Kartoffeln und Hähnchenbrust mit Zitrone und Parmesan

Name: Kartoffeln und Hähnchenbrust mit Zitrone und Parmesan
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Hähnchengewürz; 1 Teelöffel Kräutersalz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 500 g Kartoffeln; 1/2 Zitrone; 240 ml Wasser; 30 g geriebener Parmesan; 15 g Petersilie

Fleisch - Kartoffeln und Hähnchenbrust mit Zitrone und Parmesan von Paraschiva J. - Recipia Rezepte

Kartoffeln und Hähnchenbrust mit Zitrone und Parmesan garen zusammen in einer einzigen Auflaufform mit einer Tasse Wasser, nachdem der Zitronensaft über die Kartoffeln gegeben wurde. Nach einer Stunde sind die Kartoffeln weich, das Hähnchen bleibt in Stücken und der geriebene Parmesan wird obenauf weich, solange das Gericht noch heiß ist. Ich schneide die Hähnchenbrust in ungefähr gleich große Würfel. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 75 Minuten. Portionen: 4. Etwa 310 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Hähnchengewürz
1 Teelöffel Kräutersalz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
500 g Kartoffeln
1/2 Zitrone
240 ml Wasser
30 g geriebener Parmesan
15 g Petersilie

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und würfeln. Mit Öl, Hähnchengewürz, Kräutersalz und Pfeffer vermengen. 2. Die Kartoffeln würfeln und mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Kräutersalz vermengen. 3. Hähnchen und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und 240 ml Wasser zugießen. 4. 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und das Hähnchen auch in der Mitte gar ist. 5. Die Form aus dem Ofen nehmen. Den Parmesan darüberreiben und die gehackte Petersilie darüberstreuen.

Hinweise

Dazu passt ein grüner Salat; es erinnert ein wenig an ein Blech Ofenkartoffeln, nur dass das Hähnchen gleich mitgart. In einem abgedeckten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form besser, und große Würfel können nach einer Stunde noch hart sein. Wenn ich die Menge verdopple, verteile ich sie auf zwei Formen. Parmesan enthält Milchprodukte; Kräutersalz lässt sich durch 1 Teelöffel feines Salz ersetzen.