Omelette mit Frühlingszwiebeln und Pilzen

Name: Omelette mit Frühlingszwiebeln und Pilzen
Ingredients: 4 Eier; 3 mittelgroße Champignons; 1 kleine Zwiebel; 1 Handvoll Frühlingszwiebeln; 2 Scheiben Käse; 2 Esslöffel Öl

Vorspeisen - Omelette mit Frühlingszwiebeln und Pilzen von Patricia M. - Recipia Rezepte

În unele dimineți, când am chef să fac ceva rapid dar mai consistent, omleta cu ceapă verde și ciuperci e printre primele variante la care mă gândesc. Am tot făcut-o în diverse combinații, dar rețeta asta e simplă și nu are nevoie de multe ingrediente ca să iasă bună. Folosesc de obicei ce găsesc prin frigider, dar aici e varianta pe care o prepar cel mai des. Info rapide Timp total: aproximativ 15-20 minute Porții: 2 Dificultate: ușor Tip rețetă: mic dejun consistent Ingrediente 4 ouă 3 ciuperci mai mari 1 ceapă mică 1 mână de ceapă verde 2 feliuțe de cașcaval 2 linguri ulei sare (după gust) Mod de preparare 1. Încep cu legumele. Curăț ceapa uscată și ceapa verde, le toc mărunt. Ciupercile le spăl bine și le tai felii subțiri. Dacă ciupercile au piciorușe mai tari, prefer să le îndepărtez. 2. Pun o tigaie pe foc mediu și adaug cele 2 linguri de ulei. Când uleiul e încins, adaug ceapa uscată și o las până începe să devină sticloasă. 3. Adaug în tigaie ciupercile feliate și ceapa verde. Le amestec și le las câteva minute, până când ciupercile se înmoaie și încep să-și lase apa. Dacă tigaia se usucă prea repede, dau focul mai mic ca să nu se ardă ceapa. 4. Bat ouăle într-un bol, cu puțină sare. Când legumele s-au înmuiat, torn ouăle bătute peste ele, încerc să acopăr totul uniform. 5. Las omleta pe foc până începe să se prindă pe margini, cam 2-3 minute. Înainte să o întorc, rup sau rad cașcavalul și îl presar deasupra omletei. 6. Folosesc o paletă lată ca să întorc omleta. Dacă nu reușesc să o întorc dintr-o bucată, nu mă stresez prea mult, nu schimb gustul. După ce am întors-o, o mai las 2 minute la foc mic, ca să se gătească și pe partea cealaltă, apoi o scot pe o farfurie. De ce fac rețeta des Îmi place că merge repede și nu ai nevoie de multe ingrediente. Folosesc ce am prin frigider, iar omleta rămâne consistentă și sățioasă. Merge la mic dejun sau la o gustare rapidă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu gătesc prea mult legumele înainte să pun ouăle, ca să nu se dezintegreze în omletă. Dacă folosiți ciuperci cu multă apă, le puteți scurge puțin înainte de a adăuga ouăle, mai ales dacă vreți o textură mai fermă. Înlocuiri Cașcavalul poate fi înlocuit cu orice brânză care se topește, gen brânză gouda sau mozzarella. Ceapa verde se poate omite sau înlocui cu mai multă ceapă uscată, dacă nu aveți la îndemână. Variații Omleta merge și cu ardei sau puțin pătrunjel tocat la final, dacă vă place mai aromată. Ciupercile champignon albe sau brune sunt cele mai simple, dar se pot folosi și ciuperci de pădure, dacă aveți. Idei de servire Se mănâncă direct din tigaie, cu pâine prăjită sau simplă. E bună și cu niște roșii proaspete alături. Se poate porționa și lua la pachet, dar prefer s-o mănânc caldă. Întrebări frecvente Omleta iese prea apoasă dacă folosesc ciuperci proaspete? Da, ciupercile proaspete lasă apă, dar dacă lăsați tigaia descoperită și gătiți la foc mediu spre mare, lichidul se va evapora suficient. Pot pune și alte legume în această omletă? Da, dar trebuie să fie gătite înainte. Ardeiul sau dovlecelul pot fi adăugate, dar nu puneți prea multe odată, ca să nu se adune apă. Dacă nu am cașcaval, pot folosi brânză sărată? Da, dar brânza sărată nu se topește la fel. Se poate presăra doar deasupra înainte de servire, dacă vă place. Pot dubla cantitățile pentru mai multe porții? Da, dar recomand să folosiți o tigaie mai mare sau să faceți omleta în mai multe tranșe, altfel se gătește neuniform. Trebuie să întorc omleta sau merge și doar cu capacul? Dacă nu vreți să o întoarceți, puteți acoperi tigaia cu un capac și să o lăsați să se închege la suprafață. Textura va fi puțin diferită, dar tot iese bună. Valori nutriționale Estimativ, pentru întreaga rețetă (2 porții): Calorii: 350-400 kcal/porție Proteine: 20-22g Grăsimi: 28-30g Carbohidrați: 4-6g Valorile variază în funcție de tipul de cașcaval folosit și de cât ulei rămâne efectiv în preparat. Păstrare și reîncălzire Omleta e cel mai bună proaspătă. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider în cutie închisă până la 24 de ore. Se poate reîncălzi rapid la microunde sau în tigaie, dar textura nu va mai fi la fel de plăcută ca atunci când e proaspătă. Eu evit să o păstrez mai mult de o zi.

Zubereitung

Wir reinigen die Zwiebel und die Frühlingszwiebel und hacken sie fein. Wir waschen die Champignons und schneiden sie in Scheiben. In einer Pfanne geben wir 2 Esslöffel Öl und dünsten die Zwiebel. Wenn die Zwiebel anfängt zu bräunen, fügen wir die Champignons und die Frühlingszwiebel hinzu und lassen sie ein paar Minuten weich werden. Dann fügen wir die Eier hinzu, die wir mit einer Prise Salz geschlagen haben. Wenn die Mischung in der Pfanne ein wenig bindet, bevor wir das Omelett wenden, fügen wir den in Stücke gebrochenen oder geriebenen Käse hinzu. Nachdem wir es gewendet haben, lassen wir es weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze bräunen, und das Omelett ist fertig!

Omelette mit Frühlingszwiebeln und Pilzen

Zubereitung

Tags

Kategorien