Kuchen mit Schlagsahne und Kirschen

Name: Kuchen mit Schlagsahne und Kirschen - Romina H.
Ingredients: Boden: 6 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 5 Esslöffel Mehl; 1 Esslöffel Kakao; 1 Päckchen Backpulver; 3 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Rumessenz; 1 Prise Salz. Füllung: 300 ml flüssige Sahne; 250 g Kirschen; 3 Esslöffel Zucker. Sirup: 1 Tasse Zucker; 2 Tassen Wasser; 1 Esslöffel Rumessenz. Glasur: 100 g Milchschokolade; 2; 3 Esslöffel Milch.

Wüste - Kuchen mit Schlagsahne und Kirschen von Romina H. - Recipia Rezepte

Die Sahnetorte mit Kirschen wird aus einem luftigen Schokoladenbiskuit, einfacher Sahne, in Zucker gekochten Kirschen und etwas Schokoladensauce zubereitet. Es ist ein erfrischendes Dessert, besonders nachdem es im Kühlschrank steht, und die Kirschen bringen genug Aroma und Frische, ohne dass viele zusätzliche Zutaten benötigt werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; umfasst die Zubereitung des Biskuits, das Abkühlen, das Zusammensetzen und die Kühlzeit Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: der Biskuit wird gebacken, bis er die Zahnstocherprobe besteht Kühlzeit: mindestens 1 Stunde vor dem Glasieren, dann erneut, bis die Schokolade fest wird Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Schokoladenbiskuit mit Sahne, Kirschen und Schokoladenglasur Zutaten Biskuit 6 Eier 6 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Mehl 1 Esslöffel Kakao 1 Päckchen Backpulver 3 Esslöffel Öl 3 Esslöffel Wasser 1 Esslöffel Rum-Aroma 1 Prise Salz Füllung 300 ml flüssige Sahne 250 g Kirschen 3 Esslöffel Zucker Sirup 1 Tasse Zucker 2 Tassen Wasser 1 Esslöffel Rum-Aroma Glasur 100 g Vollmilchschokolade 2-3 Esslöffel Milch Zubereitung 1. Vorbereitung der Kirschen Wasche die Kirschen, entsteine sie und gib sie in einen Topf. Füge die 3 Esslöffel Zucker hinzu und lasse sie bei schwacher Hitze köcheln. Die Kirschen sollten etwas einkochen und eine Sauce bilden. Es ist nicht nötig, sie zu zerkochen. Wenn sie genug Flüssigkeit abgegeben haben und die Sauce entstanden ist, lasse die Kirschen abtropfen. Bewahre sie separat auf und lasse sie abkühlen. Die Sauce wird nicht für die Torte verwendet, da der Biskuit separat getränkt wird. 2. Sahne schlagen Schlage die flüssige Sahne, bis sie fest wird. Nach dem Erreichen einer festen Konsistenz stelle die Schüssel in den Kühlschrank, bis der Biskuit fertig und abgekühlt ist. Die Sahne sollte vor dem Zusammensetzen kühl bleiben. Vermische sie nicht, während der Biskuit noch warm ist, da sie sonst schmelzen kann. 3. Biskuit zubereiten Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine saubere Schüssel, füge die Prise Salz hinzu und schlage sie, bis sie einen festen Schnee bilden. Füge den Zucker nach und nach, jeweils einen Esslöffel, hinzu und schlage weiter, nach jeder Zugabe. Am Ende sollte der Schnee glänzend und fest genug sein. In einer anderen Schüssel vermische die Eigelbe mit Wasser, Öl und Rum-Aroma. Gieße diese Mischung über den geschlagenen Eischnee und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, indem du von unten nach oben arbeitest. Es ist wichtig, nicht zu kräftig zu rühren, um so viel Volumen wie möglich zu erhalten. Vermische separat das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver. Füge die trockenen Zutaten zur Eiweißmasse hinzu und vermische alles sanft mit dem Spatel. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und fette das Papier leicht ein. Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen, bis er die Zahnstocherprobe besteht. Da die genaue Temperatur und Backzeit im ursprünglichen Rezept nicht angegeben sind, überprüfe den Biskuit gegen Ende der Backzeit: Wenn der Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Lasse den Biskuit vor dem Zusammensetzen abkühlen. 4. Sirup zubereiten Gib Wasser und Zucker in einen Topf. Lasse die Mischung kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Füge zum Schluss das Rum-Aroma hinzu und lasse den Sirup abkühlen. Verwende den heißen Sirup nicht auf dem Biskuit, da er die Oberfläche zu schnell durchweichen kann und die später hinzugefügte Sahne beeinträchtigt. 5. Torte zusammensetzen Lege den abgekühlten Biskuit auf eine Platte und tränke ihn gut mit dem abgekühlten Sirup. Die verwendete Menge kann je nach Saugfähigkeit des Biskuits variieren, aber im ursprünglichen Rezept wird er gut getränkt, um saftig zu bleiben. Verteile die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem Biskuit und glätte die Schicht. Setze die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf. Stelle die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank. Diese Zeit hilft der Sahne, sich zu stabilisieren, und erleichtert das Glasieren. 6. Glasieren Breche die Vollmilchschokolade in Stücke und schmelze sie zusammen mit 2-3 Esslöffeln Milch im Wasserbad. Rühre, bis eine homogene Masse entsteht. Lasse die Glasur kurz abkühlen und verteile sie dann über die kalte Torte. Sie sollte nicht im Topf fest werden, aber es ist besser, wenn sie nicht zu heiß ist, wenn sie auf die Sahne kommt. Stelle die Torte erneut in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest wird. Danach kannst du sie portionieren und servieren. Für sauberere Stücke verwende ein scharfes Messer und wische die Klinge zwischen den Schnitten ab, besonders wenn die Glasur fester ist als die Sahneschicht. