Zitronenkekse mit Glasur

Name: Zitronenkekse mit Glasur - Renata D.
Ingredients: Teig:; 200 g Butter; 200 g Puderzucker; 3 Eier; 2 Zitronen; 1 Backpulver; 550 g Mehl Zuckerguss:; 1 Eiweiß; 100 g Puderzucker; 2 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Zitronensaft

Wüste - Zitronenkekse mit Glasur von Renata D. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Zitronenkekse zuzubereiten, beginne damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Stelle sicher, dass die Butter weich ist, indem du sie etwa eine Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen lässt. In einer großen Schüssel kombinierst du die weiche Butter mit dem Puderzucker. Verwende einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um sie gut zu vermengen, bis der Zucker vollständig in die Butter geschmolzen ist und eine cremige und luftige Mischung entsteht. Es ist wichtig, dass dieser Schritt korrekt ausgeführt wird, da er die endgültige Textur der Kekse beeinflusst. Sobald die Butter und der Zucker gut integriert sind, füge die zwei ganzen Eier und ein Eigelb hinzu. Stelle sicher, dass du jedes Ei in den Teig einarbeitest, bevor du das nächste hinzufügst, um eine gleichmäßige Kombination zu ermöglichen. Füge dann die abgeriebene Schale und den Saft von zwei frischen Zitronen hinzu. Das zitronige Aroma verleiht deinen Keksen einen frischen und belebenden Geschmack. In einer anderen Schüssel vermische das Mehl mit dem Backpulver und füge dann diese Mischung nach und nach zur feuchten Zusammensetzung hinzu. Der Teig sollte homogen werden und eine Konsistenz ähnlich der von Knetmasse haben. Wenn du bemerkst, dass er zu klebrig ist, zögere nicht, 50-100 g zusätzliches Mehl hinzuzufügen und ständig zu mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nachdem du den Teig geknetet hast, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er ein wenig fester wird. Nachdem die Kühlzeit vergangen ist, nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme walnussgroße Bälle. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse genügend Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen auseinanderlaufen werden. Drücke jeden Ball leicht mit dem Finger, um sie etwas abzuflachen. Heize den Ofen auf 170°C vor und backe die Kekse 10-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Gitter abkühlen. Für den Zuckerguss schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel, bis es schaumig wird. Füge den Puderzucker nach und nach hinzu und rühre weiter. Füge zwei Esslöffel heißes Wasser und zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu und passe die Konsistenz des Zuckergusses nach deinem Geschmack an. Wenn es zu flüssig ist, füge mehr Puderzucker hinzu; wenn es zu dick ist, füge etwas Wasser hinzu. Glasier die Kekse mit dieser Mischung und für einen festlichen Look kannst du bunte Zuckerkugeln oben drauf geben. Lass den Zuckerguss vollständig trocknen, bevor du diese köstlichen Kekse genießt, die bei jedem Biss einen Ausbruch von Zitrusaromen bieten.