Cozonac floare mit Schokoladencreme

Name: Cozonac floare mit Schokoladencreme
Ingredients: 350 g Mehl; 120 ml lauwarme Milch; 60 g geschmolzene Butter; 75 g Zucker; 1 Eigelb; 1 ganzes Ei; 1 Teelöffel Trockenhefe; 1 Teelöffel Rumaroma; 1 Zitrone (abgeriebene Schale); 1 Ei; 1 Esslöffel brauner Zucker; 200 g Schokoladencreme

Wüste - Cozonac floare mit Schokoladencreme von Sanziana P. - Recipia Rezepte

Cozonac floare mit Schokoladencreme, ein rumänisches süßes Hefegebäck in Blumenform, kommt meist nach dem Mittagessen auf den Tisch. Zwischen den Teigplatten verstecken sich Schichten aus Schokoladencreme. Beim Backen werden die Blütenblätter goldbraun und die Creme ist zwischen den Teigschichten zu sehen; ich nehme feines weißes Mehl, damit ich den Teig dünn ausrollen kann, ohne dass er reißt. Vorbereitungszeit: 50 Minuten. Backzeit: 25 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 135 Minuten. Portionen: 8. Etwa 410 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

350 g Mehl
120 ml lauwarme Milch
60 g geschmolzene Butter
75 g Zucker
1 Eigelb
1 ganzes Ei
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Rumaroma
1 Zitrone (abgeriebene Schale)

Zum Bestreichen

1 Ei
1 Esslöffel brauner Zucker

Für die Füllung

200 g Schokoladencreme

Zubereitung

1. Gib Mehl, lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Zucker, Eigelb, das ganze Ei, Trockenhefe, Rumaroma und abgeriebene Zitronenschale in eine Schüssel. Knete den Teig 15-20 Minuten, bis er glatt ist. 2. Decke den Teig ab und lass ihn etwa eine Stunde gehen. Teile ihn anschließend in 4 Kugeln. 3. Rolle eine Kugel aus und nimm einen Teller als Schablone, um den überstehenden Teig abzuschneiden. Lege die Teigplatte auf Backpapier und bestreiche sie mit einem Teil der Schokoladencreme. Wiederhole das mit den nächsten beiden Teigplatten und lege dann die letzte obenauf. 4. Setze ein kleines Glas in die Mitte der obersten Teigplatte und schneide den Teig vom Rand bis zum Glas in 12 Streifen. Nimm die Streifen paarweise, drehe sie zweimal nach außen und drücke die Enden zusammen, sodass Blütenblätter entstehen. 5. Verquirle das Ei zum Bestreichen und bestreiche den Teig damit. Streue anschließend braunen Zucker darüber. Backe das Gebäck im auf 180°C vorgeheizten Ofen 25 Minuten, bis die Blütenblätter gebräunt sind.

Hinweise

Schneide ihn in Scheiben und serviere ihn mit Kaffee oder schwarzem Tee. Du kannst die Füllung durch 200 g Zartbitterschokoladencreme ersetzen; der Teig enthält Gluten, Eier und Milchprodukte, und die Creme kann Haselnüsse enthalten. Wenn die Creme fest ist, lass sie vor dem Verstreichen ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Manchmal zieht sich der Teig nach dem Ausrollen zusammen; decke ihn ab und warte 10 Minuten, bevor du weitermachst. Wenn er oben zu schnell bräunt, decke ihn locker mit Backpapier ab. Bewahre den Cozonac abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf und nimm ihn vor dem Servieren heraus.