Sauerkirschen im Glas, Natürlich Konserviert

Name: Sauerkirschen im Glas, Natürlich Konserviert - Sabina L.
Ingredients: 3 kg Kirschen; 3 l Wasser; 6 kg Zucker; 3/4 Esslöffel Salicylsäure oder Konservierungsmittel; 1 gehäufter Esslöffel Citronensäure

Eingelegtes - Sauerkirschen im Glas, Natürlich Konserviert von Sabina L. - Recipia Rezepte

Waschen Sie die Sauerkirschen sehr gut, und achten Sie darauf, alle Stiele zu entfernen, und spülen Sie sie dann in mehreren Wassern, um eventuelle Verunreinigungen zu beseitigen. Nach dem Waschen die Sauerkirschen in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen. Der nächste wichtige Schritt besteht darin, die Kerne zu entfernen, wobei darauf zu achten ist, die Früchte nicht zu zerdrücken, damit sie ihre Textur behalten. Sobald die Kerne entfernt sind, die Sauerkirschen in einen größeren Behälter mit einem Fassungsvermögen von mindestens 10 Litern geben. Fügen Sie kochendes und dann abgekühltes Wasser, Zitronensalz und Salicylsäure hinzu, die in ein wenig kaltem Wasser aufgelöst werden sollte. Diese Mischung hilft, die Sauerkirschen zu konservieren und die Fermentation zu verhindern. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder ein ähnliches Werkzeug, um die Mischung gut zu homogenisieren, und zerdrücken Sie die Früchte leicht, um den Saft freizusetzen. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 24 Stunden an einem kühlen Ort, fern von Sonnenlicht, stehen. Am nächsten Tag, nachdem Sie bemerkt haben, dass die Sauerkirschen begonnen haben, ihren Saft freizusetzen, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Mischung erneut 24 Stunden stehen und rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Dieser Prozess wird einen köstlichen Sirup erzeugen, der den Geschmack der Sauerkirschen verbessert. Nach zwei Tagen ist es Zeit, die Mischung abzusieben. Verwenden Sie doppelte Gaze, um die Früchte vom Sirup zu trennen, und achten Sie darauf, die Gaze gut auszupressen, um so viel Kirschsaft wie möglich zu gewinnen. Sobald Sie den Sirup erhalten haben, geben Sie die abgetropften Sauerkirschen in sterilisierten Gläsern. Gießen Sie vorsichtig den Sirup über die Früchte, wobei Sie darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und verschließen Sie sie gut, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Beschriften Sie die Gläser mit dem Datum der Zubereitung und dem Namen des Inhalts, und stellen Sie sie dann in die Speisekammer. Diese eingelegten Sauerkirschen halten sich hervorragend für 2-3 Jahre und ermöglichen es Ihnen, sie in verschiedenen Rezepten zu verwenden. Sie können diese köstlichen Sauerkirschen in Kuchen, Puddings, Torten, Gelees, Cremes oder sogar Eis hinzufügen und jedem Dessert einen Hauch von Geschmack verleihen. So werden Sie nicht nur ein köstliches Produkt genießen, sondern auch die Freude haben, zu wissen, dass Sie alles mit Ihren eigenen Händen zubereitet haben.

Zutaten

3 kg Kirschen
3 l Wasser
6 kg Zucker
3/4 Esslöffel Salicylsäure oder Konservierungsmittel
1 gehäufter Esslöffel Citronensäure

Sauerkirschen im Glas, Natürlich Konserviert

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