Verdrehter Kuchen mit Äpfeln und Walnüssen

Name: Verdrehter Kuchen mit Äpfeln und Walnüssen - Ramona P.
Ingredients: 12 Blätter Teig (ich habe frische von Lidl verwendet; ich empfehle sie) 6 große goldene Äpfel 3 Esslöffel Zucker Saft von einer Zitrone 3 Teelöffel Stärke 5 Esslöffel grob gemahlene Walnüsse 2 Päckchen Vanillezucker Saft von einer Orange 3; 4 Esslöffel Margarine (Butter; wenn Sie nicht fasten) zum Einfetten der Blätter 1 Esslöffel Margarine zum Einfetten der Form

Wüste - Verdrehter Kuchen mit Äpfeln und Walnüssen von Ramona P. - Recipia Rezepte

Verdrehte Apfel-Walnuss-Torte Ich habe diese Torte viele Male gemacht, besonders im Herbst oder Winter, wenn ich Äpfel zu Hause habe und eine Packung Blätterteig zur Hand. Es ist nichts kompliziert, man braucht nur Geduld, um die Blätter zu rollen und die Füllung ein wenig abkühlen zu lassen. Ich liebe die Kombination aus gewürfelten Äpfeln (nicht gerieben) mit Walnüssen und dem Zitrusaroma. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 35 Minuten Backzeit: 35 Minuten Portionen: 8-10 Stücke (eine große runde Torte) Schwierigkeit: leicht bis mittel (das Rollen ist der aufwändigste Teil) Rezeptart: saisonales Dessert oder für einen ruhigen Nachmittag Zutaten 12 Blätter Blätterteig (ich kaufe sie frisch bei Lidl, aber du kannst jede gute Teigmarke verwenden) 6 große Äpfel (vorzugsweise Golden) 3 Esslöffel Zucker Saft von einer Zitrone 3 Teelöffel Speisestärke 5 Esslöffel grob gehackte Walnüsse (keine Walnussmehl) 2 Päckchen Vanillezucker Saft von einer Orange 3-4 Esslöffel Margarine (oder Butter, wenn du nicht fastest), geschmolzen, zum Bestreichen der Blätter 1 Esslöffel Margarine zum Fetten der Form Zubereitungsschritte 1. Wasche die Äpfel, schäle sie und schneide sie in kleine Stücke. Du kannst sie auch reiben, aber für die Textur empfehle ich Stücke. 2. Gib die Äpfel in einen Topf. Füge den Zitronensaft und die 3 Esslöffel Zucker hinzu. Mische alles und stelle den Topf auf mittlere Hitze. Lass es etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Äpfel sollten weich werden, aber ihre Form behalten. 3. Löse die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auf (so viel, dass eine Paste entsteht, ohne Klumpen). Gieße es über die Äpfel und rühre 2-3 Minuten weiter, bis die Füllung eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lass ihn etwas abkühlen. 4. In einer separaten Schüssel vermische die gehackten Walnüsse, den Vanillezucker und den Orangensaft. Wenn die Apfelmasse etwas abgekühlt ist, füge die Walnuss- und Orangenmischung hinzu und vermische alles gut. 5. Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine runde Form mit Margarine (oder Butter) ein. 6. Teile die Blätter in drei gleich große Gruppen, jeweils mit vier Blättern. 7. Lege das erste Blatt der ersten Gruppe auf den Tisch und bestreiche es mit geschmolzener Margarine. Lege das zweite Blatt darauf, bestreiche es, dann das dritte und vierte, wobei du jedes Blatt separat bestreichst. 8. Verteile ein Drittel der Apfel-Walnuss-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche der Blätter und rolle sie dann fest auf, wie einen Strudel. Lege die Rolle in die Form, beginnend von der Kante und leicht drehend, um eine Spirale zu formen. 9. Wiederhole den gleichen Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung für die anderen beiden Rollen. Lege sie neben die erste Rolle, um die Spirale in der Form zu vervollständigen. 10. Bestreiche die Oberseite der Torte mit etwas geschmolzener Margarine. 