Zarte Hörnchen mit Pflaumenmarmelade

Name: Zarte Hörnchen mit Pflaumenmarmelade - Simona H.
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Eigelb; Schale von 1 Zitrone; 5 große Esslöffel Zucker; 5 große Esslöffel Schmalz; 200 g Joghurt; ein kleines Glas Pflaumenmarmelade; Puderzucker.

Wüste - Zarte Hörnchen mit Pflaumenmarmelade von Simona H. - Recipia Rezepte

Zarte Kipferl mit Pflaumenmarmelade Wenn ich Lust auf etwas Süßes aus eigener Herstellung habe, gehören diese Kipferl mit Pflaumenmarmelade zu den ersten Rezepten, die mir einfallen. Der Teig ist schnell zubereitet und sollte nur so lange geknetet werden, bis er homogen ist, da er sonst seine zarte Textur verlieren kann. Aus den folgenden Mengen erhält man etwa 40 Kipferl, da der Teig in vier Teile geteilt wird und jeder Kreis in zehn Dreiecke geschnitten wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: bis die Kipferl an den Rändern leicht goldbraun werden Portionen: etwa 40 Kipferl Schwierigkeit: leicht Rezepttyp: hausgemachtes Dessert, zarte Kekse mit Pflaumenmarmelade Zutaten 500 g Mehl 1 Eigelb Abgeriebene Schale von 1 Zitrone 5 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Schmalz 200 g Joghurt 1 kleines Glas Pflaumenmarmelade Puderzucker zum Dekorieren Zubereitung 1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Vertiefung in die Mitte machen. 2. In die Vertiefung das Eigelb, die abgeriebene Zitronenschale, den Zucker, das Schmalz und den Joghurt geben. 3. Die Zutaten schnell kneten, nur bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, da es sich um einen zarten Teig handelt, der nicht lange bearbeitet werden muss. 4. Den Teig in vier möglichst gleich große Teile teilen. 5. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Ein Stück Teig nehmen und mit dem Nudelholz zu einem dünnen Kreis ausrollen. Das Mehl auf der Arbeitsfläche hilft, dass der Teig beim Ausrollen nicht kleben bleibt. 6. Den Kreis in zehn gleich große Dreiecke schneiden, wie wenn man einen runden Boden in Stücke schneidet. 7. Auf die Basis jedes Dreiecks einen Teelöffel Pflaumenmarmelade geben. 8. Jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze aufrollen, damit die Füllung innen bleibt und die Form eines Kipferls entsteht. 9. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 10. Backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Im ursprünglichen Rezept wird keine Backofentemperatur angegeben, also achte auf die Farbe der Kipferl und vermeide es, sie zu lange zu backen, bis sie stark bräunen. 11. Die Kipferl herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. 12. Abkühlen lassen und dann die gleichen Schritte mit den anderen drei Teigstücken wiederholen. Für das Ausrollen ist es einfacher, jeweils mit einem Viertel des Teigs zu arbeiten. Wenn man alle Stücke gleichzeitig ausrollt, kann der Teig zu lange auf der Arbeitsfläche bleiben und leichter kleben. Es ist nicht viel Mehl nötig, nur so viel, dass man den Kreis problemlos ausrollen kann. Die Pflaumenmarmelade sollte in kleinen Mengen verwendet werden, jeweils einen Teelöffel für jedes Dreieck. Wenn zu viel Marmelade verwendet wird, kann sie während des Backens herauslaufen, insbesondere wenn die Kipferl zu fest aufgerollt sind oder die Füllung fast bis zu den Rändern reicht. Für ein gleichmäßiges Ergebnis versuche, die Füllung an der gleichen Stelle bei allen Stücken zu verteilen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag das Rezept, weil der Teig nur wenige Zutaten hat und ohne komplizierte Schritte zubereitet wird. Das Schmalz verleiht ihm die zarte Textur, und die Pflaumenmarmelade sorgt für die passende Füllung für diese Art von Dessert. Die Kipferl halten sich einige Tage an einem kühlen Ort gut, sodass sie auch etwas im Voraus zubereitet werden können. Die Menge ist passend für ein Blech oder mehrere Backdurchgänge, je nach Größe des Blechs. Die Tatsache, dass der Teig in vier Teile geteilt wird, erleichtert die Arbeit und hilft, Kipferl