Käse- und Käsekuchen

Name: Käse- und Käsekuchen - Rada G.
Ingredients: 400 g Blätterteig (eine halbe Packung) 300 g Käse (nicht sehr salzig und weicher) geriebener Käse (eine dicke Scheibe von einem Finger) 1 Ei + 1 Eigelb zum Bestreichen.

Vorspeisen - Käse- und Käsekuchen von Rada G. - Recipia Rezepte

Ich greife normalerweise auf Käse- und Käsekuchen zurück, wenn ich Blätterteig im Gefrierschrank und etwas Käse im Kühlschrank habe, der verwendet werden muss, solange er noch gut ist. Ich mag es, weil man nicht viele Zutaten braucht und die Zubereitung ziemlich schnell ist. Außerdem kann man Einzelportionen machen, sodass es einfach zu teilen oder mitzunehmen ist. Es kommt nicht so 'anspruchsvoll' wie komplizierte Kuchen mit dünnen Schichten heraus, aber für etwas Leckeres, Warmes und Sättigendes funktioniert es immer. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40-50 Minuten (einschließlich Abkühlen des Teigs und Backens) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten (je nachdem, wie schnell man mit dem Teig arbeitet) Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: 8-10 Stück (je nach Größe der Ausstechformen) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Snack, Vorspeise, Lunchpaket für Schule oder Arbeit Zutaten 400 g Blätterteig (ca. die Hälfte eines normalen Pakets, im Kühlschrank aufgetaut) 300 g weicher Käse, nicht zu salzig (geht auch mit Quark oder einer Mischung, wie du hast) 1 Ei (für die Füllung) Geriebener Käse - eine dicke Scheibe etwa in Fingergröße (ca. 60-80 g, wenn du messen möchtest) 1 Eigelb (zum Bestreichen) Öl zum Einfetten des Blech (hilft beim Bräunen und verhindert das Ankleben) Zubereitungsmethode 1. Nimm den Blätterteig rechtzeitig aus dem Gefrierschrank, damit er vollständig aufgetaut, aber beim Arbeiten noch kühl ist. 2. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (falls nötig) den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er gleichmäßig ist und die gewünschte Dicke hat. Mach ihn nicht zu dünn, damit die Füllung gut hält. 3. Schneide den Teig in passende Rechtecke (du kannst leicht berechnen, um 8-10 Stücke zu erhalten, je nachdem, wie groß du die Kuchen möchtest). 4. Für die Füllung zerbröckele den Käse mit der Hand oder einer Gabel und mische ihn dann mit dem Ei, bis er bindet, ohne eine sehr feine Paste zu machen. 5. Auf jedes Rechteck einen Esslöffel Füllung nur auf die Hälfte der Fläche geben und etwas Platz an den Rändern lassen. 6. Den geriebenen Käse über die Füllung streuen, sodass der Käse gut bedeckt ist. 7. Das Rechteck über die Füllung klappen, um ein kleines Päckchen zu erstellen. Drücke die Ränder mit deinen Fingern oder einer Gabel zusammen, um sie zu versiegeln. 8. Eine Backform mit etwas Öl einfetten und die Kuchen mit Abstand zueinander darauflegen. 9. Das Eigelb separat schlagen und die Kuchen oben bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. 10. Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C (oder die auf der Verpackung des Teigs angegebene Temperatur) stellen. 11. 20-25 Minuten backen, oder bis der Teig gut aufgegangen und gleichmäßig goldbraun ist. 12. Lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst, damit sie nicht brechen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine Art schneller Snack, den du improvisieren kannst mit dem, was du bereits im Kühlschrank hast. Ich mag, dass du nicht alle Zutaten auf den Gramm genau abwiegen musst - es funktioniert auch mit mehr oder weniger Käse, je nachdem, was du hast. Sie halten sich gut im Kühlschrank ein oder zwei Tage, sodass ich sie mitnehmen kann. Sie können warm oder kalt serviert werden. Bei Kindern funktioniert es immer. Tipps und Variationen Tipps - Fülle die Kuchen nicht übermäßig, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. - Der Käse sollte einigermaßen gebunden sein, nicht zu wässrig, sonst wird der Teig nass. - Lass Platz zwischen den Kuchen auf dem Blech, da der Teig beim Backen aufgeht. