Hähnchenbrust gefüllt mit Pilzen und Rotweinsauce

Name: Hähnchenbrust gefüllt mit Pilzen und Rotweinsauce - Smaranda D.
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrust; 2 Eier; 100 ml Sauerrahm; 60 g Champignonpilze; 2 Knoblauchzehen; 0 mittelgroße Zwiebel; 240 g Langkornreis; 50 ml Öl; 120 g Butter; 200 ml Rotwein; 50 g Petersilie; delikat; Thymian; Basilikum.

Vielfältig - Hähnchenbrust gefüllt mit Pilzen und Rotweinsauce von Smaranda D. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Hähnchenbrustrollen zuzubereiten, beginnen Sie damit, 800 g Hähnchenbrust mit einem Messer zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer verwenden, um einen gleichmäßigen Schnitt zu erzielen. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und, wenn Sie möchten, können Sie auch Kräuter wie Basilikum oder Oregano für einen reicheren Geschmack hinzufügen. Geben Sie in eine Küchenmaschine die restlichen 200 g Hähnchenbrust, die zu einer Paste verarbeitet werden. Mixen Sie, bis Sie eine feine Mischung erhalten. Fügen Sie dann zwei Eier und 200 g saure Sahne hinzu und mischen Sie gut, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Fahren Sie mit den Champignons fort, die in dünne Scheiben geschnitten und in etwas Butter sautiert werden müssen, bis sie zart sind. Fügen Sie die Champignons zur Hähnchenmischung hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Sobald die Füllung fertig ist, nehmen Sie die geöffnete Hähnchenbrust und füllen Sie sie mit der Fleisch- und Champignonpaste, wobei Sie darauf achten, sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen. Rollen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig auf, um eine Rolle zu formen, und stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht herausläuft. Wickeln Sie die Rolle in Aluminiumfolie und stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen ist, um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie die Rolle etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze hinein. Nach dieser Zeit wickeln Sie die Aluminiumfolie vorsichtig ab und lassen die Rolle 10-15 Minuten bräunen, bis Sie eine goldene und appetitliche Kruste erhalten. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce zu: Braten Sie eine fein gehackte Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen in Butter an, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie 150 ml Weißwein hinzu und lassen Sie ihn kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich ist und die Sauce reduziert ist. Sobald sie fertig ist, pürieren Sie die Sauce in einem Mixer, um eine glatte Textur zu erhalten. Für die Beilage aus Reis braten Sie den Reis in etwas heißem Öl und Butter an, fügen Sie dann 750 ml Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und fluffig wird. Schließlich schneiden Sie die Hähnchenbrustrolle in passende Stücke und servieren Sie sie zusammen mit der Beilage aus Reis, übergossen mit der Weinsauce. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern wird auch Ihre Gäste beeindrucken. Guten Appetit!