11. Stelle die Form in den Ofen, auf die mittlere Schiene, für 35 Minuten oder bis die Torte goldbraun und knusprig oben ist. 12. Nimm die Torte heraus und lass sie 10-15 Minuten abkühlen. Um sie leichter aus der Form zu bekommen, lege einen großen Teller auf die Form und kippe sie um, dann bewege sie vorsichtig auf einen anderen Teller, sodass die goldene Seite oben bleibt. 13. Bestäube mit Puderzucker, wenn sie fast vollständig abgekühlt ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist einfach zuzubereiten, die Zutaten sind zugänglich und ich liebe es, dass die Torte auch am nächsten Tag noch gut bleibt. Sie ist perfekt, wenn ich Gäste habe oder als Nachmittagsdessert, funktioniert aber auch zum Frühstück mit Kaffee oder Tee. Tipps und Variationen Tipps - Schneide die Äpfel in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen. - Die Füllung sollte abgekühlt sein, bevor sie auf die Blätter kommt, damit sie diese nicht zu schnell aufweicht. - Wenn du dickere Blätter verwendest, verwende nur 3 für jede Rolle. Ersatz - Du kannst Butter anstelle von Margarine verwenden, wenn du nicht fastest. - Anstelle von Golden-Äpfeln funktionieren auch andere süß-säuerliche Sorten, wichtig ist, dass sie nicht zu wässrig sind. Variationen - Du kannst Rosinen zur Füllung hinzufügen, wenn du magst. - Du kannst Zimt oder Kardamom verwenden, aber ich lasse lieber das Aroma von Orange und Vanille zur Geltung kommen. Serviervorschläge - Die Torte schmeckt warm, leicht knusprig oben. - Wenn du sie bis zum nächsten Tag stehen lässt, werden die Blätter weich, aber sie wird aromatischer. - Sie passt gut zu Schlagsahne, Joghurt oder Vanilleeis, wenn du es zur Hand hast. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollte die Apfelfüllung abkühlen, bevor ich sie auf die Blätter lege? Idealerweise sollte sie nur lauwarm sein, nicht heiß, damit sie die Blätter nicht aufweicht und leichter zu rollen ist. Wie bekomme ich die Torte ganz aus der Form, ohne sie zu zerbrechen? Verwende die Methode mit zwei Tellern: Kippe die Form auf einen großen Teller und drehe sie dann schnell auf einen anderen, damit die goldene Seite oben bleibt. Kann ich gefrorene Blätter verwenden? Ja, aber sie müssen vollständig aufgetaut sein, bevor du sie verwendest, sonst reißen sie beim Rollen leicht. Kann die Torte eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da die Blätter nach dem Auftauen ihre Textur verlieren. Kann ich braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden? Ja, aber der Geschmack wird etwas anders sein, leicht karamellisiert. Nährwerte Schätzung für ein Stück (von 10): Kalorien: etwa 230 kcal Kohlenhydrate: 35 g Fette: 8 g Eiweiße: 3 g Die Werte sind ungefähr, abhängig von der Größe der Äpfel und wie viel Margarine du tatsächlich zum Bestreichen verwendest. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte hält sich gut 1-2 Tage bei Raumtemperatur, abgedeckt mit Folie oder einem sauberen Tuch. Wenn du sie knusprig haben möchtest, ist es am besten, sie am Tag der Zubereitung zu servieren. Für den nächsten Tag kannst du die Stücke 5 Minuten bei 150°C im Ofen aufwärmen. Im Kühlschrank werden die Blätter ziemlich weich, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren.

Zutaten

12 Blätter Teig (ich habe frische von Lidl verwendet
ich empfehle sie) 6 große goldene Äpfel 3 Esslöffel Zucker Saft von einer Zitrone 3 Teelöffel Stärke 5 Esslöffel grob gemahlene Walnüsse 2 Päckchen Vanillezucker Saft von einer Orange 3
4 Esslöffel Margarine (Butter
wenn Sie nicht fasten) zum Einfetten der Blätter 1 Esslöffel Margarine zum Einfetten der Form

Verdrehter Kuchen mit Äpfeln und Walnüssen

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