Papricaș mit Hähnchen und Mehlklößchen

Zutaten

• 1 Hähnchenbrust (600 g)
• 3 ausgelöste Hähnchenkeulen (450 g)
• 4 Esslöffel Öl
• 3 mittelgroße Zwiebeln (450 g)
• 60 ml Wasser
• 250 ml Wasser
• 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
• ½ Teelöffel scharfes Paprikapulver
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Chilipaste
• 4 geröstete Paprika
• geschält und von Samen und Stielansätzen befreit
• 2 Dosen Tomatenstücke (800 g)
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1500 ml Wasser
• 2 Eier
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Mineralwasser
• 1 Esslöffel Mehl
• 150 g Mehl
• 200 ml Kochsahne
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (100 g)
• 15 g frische Petersilie
• 15 g frischer Dill

Zubereitung

1. Hähnchenbrust und Keulen mit Küchenpapier trocken tupfen, entbeinen und das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 2. In einem ofenfesten Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen und das Fleisch 8 Minuten anbraten, bis es weiß wird und etwas Farbe bekommt. In eine Schüssel geben. 3. Die übrigen 2 Esslöffel Öl in denselben Topf geben und die fein gehackte Zwiebel darin 5 Minuten anschwitzen. 60 ml Wasser zugießen und weitere 5 Minuten garen, bis sie weich ist. 4. Weitere 250 ml Wasser zugießen. Süßes und scharfes Paprikapulver, Lorbeerblätter, Chilipaste, die in Streifen geschnittenen gerösteten Paprika, die abgetropften Dosentomaten, Tomatenmark, 1½ Teelöffel Salz, Pfeffer und das Fleisch dazugeben. 5. Den Topf abdecken und für 45 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen, bis das Fleisch zart ist. 6. 1500 ml Wasser zum Kochen bringen, das dauert etwa 10 Minuten. Eier mit ½ Teelöffel Salz und Mineralwasser verquirlen. 1 Esslöffel und 150 g Mehl einrühren, bis ein dicker Teig entsteht, der nur schwer vom Löffel fällt. 7. Das Wasser sanft köcheln lassen und den Teig löffelweise hineingeben, wie bei Grießklößchen. 15 Minuten kochen, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, ohne dass das Wasser sprudelnd kocht, dann abgießen. 8. Die kalte Sahne mit einigen Löffeln heißer Sauce verrühren. In den Topf mit dem Papricaș gießen und die Mehlklößchen dazugeben. Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Topf weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. 9. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill fein hacken. Über das Gericht streuen, nachdem der Topf aus dem Ofen genommen wurde.