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine einfache Torte mit gängigen Zutaten und einem ausgewogenen Ergebnis: Der Schokoladenbiskuit ist dank des Sirups weich, die Sahne bleibt leicht und die Kirschen bringen eine säuerliche Note. Sie kann in Etappen zubereitet werden, was hilfreich ist, wenn man nicht alles auf einmal machen möchte. Nach dem Kühlen lässt sie sich leichter schneiden und hat eine angenehmere Textur. Tipps Lasse den Biskuit gut abkühlen, bevor du die Sahne darauf gibst. Wenn er warm ist, kann die Sahne schmelzen und die Schicht wird nicht gleichmäßig bleiben. Integriere das Mehl, den Kakao und das Backpulver mit dem Spatel, nicht durch langes Rühren. Der Biskuit basiert auf dem Eischnee für das Volumen. Die Kirschen müssen abgetropft werden, bevor sie auf die Sahne kommen. Wenn sie zu viel Sauce behalten, kann diese in die Sahneschicht laufen und die Oberfläche durchweichen. Der Sirup muss kalt verwendet werden. Er kann zubereitet werden, während der Biskuit backt oder nachdem er abgekühlt ist. Schneide die Torte nicht sofort nach dem Glasieren. Die Schokolade benötigt Zeit im Kühlschrank, um fest zu werden. Ersatzmöglichkeiten Im ursprünglichen Rezept wird flüssige Sahne ohne Zuckerzusatz verwendet. Eine Alternative wird nicht erwähnt, daher kann ein Ersatz die Textur und Süße der Torte verändern. Die Kirschen können entsteint verwendet werden, wie im Rezept angegeben. Es wird nicht empfohlen, sie direkt vor dem Kochen und Abtropfen auf die Sahne zu geben, da das Rezept auf den eingeweichten und gesüßten Kirschen im Topf basiert. Variationen Das Rezept kann auch mit süßeren oder säuerlicheren Kirschen zubereitet werden, aber die angegebene Zuckermenge bleibt in der Grundversion gleich. Du kannst die Kirschen gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen oder sie in Gruppen anordnen, je nachdem, wie du die Stücke gestalten möchtest. Die Zusammensetzung ändert sich nicht. Wenn du eine dünnere Glasur bevorzugst, verteile die Schokolade sofort nach dem Schmelzen mit der Milch. Für eine festere Schicht lasse die Torte länger im Kühlschrank, bevor du sie portionierst. Serviervorschläge Serviere die Torte kalt, in passende Stücke geschnitten. Sie kann direkt auf eine Platte gelegt werden, nachdem die Glasur fest geworden ist. Die restliche Sauce von den Kirschen wird im Rezept nicht verwendet, kann aber separat aufbewahrt werden, wenn du sie beim Servieren verwenden möchtest. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorene Kirschen verwenden? Das ursprüngliche Rezept erwähnt frische Kirschen, die gewaschen und entsteint sind. Wenn du gefrorene Kirschen verwendest, geben sie wahrscheinlich mehr Flüssigkeit ab, und das Abtropfen wird umso wichtiger. Die endgültige Textur kann leicht unterschiedlich sein. Warum muss die Sahne vor dem Zusammensetzen gekühlt werden? Die geschlagene Sahne hält sich besser kühl. Wenn sie im Kühlschrank bleibt, bis der Biskuit fertig ist, lässt sie sich leichter gleichmäßig auf dem kalten Biskuit verteilen. Kann ich die Sauce, die von den Kirschen entsteht, zum Tränken verwenden? In den Schritten dieses Rezepts werden die Kirschen von der Sauce abgetropft, und der Biskuit wird mit dem separat zubereiteten Sirup aus Wasser, Zucker und Rum-Aroma getränkt. Um die Proportionen und den Geschmack des Rezepts zu bewahren, verwende den separaten Sirup. Wie weiß ich, dass der Biskuit fertig gebacken ist? Der Biskuit ist fertig, wenn er die Zahnstocherprobe besteht. Stecke einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, ohne rohen Teig, kannst du ihn aus dem Ofen nehmen. Kann ich die Torte glasieren, bevor sie eine Stunde im Kühlschrank steht? Im ursprünglichen Rezept wird die Torte zuerst 1 Stunde gekühlt und dann glasiert. Dieser Schritt hilft, die Sahne zu stabilisieren und ist sicherer, bevor die Schokolade hinzugefügt wird. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Torte und können je nach Art der flüssigen Sahne, der Vollmilchschokolade und der genauen Größe der verwendeten Esslöffel und Tassen variieren. Für die gesamte Torte: Kalorien: ca. 3.800-4.100 kcal Eiweiß: ca. 50-60 g Fette: ca. 200-230 g Kohlenhydrate: ca. 390-430 g Wenn die Torte in 12 Stücke geteilt wird, kann ein Stück etwa 315-340 kcal, 4-5 g Eiweiß, 17-19 g Fett und 32-36 g Kohlenhydrate enthalten. Diese Werte beinhalten den Zucker aus dem Biskuit, den Kirschen, dem Sirup und der Glasur. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre die Torte abgedeckt im Kühlschrank auf, da sie Sahne enthält. Sie schmeckt am besten kalt und sollte nur so lange bei Zimmertemperatur gelassen werden, bis sie geschnitten und serviert wird. Sie sollte nicht wieder erhitzt werden. Wärme würde die Sahne und die Schokoladenglasur schmelzen und die Textur der gesamten Torte verändern. Am besten schneidest du nur die Menge, die du konsumieren möchtest, und der Rest bleibt kühl.