Schokoladenkekse

Name: Schokoladenkekse
Ingredients: Boden: 7 Eier; 180 g Zucker; 4 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel kaltes Wasser; 100 g Mehl; 40 g Vanillecreme; 30 ml Brandy; 1 Teelöffel Backpulver. Creme: 300 g Schokolade + 200 ml Schlagsahne; 300 g Nutella; 300 ml flüssige Sahne. Glasur: 150 g Schokolade; 100 ml Schlagsahne. Dekoration: 150 g Schokolade; 100 ml Schlagsahne.

Wüste - Schokoladenkekse von Rodica K. - Recipia Rezepte

Schokoladenkekse mit köstlicher Creme - das perfekte Rezept für Süßigkeitenliebhaber! Dieses Keksrezept ist eine wahre Verwöhnung für die Geschmacksknospen, mit einem weichen und feuchten Boden, gefüllt mit reicher Schokoladen- und Nutella-Creme, die alle mit einem feinen Zuckerguss überzogen sind. Es ist ein Dessert, das bei jeder Gelegenheit, von Jubiläen bis zu Treffen mit Freunden, sicher beeindrucken wird. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 40 Minuten Abkühlzeit: 12 Stunden (idealerweise über Nacht) Anzahl der Portionen: 20 Kekse Zutaten: Für den Boden: - 7 Eier - 180 g Zucker - 4 Esslöffel Öl - 3 Esslöffel kaltes Wasser - 100 g Mehl - 40 g Vanillecreme (oder eine Alternative zu Vanillepudding) - 30 ml Cognac (optional, für einen reicheren Geschmack) - 1 Teelöffel Backpulver Für die Creme: - 300 g Schokolade (vorzugsweise mit 50-70 % Kakaoanteil für einen ausgewogenen Geschmack) - 200 ml flüssige Sahne (ideal für eine cremige Textur) - 300 g Nutella - 300 ml flüssige Sahne (zum Schlagen zu Spitzen) Für den Zuckerguss: - 150 g Schokolade - 100 ml flüssige Sahne Für die Dekoration: - 150 g Schokolade - 100 ml flüssige Sahne Zubereitung der Kekse: Schritt 1: Zubereitung der Creme Wir beginnen mit der Zubereitung der köstlichen Creme, damit sie Zeit hat, abzukühlen und fest zu werden. In einem Topf fügen wir die Schokolade und 200 ml flüssige Sahne hinzu. Den Topf bei schwacher Hitze aufstellen und ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich mit der Sahne verbindet. Sobald wir eine homogene Mischung erhalten haben, lassen wir sie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest wird. Schritt 2: Vorbereitung des Bodens In einer großen Schüssel beginnen wir, die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer zu schlagen. Wir schlagen, bis wir einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis wir ein glänzendes Baiser erhalten. Dann fügen wir die Eigelbe, das Öl, den Cognac und das kalte Wasser hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft im Teig nicht zu verlieren. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Vanillecreme und fügen Sie es dann nach und nach zur Eiermischung hinzu, während Sie vorsichtig rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um den Boden luftig zu halten. Schritt 3: Backen der Böden Teilen Sie die Mischung auf zwei Backbleche (jeweils 20x30 cm, zum Beispiel) auf, die mit Backpapier ausgelegt sind. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, ob die Böden gebacken sind; wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie fertig! Schritt 4: Zubereitung der Nutella-Creme Nachdem die Schokoladencreme abgekühlt ist, schlagen wir sie gut, bis sie etwas heller wird. Fügen Sie Nutella und 300 ml geschlagene Sahne hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um eine luftige und glatte Creme zu erhalten. Schritt 5: Zusammenstellen der Kekse Nachdem die Böden vollständig abgekühlt sind, schneiden wir jeden Boden in zwei Hälften (oder in Muffinformen, wenn Sie individuelle Kekse bevorzugen). Wir legen einen Boden auf eine Platte, streichen einen Teil der erhaltenen Creme darauf und decken dann mit dem zweiten Boden ab. Wir setzen diesen Prozess fort, bis alle Schichten vollständig sind. Lassen Sie den Kuchen idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen und die Textur setzen. Schritt 6: Glasieren der Kekse Für den Zuckerguss schmelzen wir die Schokolade und 100 ml Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze, während wir ständig rühren, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Lassen Sie es leicht abkühlen und gießen Sie es dann über die Kekse, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird. Schritt 7: Dekoration Für ein perfektes Finish schmelzen wir 150 g Schokolade und 100 ml Sahne und mischen, bis wir eine feine Konsistenz erhalten. Mit einer Spritztüte dekorieren wir jeden Keks mit Streifen oder künstlerischen Formen. Diese letzte Note lässt sie spektakulär aussehen! Praktische Tipps: - Es ist wichtig, Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, um eine gleichmäßige Mischung zu erreichen. - Wenn Sie eine weniger süße Variante wünschen, können Sie die Zuckermenge im Boden reduzieren, da Nutella und Schokolade bereits Süße hinzufügen. - Sie können den Cognac durch Rumessenz für einen alternativen Geschmack ersetzen. Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden? Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Weiße Schokolade ist viel süßer, also passen Sie die Zuckermenge im Rezept an. 2. Wie kann ich die Kekse kalorienärmer machen? Sie können Nutella durch Mandel- oder Cashewcreme ersetzen und Sahne mit einem geringeren Fettgehalt verwenden. 3. Kann ich diese Kekse glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandel- oder Reismehl ersetzen, aber die Textur wird anders sein. Leckere Kombinationen: Diese Schokoladenkekse passen perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Sie können sie auch mit einem Glas süßem Wein oder Prosecco für eine elegante Feier servieren. Genießen Sie jeden Bissen dieser köstlichen Schokoladenkekse! Egal, ob Sie sie bei einem Jubiläum, bei einem Familienessen oder einfach als persönlichen Genuss servieren, diese Kekse werden jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Guten Appetit!

Zutaten

Boden: 7 Eier
180 g Zucker
4 Esslöffel Öl
3 Esslöffel kaltes Wasser
100 g Mehl
40 g Vanillecreme
30 ml Brandy
1 Teelöffel Backpulver. Creme: 300 g Schokolade + 200 ml Schlagsahne
300 g Nutella
300 ml flüssige Sahne. Glasur: 150 g Schokolade
100 ml Schlagsahne. Dekoration: 150 g Schokolade
100 ml Schlagsahne.

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