. Das Päckchen Zitronensahne hinzufügen. Zuerst 1-2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mixen, um zu homogenisieren, dann 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit, bis sie dick wird. Gegen Ende die 2 Esslöffel Puderzucker hinzufügen und kurz mixen. Die Sahne wird leicht und hat einen säuerlichen Zitronengeschmack. 5. Zusammenbauen Die erste Schicht des Bodens auf eine Platte legen. Gleichmäßig eine Schicht Zitronensahne darauf verteilen. Die zweite Schicht darauflegen, tränken und eine weitere Schicht Sahne darauf verteilen. Wiederholen, wenn du eine dritte Schicht hast, und die restliche Sahne verwenden. Auch die Ränder mit der restlichen Sahne versehen. Es muss nicht perfekt sein; wichtig ist, dass es gut bedeckt ist. 6. Dekoration Die Orange schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, je nachdem, wie du es haben möchtest. Über die Sahne streuen. Zum Schluss Schokolade über die Orangen und die Ränder reiben, für das Aussehen und einen zusätzlichen Geschmack. Den Kuchen mindestens eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit die Sahne gut fest wird. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe das Rezept, weil es mit Grundzutaten gemacht wird und nicht mit viel Butter oder schweren Sahnen. Der Boden ist nicht übermäßig süß, und die Zitronensahne ist erfrischend. Es passt auch zu gewöhnlichen Tagen, nicht nur zu besonderen Anlässen. Tipps und Variationen Tipps Nehmt die Eier 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. Für den Boden nicht zu viel schlagen, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, nur so viel, dass es sich vermischt. Stelle sicher, dass der Boden vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn schneidest und mit Sahne füllst. Wenn du Zeit hast, lasse den Kuchen über Nacht im Kühlschrank, er lässt sich besser schneiden. Substitutionen Du kannst jedes Kompott verwenden, das du zu Hause hast, um zu tränken. Wenn du keine Vanilleessenz hast, kannst du sie weglassen; sie ist nicht entscheidend. Du kannst die Zitronensahne durch eine andere Instant-Sahne mit ähnlichem Geschmack ersetzen, wenn du das genaue Päckchen nicht findest. Variationen Für einen reicheren Geschmack kannst du Zitronenschale in die Sahne geben. Wenn du keinen Kakao im Boden möchtest, lasse ihn weg und du erhältst einen einfachen, gelben Boden. Zur Dekoration kannst du Beeren oder andere Zitrusfrüchte hinzufügen. Serviervorschläge Passt gut zu grünem Tee oder einem einfachen Kaffee. Du kannst oben etwas Schlagsahne hinzufügen, wenn du etwas Cremigeres möchtest. Lässt sich gut in dünne Scheiben schneiden, da er ziemlich dicht ist. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Sahne als die von Dr. Oetker verwenden? Ja, jede Instant-Sahne mit Zitronen- oder Fruchtgeschmack, die kalt zubereitet wird, passt gut zu diesem Kuchen. 2. Wie fest sollte der Schaum aus Eiweiß sein? Der Schaum aus Eiweiß sollte fest sein und beim Umdrehen nicht aus der Schüssel fallen; sonst wird der Boden nicht luftig. 3. Wenn ich kein Kompott habe, kann ich selbstgemachten Sirup verwenden? Ja, du kannst einen schnellen Sirup aus Wasser, etwas Zucker und Zitronen- oder Orangensaft machen. 4. Wie dick sollten die Schichten des Bodens nach dem Schneiden sein? Es ist nicht wichtig, dass sie perfekt gleich sind, aber idealerweise sollte jede 1,5-2 cm dick sein, damit sie den Sirup gut aufnehmen und der Kuchen nicht trocken wird. 5. Kann ich den Boden im Voraus machen? Ja, der Boden kann einen Tag im Voraus gemacht und gut abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Nährwerte Schätzung für 1 Stück (von 12): Kalorien: 220-260 kcal Eiweiß: 5-6 g Kohlenhydrate: 35-40 g Fette: 6-8 g Die Werte sind ungefähr und hängen von der Größe der Eier, der Art des Kompotts und der Menge der verwendeten Sahne ab. Der Boden enthält keine zusätzlichen Fette außer den Eiern und ein wenig Butter für die Form. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Textur der Sahne beim Auftauen nicht gut erhalten bleibt. Er wird nicht aufgewärmt; er wird kalt serviert. Wenn er länger steht, wird der Boden durch die Sahne und den Sirup ziemlich weich. Übrig gebliebene Stücke können mit Folie abgedeckt oder direkt in einen Behälter im Kühlschrank gelegt werden.