Italienische Bohnensuppe mit Zichorie

Name: Italienische Bohnensuppe mit Zichorie
Ingredients: 2 Handvoll Bohnen * 1 mittelgroßer Kopf Garten-Chicorée oder eine größere Schüssel mit wildem Chicorée (Löwenzahn funktioniert auch) 1 Esslöffel gehackte Zwiebel 1 Esslöffel fein gehackte Karotte 1 Es; scharfer Pfeffer (vorsichtig und optional)

Suppen - Italienische Bohnensuppe mit Zichorie von Roberta F. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche Bohnen- und Chicorée-Suppe zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Art der Bohnen auszuwählen, die Sie möchten. Wenn Sie sich für getrocknete Bohnen entscheiden, ist es wichtig, sie über Nacht einzuweichen. Dieser Prozess hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Bohnen leichter verdaulich zu machen. Am nächsten Tag spülen Sie die Bohnen ab und kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser, wobei Sie einen Spritzer Öl, Salz und ein Lorbeerblatt für den Geschmack hinzufügen. Wenn Sie frische gefrorene Bohnen haben, können Sie sie direkt in kochendes Wasser mit Salz, Öl und dem Lorbeerblatt geben, ohne sie einweichen zu müssen. Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, reicht es aus, sie abzutropfen und gut abzuspülen, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen. Nachdem die Bohnen gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab und werfen Sie es weg. Jetzt nehmen Sie die Hälfte der Bohnen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, während Sie die andere Hälfte ganz lassen, um der Suppe Textur zu verleihen. In der Zwischenzeit waschen und hacken Sie die Chicorée-Blätter und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter große Stücke. Kochen Sie sie dann in Wasser mit etwas Salz, bis sie weich werden, was einige Minuten dauern wird. In einem separaten Topf fügen Sie Öl hinzu und braten die fein gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie an und fügen Salz hinzu, um die Aromen freizusetzen. Wenn das Gemüse leicht weich ist, fügen Sie 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, zusammen mit der Tomatenpaste und, wenn gewünscht, der Chili für zusätzliche Schärfe. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Nach dieser Zeit fügen Sie die gekochten Bohnen hinzu, sowohl die zerdrückten als auch die ganzen, zusammen mit der gekochten und abgetropften Chicorée. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln und stellen Sie sicher, dass die Karotte gut gekocht ist, da die anderen Zutaten bereits gar sind. Sie können die Gewürze nach Geschmack anpassen, indem Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder sogar einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie die Suppe schließlich heiß, idealerweise zusammen mit Brotcroutons oder einer Scheibe geröstetem Brot, die mit Olivenöl beträufelt ist. Diese Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft und kombiniert die angenehmen Aromen der Bohnen mit denen der Chicorée und ergibt ein wohltuendes Gericht, das perfekt für kühle Tage ist. Der Genuss wird durch die knusprige Textur der Croutons ergänzt, wodurch jede Portion zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis wird.

Zutaten

2 Handvoll Bohnen * 1 mittelgroßer Kopf Garten-Chicorée oder eine größere Schüssel mit wildem Chicorée (Löwenzahn funktioniert auch) 1 Esslöffel gehackte Zwiebel 1 Esslöffel fein gehackte Karotte 1 Es
scharfer Pfeffer (vorsichtig und optional)

Italienische Bohnensuppe mit Zichorie

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