Caș aus dem Ofen

Name: Caș aus dem Ofen
Ingredients: 500 g Caș; 1 EL Butter; 4 Eier; 200 ml saure Sahne; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1 EL Mehl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver

Kinder - Caș aus dem Ofen von Silviana J. - Recipia Rezepte

Caș aus dem Ofen, ein Gericht aus Siebenbürgen mit rumänischem Frischkäse, wird mit Eiern, saurer Sahne und Mehl gebunden und bekommt eine goldene Oberfläche; es schmeckt warm und kalt. Ich schaue zuerst, wie viel Molke noch im Caș ist, und lasse ihn abtropfen, bis nichts mehr tropft; ich zerbrösele ihn in kleine Stücke und püriere ihn nicht, damit die Stücke in der gebackenen Schicht zu spüren sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 4. Etwa 520 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Caș
1 EL Butter
4 Eier
200 ml saure Sahne
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 EL Mehl
1 TL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. Wenn noch Molke daran ist, lass den Caș rechtzeitig abtropfen. 2. Heize den Ofen auf 180°C vor. 3. Zerbrösele den Caș. 4. Fette einen Keramiktopf mit Butter ein und verteile den Caș in einer einzigen Schicht darin. 5. Schlage die Eier mit dem Schneebesen auf, wie für ein Omelett. Gib saure Sahne, Salz und Pfeffer dazu und rühre dann nach und nach das Mehl unter, bis alles gut vermischt ist. 6. Gieße die Mischung über den Caș und streue Paprikapulver darüber. 7. Stelle den Topf auf den Ofenrost und backe alles bei 180°C 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Hinweise

Das Gericht enthält Milchprodukte, Eier und Gluten. Frischer Caș sollte nicht sehr feucht sein; wenn er viel Molke enthält, lass ihn gut abtropfen, denn die Flüssigkeit kann die Mitte weich machen. Festerer Caș lässt sich gut zerbröseln, und größere Stücke sorgen nach dem Backen für eine deutlichere Textur. Ein dickwandiges Keramikgefäß braucht eventuell ein paar Minuten länger als 30, besonders wenn die Caș-Schicht hoch ist. Ich rühre das Mehl nicht hastig ein: Ich gebe es nach und nach dazu, bis die Masse glatt bleibt. Bei den gerösteten Paprika die Haut und Kerne gründlich entfernen; wenn sie nach dem Putzen noch feucht sind, vor dem Vermischen trocken tupfen. Abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Gericht bis zu 3 Tage. Dazu passt ein Salat aus gerösteten Paprika mit schwarzen Oliven, einer Prise Zucker, Balsamicoessig, etwas Salz und ein paar Tropfen Olivenöl.