in ähnlicher Größe zu erhalten. Tipps Knete den Teig nur, bis die Zutaten sich verbinden und die Mischung gleichmäßig wird. Langes Kneten ist für einen zarten Teig nicht notwendig. Arbeite auf einer mit Mehl bestäubten Fläche, besonders beim Ausrollen der Kreise. Wenn der Teig anfängt zu kleben, streue etwas mehr Mehl auf die Arbeitsfläche und das Nudelholz. Rolle jedes Stück dünn aus, aber nicht so dünn, dass es reißt, wenn du die Marmelade hinzufügst. Schneide jeden Kreis in zehn Dreiecke, damit der Teig gleichmäßig verwendet wird und die Kipferl ähnliche Größen haben. Lass die Kipferl abkühlen, bevor du sie bewegst oder servierst. Der Puderzucker haftet besser, nachdem sie abgekühlt sind. Ersatzmöglichkeiten Das ursprüngliche Rezept wird mit Schmalz, Joghurt und Pflaumenmarmelade zubereitet und gibt keine Ersatzstoffe für diese Zutaten an. Um die Textur und den Geschmack des Rezepts zu bewahren, ist es am besten, die angegebenen Zutaten zu verwenden. Für die Füllung ist es wichtig, Pflaumenmarmelade zu verwenden, da sie die passende Konsistenz zum Rollen hat. Es wird keine genaue Menge für das kleine Glas angegeben, da dies im Grundrezept nicht erscheint. Variationen Das Rezept wird in einer einzigen Variante mit Pflaumenmarmelade präsentiert. Du kannst die Form der Kipferl und das Verhältnis von zehn Dreiecken für jeden Teigkreis beibehalten, ohne die Zubereitungsmethode zu ändern. Für ein einfaches Aussehen genügen Puderzucker und leicht goldene Ränder. Es ist keine zusätzliche Dekoration erforderlich. Serviervorschläge Serviere die Kipferl, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäubt. Sie passen gut zu Tee, Kaffee oder einfach als Dessert zwischen den Mahlzeiten. Wenn du sie für Gäste zubereitest, kannst du sie auf einer Platte anrichten, nachdem sie abgekühlt sind. Da sie sich einige Tage halten, können sie im Voraus zubereitet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Wie viele Kipferl erhält man aus dieser Menge? Der Teig wird in vier Teile geteilt, und jeder Teil wird ausgerollt und in zehn Dreiecke geschnitten. Insgesamt erhält man etwa 40 Kipferl. 2. Wie lange müssen sie backen? Das Rezept gibt keine genaue Backzeit an. Die Kipferl sollten im Ofen bleiben, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Überprüfe sie gegen Ende, da die Größe und Dicke des Teigs das Backen beeinflussen können. 3. Warum muss der Teig schnell geknetet werden? Es handelt sich um einen zarten Teig, und langes Kneten ist nicht notwendig. Es reicht aus, ihn zu bearbeiten, bis die Zutaten homogen sind. 4. Was mache ich, wenn der Teig beim Ausrollen klebt? Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und verwende etwas Mehl auf dem Nudelholz. Es ist nicht ratsam, große Mengen hinzuzufügen, sondern nur so viel, dass du den Teig ohne Kleben ausrollen kannst. 5. Wann wird der Puderzucker hinzugefügt? Die Kipferl werden mit Puderzucker bestäubt, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden. Lass sie danach abkühlen. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und können je nach der genauen Menge der Marmelade im kleinen Glas, dem verwendeten Puderzucker und der endgültigen Anzahl der Kipferl variieren. Für ein Kipferl, wenn aus dem Teig etwa 40 Stücke gewonnen werden: Kalorien: etwa 90–120 kcal Eiweiß: etwa 1–2 g Kohlenhydrate: etwa 13–16 g Fette: etwa 4–6 g Die größte Variation ergibt sich aus der Menge der Marmelade und wie viel Puderzucker auf die Kipferl gelangt. Schmalz und Zucker tragen hauptsächlich zur Fett- und Kohlenhydrataufnahme bei. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre die Kipferl an einem kühlen Ort in einem abgedeckten Behälter für einige Tage auf. Das ursprüngliche Rezept erwähnt, dass sie sich einige Tage gut halten. Eine Wiedererwärmung ist nicht notwendig und wird nicht empfohlen, wenn du die zarte Textur bewahren möchtest. Sie schmecken am besten bei Zimmertemperatur, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.