Lammbraten im Ofen

Name: Lammbraten im Ofen - Petruta L.
Ingredients: Lammfleisch Milch Pfeffer Rosmarin zart 3 Karotten Marinade für Lamm: 2 Tassen Weißwein viel zerdrückter Knoblauch ein Esslöffel Senf in Scheiben geschnittene Zwiebel Rosmarinzweige ein ausgepresster

Vielfältig - Lammbraten im Ofen von Petruta L. - Recipia Rezepte

Lammbraten aus dem Ofen ist eine ausgezeichnete Wahl für das Osteressen, da er eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen bietet. Dieses einfache und köstliche Rezept verwandelt jede Mahlzeit in ein unvergessliches Fest, und wir werden Sie Schritt für Schritt anleiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, und dieses Rezept reicht für 6 Portionen. Hauptzutaten: - 1,5 kg Lammfleisch (Keule oder Schulter) - 4-5 Knoblauchzehen - 1 Bund frischer Rosmarin (oder 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin) - 3-4 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Glas trockener Weißwein (optional) - 2 große Zwiebeln - 3 Karotten - 1 kleine Sellerie - 1-2 Kartoffeln (optional) Zubereitung des Lammbratens: 1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung des Fleisches zu gewährleisten. 2. Spülen Sie das Lammfleisch gut unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Küchentuch. Dies hilft, eine köstliche Kruste zu erzielen. 3. In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Olivenöl, den zerdrückten Knoblauch, den Rosmarin, das Salz und den Pfeffer. Verwenden Sie diese Mischung, um das Lammfleisch einzureiben, und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. 4. Legen Sie in eine Backform die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, die Karotten und den Sellerie, die in Ringe oder Würfel geschnitten sind. Dieses Gemüse verleiht dem Gericht Geschmack und bildet eine köstliche Basis für den Braten. 5. Legen Sie das Lammfleisch auf das Gemüse, und für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie ein Glas trockenen Weißwein in die Form geben. Dies ist optional, verleiht dem Gericht jedoch einen besonderen Geschmack. 6. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie für etwa 1 Stunde in den Ofen. Die Abdeckung hilft, die Feuchtigkeit zu halten, wodurch das Fleisch zart und saftig bleibt. 7. Nach einer Stunde entfernen Sie die Folie und garen Sie weiter für weitere 30-40 Minuten, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist. Es ist wichtig, den Braten gelegentlich zu überprüfen, und wenn nötig, können Sie etwas Wasser oder Brühe über das Fleisch gießen, um ein Austrocknen zu verhindern. 8. Sobald der Braten fertig ist, lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden. Dieser Schritt ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, was zu einem schmackhafteren Fleisch führt. Servieren des Lammbratens: Um eine besondere Note hinzuzufügen, servieren Sie den Lammbraten mit einer Sauce aus den im Blech verbliebenen Säften, die abgeseiht und mit etwas Mehl oder Stärke angedickt wurde. Sie können auch einige frische Rosmarinzweige für eine elegante Präsentation darüber streuen. Dieser Braten passt perfekt zu Beilagen wie Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Variationstipps: Wenn Sie neue Aromen erkunden möchten, können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander in die Marinade einfügen. Sie können auch das Gemüse durch Zucchini oder Paprika ersetzen, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Dieses Rezept für Lammbraten aus dem Ofen ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, werden Sie unvergessliche Erinnerungen schaffen, und das Osteressen wird zu einer wirklich besonderen Feier. Guten Appetit!

Zubereitung

Das Lammfleisch wird gut gewaschen und dann mit Milch überbrüht (um es zarter zu machen und seinen spezifischen Geruch zu entfernen). Eine Marinade wird aus den entsprechenden Zutaten hergestellt. Das Fleisch wird in den Kühlschrank gelegt (über Nacht mariniert), mit der obigen Marinade überzogen - gelegentlich wird das Fleisch gewendet, damit es von beiden Seiten mariniert wird. Am Morgen wird es vorsichtig mit Pfeffer gewürzt und in die Auflaufform gelegt, mit der Marinade darüber und Zweigen von Rosmarin. Die Karotten werden geschält, in Drittel geschnitten und ebenfalls in die Form gegeben. Sie werden bei starker Hitze gut angebraten und dann bei mittlerer Hitze eineinhalb Stunden im Ofen gelassen. Guten Appetit! Das Rezept für Lammbraten wurde von der Metzgerei im Rezeptforum vorgeschlagen.

Zutaten

Lammfleisch Milch Pfeffer Rosmarin zart 3 Karotten Marinade für Lamm: 2 Tassen Weißwein viel zerdrückter Knoblauch ein Esslöffel Senf in Scheiben geschnittene Zwiebel Rosmarinzweige ein ausgepresster

Lammbraten im Ofen

Zubereitung

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