Brownies mit Walnüssen und Karamell

Zutaten

• 250 g Zartbitterschokolade
• 50 g Zartbitterschokolade
• 220 g Margarine oder Butter
• 1 Prise Salz
• 120 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 4 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 170 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 200 ml ungesüßte Schlagsahne
• 150 g Milchkaramellbonbons
• 120 g Walnüsse

Zubereitung

1. Schmilz 250 g in Stücke gebrochene Schokolade zusammen mit der Margarine oder Butter und der Prise Salz in einer Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser, etwa 8 Minuten lang. Dabei rühren, bis die Masse glatt ist. Lass sie 5 Minuten abkühlen. 2. Schlage den weißen Zucker, den braunen Zucker und die Eier 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit auf, bis die Masse heller wird. Gib das Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokolade dazu und rühre alles mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter. 3. Gib das Mehl und das Backpulver dazu und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Masse. Fülle etwa drei Viertel des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 23 x 23 cm. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten, bis die Oberfläche fest, aber noch weich ist. 4. Während der Boden backt, gib die flüssige Sahne und die Karamellbonbons in einen Topf und erwärme sie 5 Minuten unter Rühren, bis sie geschmolzen sind. Nimm den Topf vom Herd und rühre 60 g grob gehackte Walnüsse unter, sodass noch Stücke zu sehen sind. 5. Schneide die übrigen 50 g Schokolade in kleine Würfel. Röste die übrigen 60 g Walnüsse 4 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie etwas Farbe bekommen. 6. Nimm den Boden aus dem Ofen und verteile das Walnusskaramell darauf. Gib den restlichen Teig darüber und streue dann die Schokoladenwürfel und die gerösteten Walnüsse darauf. 7. Backe alles bei 180°C weitere 25 Minuten, bis die Oberfläche fest und die Ränder leicht gebräunt sind. Lass den Kuchen 30 Minuten abkühlen, bevor du ihn in 14 Stücke schneidest.