Griechischer Joghurtkuchen mit Sirup

Zutaten

Für den Sirup

• 6 EL Zucker
• 500 ml Wasser
• 1 Zitrone
• 1 TL Zitronenaroma

Für den Kuchen

• 400 g Filoteigblätter
• 300 g griechischer Joghurt
• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 150 ml Olivenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Öl für die Form
• 1 EL Mehl für die Form

Zubereitung

1. Lass die Filoteigblätter auftauen und reiße sie in kleine Stücke. 2. Für den Sirup den Zucker 3 Minuten karamellisieren, bis er goldgelb ist. Vorsichtig das Wasser zugießen, die Zitronenschale dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft und Zitronenaroma dazugeben und den Sirup 15 Minuten abkühlen lassen. 3. Die Eier mit Zucker, Olivenöl, Backpulver und Vanillezucker verrühren. 4. Den Joghurt dazugeben und dann die Teigblätter nach und nach mit einem Teigschaber unterheben. Eine 20 x 30 cm große Form mit einem Teelöffel Öl einfetten und mit einem Esslöffel Mehl bestäuben. Wenn du eine hitzebeständige Glasschale verwendest, musst du sie nicht einfetten. Die Masse in die Form geben. 5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 Minuten backen, bis der Kuchen schön gebräunt ist. 6. Den abgekühlten Sirup über den heißen Kuchen gießen. 60 Minuten stehen lassen, damit er den Sirup aufnimmt und abkühlt, dann kalt in Stücke schneiden.