Bauernpizza mit Hähnchenbrust

Zutaten

• 400 g Mehl
• 25 g frische Hefe
• 2 Teelöffel Salz
• 200-215 ml lauwarmes Wasser
• 50 ml Öl
• 600 g Hähnchenbrust
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 2 Esslöffel Univer-Ketchup
• 4 Paprika
• 1 Esslöffel Univer-Paprikapaste
• 1 Ei
• 15 ml Milch

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Hähnchenfleisch durch den Fleischwolf drehen. 2. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe, 1 Teelöffel Salz und 200 ml lauwarmes Wasser hineingeben und rühren, bis ein Vorteig entsteht. 3. Den Vorteig 10 Minuten gehen lassen, bis er aufgeht und Blasen wirft. 4. 25 ml Öl dazugeben und den Teig kneten. Ist er noch zu fest, nach und nach bis zu 15 ml lauwarmes Wasser zusätzlich einarbeiten. Den Teig 60 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. 5. Die übrigen 25 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehacktes Hähnchenfleisch und Zwiebel, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben. 10 Minuten anbraten, bis das Hähnchenfleisch nicht mehr rosa ist, dann die Füllung abkühlen lassen. 6. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Das erste Stück rund auf einem Blech ausrollen und mit Ketchup bestreichen, dann die Füllung darauf verteilen. Die Paprika in Ringe schneiden und darauflegen; die Paprikapaste in Klecksen daraufgeben. 7. Das zweite Teigstück ausrollen und die Füllung damit bedecken. Die Pizza mit einem Messer in Dreiecke schneiden und 5 Minuten gehen lassen. 8. Bei 180°C 30 Minuten backen, bis sie anfängt braun zu werden. Das Ei mit der Milch verquirlen, die Oberseite damit bestreichen und weitere 5 Minuten backen, bis sie gebräunt ist.