Lauch- und Käseomelette

Name: Lauch- und Käseomelette - Pompilia O.
Ingredients: 4 Eier; 1 Lauch; 2 Esslöffel Öl; 4 Scheiben Delaco; Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für den Salat: Salz; Pfeffer nach Geschmack; etwas Öl; ein paar Tropfen Essig und etwas getrockneter Dill.

Vorspeisen - Lauch- und Käseomelette von Pompilia O. - Recipia Rezepte

Sunt dimineți în care nu am chef să complic prea mult micul dejun, dar totuși vreau ceva cald, sățios și cu puțin gust proaspăt de legume. De obicei, când am un praz rătăcit prin frigider și câteva ouă, fac repede o omletă cu praz și cașcaval. Se face fără bătaie de cap și, în același timp, e destul de consistentă ca să țină loc și de brunch, dacă nu apuc să mănânc mai devreme. Info rapide Timp total: 15-20 minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mic dejun sărat, rapid Ingrediente 4 ouă 1 praz mediu 2 linguri ulei 4 felii de cașcaval feliat (Delaco sau alt tip, cât mai simplu) Sare și piper după gust Pentru salată: Sare și piper după gust Puțin ulei Câțiva stropi de oțet Puțin mărar uscat Mod de preparare 1. Curăță prazul de primele frunze, spală-l bine și taie-l rondele subțiri. Cam jumătate dintr-un praz mediu ajunge pentru două omlete, restul îl vei folosi la salată. 2. Pune o lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă. Când e încins, adaugă câteva rondele de praz (cam o mână pentru fiecare omletă) și sotează-le ușor, 2-3 minute, cât să se înmoaie și să prindă puțină culoare. Nu lăsa prazul să se ardă, doar să fie moale. 3. Într-un bol, sparge 2 ouă. Adaugă sare și piper după gust. Bate ouăle cu o furculiță până se omogenizează. 4. Toarnă ouăle peste prazul sotat din tigaie, mișcă puțin tigaia ca să se întindă uniform. Lasă omleta să se gătească la foc mic până prinde crustă pe margini, dar încă este moale la suprafață. 5. Cu o paletă lată, întoarce omleta cu grijă, să nu se rupă. O mai lași un minut pe cealaltă parte. 6. Pune 2 felii de cașcaval pe jumătate de omletă cât e încă fierbinte, apoi rulează omleta, cât se poate, ca pe o clătită. Dacă nu se rulează complet, doar pliază-o. 7. Repetă pașii pentru cea de-a doua omletă. Dacă nu încape tot prazul în prima tură, păstrează-l pentru salată. 8. Pentru salată, folosește prazul rămas. Taie-l rondele mai fine, pune într-un bol, adaugă sare, piper, puțin mărar uscat, câțiva stropi de ulei și de oțet. Amestecă și gustă de sare. De ce fac rețeta des Pentru că nu necesită multe ingrediente și e gata rapid. O pot adapta în funcție de ce mai am prin frigider. Îmi place că omleta rămâne suculentă, iar prazul îi dă un gust discret, care nu e greu de digerat. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei omleta mai groasă, folosește o tigaie mică. Ai grijă să nu arzi prazul – doar sotează-l până devine ușor moale. Cașcavalul felii se topește repede, pune-l imediat ce întorci omleta. Dacă nu vrei să rulezi omleta, poți doar să o pliezi în două. Înlocuiri Poți folosi orice cașcaval feliat, nu trebuie să fie neapărat Delaco. În loc de praz, poți încerca și ceapă verde, dar gustul va fi puțin mai intens. Variații Poți adăuga mărar sau pătrunjel proaspăt, dacă îți place, direct în ouăle bătute. Omleta merge la fel de bine și cu un strat subțire de brânză rasă în loc de cașcaval felii. Idei de servire E bună simplă, dar salata de praz dă prospețime. Merge și cu felii de roșii sau o felie de pâine integrală. Omleta poate fi luată la pachet, deși e mai bună caldă. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc brânză în loc de cașcaval? Da, poți pune și brânză tare rasă, dar cașcavalul feliat se topește mai frumos și e mai ușor de rulat omleta. 2. Se poate face omleta fără să fie întoarsă? Da, doar dacă pui capac pe tigaie, ouăle se vor găti la abur. Totuși, textura va fi puțin diferită. 3. Prazul trebuie neapărat sotat înainte? E recomandat, altfel rămâne prea crocant și gustul e mai aspru. Sotarea îl înmoaie și îl îndulcește. 4. Pot folosi ulei de măsline în loc de ulei obișnuit? Da, poți folosi orice ulei ai la îndemână, dar nu e esențial pentru gust. 5. Pot folosi prazul din salată la altceva? Salata de praz e bună și pe sandvișuri sau ca garnitură lângă alte feluri principale. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: aproximativ 320 kcal, 19 g proteină, 24 g grăsime, 6 g carbohidrați. Sunt doar valori orientative și depind de mărimea ouălor și de tipul de cașcaval. Salata de praz adaugă foarte puține calorii. Păstrare și reîncălzire Omleta e bună imediat după preparare. Dacă totuși rămâne, se poate păstra la frigider până la 24 de ore. Se poate reîncălzi ușor în tigaie, fără ulei suplimentar, sau la microunde, dar textura nu va fi la fel de bună ca la început. Salata de praz e mai bună proaspătă, nu recomand să o păstrezi.

Zubereitung

Wir waschen den Lauch und schneiden ihn in Ringe. Wir geben 1 Esslöffel Öl in die Pfanne, legen einige Lauchringe hinein und dünsten sie leicht. Wir schlagen 2 Eier auf, fügen Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, schlagen die Eier mit einer Gabel und gießen die Mischung in die Pfanne über die gedünsteten Lauchringe. Wir lassen das Omelett auf einer Seite braten, drehen es vorsichtig um, damit es nicht bricht, und braten es auf der anderen Seite noch eine Minute, dann legen wir 2 Scheiben Käse hinein und rollen das Omelett wie einen Pfannkuchen. Wir wiederholen dies für die zweite Portion, und den restlichen Lauch verwandeln wir in einen Salat, indem wir Salz, Pfeffer, getrockneten Dill, ein paar Tropfen Öl und ein paar Tropfen Essig hinzufügen. Guten Appetit!

Lauch- und Käseomelette

Zubereitung

Tags

Kategorien