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst jeden weichen Käse verwenden, solange er nicht zu salzig ist. Mischungen aus Kuhmilch mit Telemea funktionieren. - Der Käse kann durch eine andere Art von Hartkäse ersetzt werden, wenn du ihn zur Hand hast. - Wenn du kein Ei für die Füllung hast, wird der Kuchen bröseliger, aber er kann trotzdem gemacht werden. Variationen - Du kannst Kräuter in die Füllung geben, wenn du etwas Aromatischeres möchtest, aber überschreite nicht die Grundmenge. - Wenn du Lust auf etwas Salziges hast, füge ein wenig Schafskäse zur Mischung hinzu. - Für eine kalorienärmere Variante kannst du fettarmen Käse verwenden, aber die Textur wird nicht so cremig sein. Serviervorschläge - Sie sind warm gut, aber auch bei Zimmertemperatur. - Sie können einfach oder mit Joghurt/Sauerrahm serviert werden. - Für das Mitnehmen wickel sie ein, wenn sie komplett abgekühlt sind, damit sie nicht matschig werden. Häufig gestellte Fragen 1. Welcher Käse eignet sich am besten für diesen Kuchen? Frischer Quark, weichere Telemea oder Mischungen zwischen ihnen sind ideal. Vermeide sehr salzige oder bröckelige Käsesorten. 2. Kann ich die Kuchen einen Tag im Voraus machen? Ja, sie halten sich gut im Kühlschrank einen Tag, verlieren aber etwas von ihrer knusprigen Textur. Du kannst sie kurz im Ofen wieder aufwärmen, aber nicht in der Mikrowelle. 3. Was mache ich, wenn der Teig beim Ausrollen am Tisch kleben bleibt? Streue ein wenig Mehl auf den Tisch oder auf das Nudelholz. Wenn es in der Küche zu warm ist, lege es 5 Minuten in den Kühlschrank und rolle dann weiter aus. 4. Warum läuft der Käse manchmal beim Backen aus? In der Regel ist die Füllung zu feucht oder die Kuchen sind nicht gut versiegelt. Drücke die Ränder mit einer Gabel zusammen. 5. Kann ich die gebackenen Kuchen einfrieren? Ich empfehle es nicht, der Blätterteig verliert nach dem Einfrieren seine Textur. Es ist besser, den rohen Teig einzufrieren, wenn noch etwas übrig ist. Nährwerte Ungefähr, für ein Stück (von 8 Kuchen): Kalorien: 220-250 kcal Proteine: 7-8 g Fette: 14-16 g Kohlenhydrate: 16-18 g Die Werte können je nach verwendetem Käse und wie viel geriebenen Käse du hinzufügst, stark variieren. Es ist ein ziemlich sättigender Snack, der reich an Fetten und Proteinen ist, typisch für Blätterteig und Käse. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Kuchen halten sich am besten im Kühlschrank, in einer geschlossenen Box, bis zu 2 Tage. Lass sie nicht länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur, besonders wenn es warm ist. Um sie aufzuwärmen, lege sie 5-10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, nicht in die Mikrowelle, damit sie nicht matschig werden. Wenn sie länger stehen, verlieren sie ihre Knusprigkeit. Am besten sind sie am Tag, an dem du sie machst.

Zutaten

400 g Blätterteig (eine halbe Packung) 300 g Käse (nicht sehr salzig und weicher) geriebener Käse (eine dicke Scheibe von einem Finger) 1 Ei + 1 Eigelb zum Bestreichen.

Käse- und Käsekuchen

Zutaten

Tags

Kategorien