Reis mit Pilzsauce

Name: Reis mit Pilzsauce - Rafila A.
Ingredients: 250g Reis (eine Schicht) 3 Tassen Wasser 250g vorgekochte Champignons 3 Esslöffel Sauerrahm 1 mittelgroße Zwiebel 1/2 Mehl Salz; Pfeffer; Oregano; Petersilie

Vorspeisen - Reis mit Pilzsauce von Rafila A. - Recipia Rezepte

Reis mit Pilzsauce Ich begann, Reis mit Pilzsauce an einem Abend zuzubereiten, an dem ich sehr wenig Zeit hatte und nicht lange in der Küche stehen wollte. Ich benötigte keine ausgefallenen Zutaten, nur das, was ich im Kühlschrank und in der Speisekammer hatte. Ich mag es, dass es eines dieser Grundrezepte ist, bei denen man nicht zu viel nachdenken muss und die nicht viel Unordnung machen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: vegetarisches Hauptgericht, geeignet für hektische Tage oder während des Fastens (wenn Sie die Sahne ersetzen) Zutaten 250 g Reis (ich verwende eine Tasse) 3 Tassen Wasser 250 g vorgekochte Pilze (normalerweise Champignons, aber jede Art ist in Ordnung) 3 Esslöffel Sauerrahm 1 mittelgroße Zwiebel 1/2 Esslöffel Mehl Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack getrockneter Oregano Petersilie (frisch oder getrocknet, am Ende) Zubereitungsmethode 1. Beginne mit dem Reis. Gib einen Schuss Öl in einen Topf, füge den Reis, den Oregano, den Pfeffer und das Salz hinzu. Rühre ein paar Mal bei niedriger Hitze um, damit alles warm wird. Füge drei Tassen Wasser hinzu, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse ihn bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Überprüfe zum Schluss, ob es nicht ansetzt. 2. Während der Reis kocht, kannst du die Sauce zubereiten. Schneide die Zwiebel fein. Brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl bei niedriger Hitze an und rühre ab und zu um. Wenn die Zwiebel leicht goldbraun wird, füge die geschnittenen Pilze hinzu, falls sie noch nicht geschnitten sind. 3. Rühre um und lasse die Pilze etwa 5 Minuten garen. Wenn du frische Pilze verwendest, lasse sie so lange, bis die Flüssigkeit verdampft ist; wenn sie vorgekocht sind, reichen 5 Minuten aus. 4. Füge den Sauerrahm und das Mehl hinzu. Rühre schnell um, damit sich keine Klumpen bilden. Koche weiter bei niedriger Hitze und rühre, bis die Sauce leicht eindickt. 5. Schalte die Hitze aus. Schmecke ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu. 6. Der Reis sollte jetzt fertig sein. Gib die Petersilie darüber, nachdem du die Hitze ausgeschaltet hast, oder direkt auf den Teller. 7. Serviere den Reis heiß, mit der Pilzsauce darüber. Es passt auch gut zu einem einfachen Salat, wenn du Lust hast. Warum ich dieses Rezept oft mache Reis mit Pilzsauce gehört zu den schnellsten und einfachsten Gerichten, die ich kenne. Du benötigst nur wenige Zutaten, es ist günstig, macht nicht viel Unordnung und eignet sich sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es problemlos wieder aufwärmen. Es ist nicht wählerisch und passt sich leicht an, was du zu Hause hast. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Langkornreis verwendest, rühre ihn zu Beginn etwas in Öl um, damit er nicht klebt. Ich gebe das Mehl immer direkt über die Pilze, nicht in Wasser aufgelöst, denn so gerinnt die Sahne nicht. Lass die Sauce nach dem Hinzufügen der Sahne nicht auf hoher Hitze, damit sie nicht gerinnt. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser vom Reis hinzufügen. Austausche Du kannst frische Pilze anstelle von vorgekochten verwenden, lasse sie nur länger garen, bis das Wasser verdampft ist. Für eine Fasten- oder vegane Version verwende pflanzliche Sahne und lasse die normale Sahne weg. Wenn du keinen Oregano hast, funktioniert auch Thymian oder eine Mischung aus getrockneten Kräutern. Variationen Füge etwas gehackten Knoblauch hinzu, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest. Du kannst auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, wenn du die Pilze anbrätst, aber nur wenn du möchtest. Wenn du es zur Hand hast, füge am Ende eine Handvoll Dill für einen anderen Geschmack hinzu. Serviervorschläge Ich serviere es mit einem Salat aus Tomaten oder Gurken, manchmal mit eingelegtem Gemüse. Du kannst auch etwas frisch gehackte Petersilie oben drauf streuen. Es eignet sich als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Häufig gestellte Fragen Kann ich vorgekochten oder Reis aus dem Beutel verwenden? Ja, aber verkürze die Kochzeit nach den Anweisungen auf der Verpackung und überprüfe, dass er nicht klebt. Welche Art von Pilzen ist die beste? Jede Art von Pilzen, die du zur Hand hast: Champignons, Austernpilze oder eine Mischung. Vorgekochte funktionieren genauso gut wie frische. Kann es ohne Sauerrahm gemacht werden? Ja, du kannst es weglassen oder einen pflanzlichen Ersatz verwenden. Die Sauce wird weniger cremig sein. Was mache ich, wenn die Sauce zu dick ist? Füge etwas vom Reiswasser oder einen Schuss Milch hinzu und rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wie lange dauert es, den Reis zu kochen? Das hängt von der Sorte ab, aber in der Regel 15-20 Minuten bei niedriger Hitze, mit Deckel. Nährwerte Geschätzt pro Portion: 320-350 kcal Eiweiß: etwa 8-9 g Kohlenhydrate: 60-65 g Fette: 8-10 g (je nach Sahne) Die Berechnungen sind ungefähr, für 3 Portionen aus der gesamten Menge. Der genaue Wert hängt von der Art der Sahne und der verwendeten Pilze ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Reis mit Pilzsauce kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es gut, einen Esslöffel Wasser oder Milch hinzuzufügen, wenn die Sauce zu dick geworden ist. Ich empfehle nicht, es länger als 2 Tage aufzubewahren, da die Textur der Pilze und des Reises nicht mehr die gleiche ist. Das ist alles. Wenn du das Rezept ausprobierst, musst du dich nicht komplizieren – alles geht schnell und macht dir keine Kopfschmerzen.

Zutaten

250g Reis (eine Schicht) 3 Tassen Wasser 250g vorgekochte Champignons 3 Esslöffel Sauerrahm 1 mittelgroße Zwiebel 1/2 Mehl Salz
Pfeffer
Oregano
Petersilie

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