Gefüllte Champignons mit Frühlingszwiebeln und Tomaten

Name: Gefüllte Champignons mit Frühlingszwiebeln und Tomaten - Ortansa N.
Ingredients: 10 größere Champignons; die Blätter von 3 Frühlingszwiebeln; 3; 4 geschälte Tomaten; 1 Teelöffel Paprikapaste mit Kapia; Salz; Pfeffer; 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 2 Esslöffel Öl; 3 Zweige frischer Dill.

Sezon - Gefüllte Champignons mit Frühlingszwiebeln und Tomaten von Ortansa N. - Recipia Rezepte

Gefüllte Champignons mit Frühlingszwiebeln und Tomaten sind die Art von Gericht, die ich normalerweise zubereite, wenn ich große Champignons und einfache Gemüse zur Hand habe. Wenn ich nicht etwas Kompliziertes oder Schweres kochen möchte, komme ich mit diesem Rezept schnell aus der Klemme. Sie eignen sich als Fastengericht, passen aber auch gut zu einem Steak, wenn Sie eine warme Beilage benötigen. Die Füllung bleibt immer recht saftig, was mir gefällt, und die Zutaten sind immer griffbereit. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 45-55 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Koch-/Backzeit: 30-35 Minuten (Pfanne + Ofen) Portionen: 2-3 Personen (10 große Champignons) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Fasten, Beilage oder warme Snack Zutaten 10 größere Champignons (vorzugsweise Champignon) Blätter von 3 Frühlingszwiebeln 3-4 geschälte Tomaten 1 Teelöffel Paprikapaste 2 Esslöffel Öl Salz Pfeffer 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum 3 Zweige frischer Dill Zubereitungsmethode 1. Wasche die Champignons schnell unter fließendem Wasser und trockne sie dann mit einem sauberen Tuch. Entferne vorsichtig die Stiele und bewahre sie auf. 2. Schneide die Blätter der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Hacke die Stiele der Champignons fein. 3. Schneide die geschälten Tomaten in kleine Würfel. Wenn sie viel Saft haben, ist das kein Problem, aber lasse den überschüssigen Saft ab, wenn du eine festere Füllung möchtest. 4. Erhitze die zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Frühlingszwiebeln und die gehackten Champignonstiele hinzu. Lass sie 4-5 Minuten schwitzen, während du gelegentlich umrührst. 5. Füge die gewürfelten Tomaten, die Paprikapaste und eine kleine Tasse Wasser hinzu (gerade genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken). Würze mit Salz und Pfeffer. Koche bei mittlerer Hitze, bis die Mischung reduziert ist und kein Flüssigkeit mehr übrig ist, ohne die Hitze zu beschleunigen. 6. Nimm die Pfanne vom Herd. Streue den getrockneten Basilikum und den gehackten frischen Dill hinein. Gut vermengen und die Füllung einige Minuten abkühlen lassen. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die Champignonköpfe auf dem Blech, mit der hohlen Seite nach oben. 8. Fülle jeden Champignon mit einem Teelöffel der Mischung, ohne zu fest zu drücken. 9. Stelle das Blech in den Ofen bei mittlerer Temperatur (mittel), und der Ofen sollte vorgeheizt sein. Backe die Champignons, bis sie weich sind und eine Gabel leicht in sie eindringt. Es dauert nicht lange, je nach Größe – zwischen 20 und 35 Minuten, manchmal sogar weniger. 10. Nimm die Champignons aus dem Ofen, wenn sie sich weich anfühlen. Serviere sie heiß, einfach oder neben einem Steak, wenn du nicht fastest. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept ist schnell und benötigt keine teuren oder schwer zu findenden Zutaten. Es funktioniert in jeder Saison gut und ist eine praktische Lösung für Tage, an denen ich nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Die Füllung bleibt recht saftig, es sind keine Zusätze oder Käse nötig, damit sie gut schmeckt. Sie sind am besten direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen. Tipps und Variationen Tipps Verwende so frische Champignons wie möglich, ohne Flecken oder Kratzer. Wenn du keine Paprikapaste findest, kannst du sie weglassen, aber der Geschmack wird etwas einfacher sein. Drücke die Füllung nicht zu fest in die Hüte, damit sie beim Backen nicht ausläuft. Nimm das Blech sofort aus dem Ofen, wenn die Champignons weich sind, sonst werden sie zu wässrig. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von Frühlingszwiebeln kannst du fein gehackte weiße Zwiebel verwenden, aber der Geschmack wird etwas intensiver sein. Frische Tomaten können durch Dosentomaten ersetzt werden, wenn du keine frischen hast, aber lasse den überschüssigen Saft ab. Paprikapaste kann weggelassen werden, aber die Füllung wird weniger aromatisch sein. Variationen Füge etwas Petersilie zur Füllung hinzu, wenn du Kräuter magst. Du kannst auch einige gewürfelte Paprika hinzufügen, wenn du eine abwechslungsreichere Füllung möchtest (aber das ist nicht im Originalrezept). Du kannst etwas Semmelbrösel darüber streuen, aber nur, wenn du nicht streng fastest. Serviervorschläge Serviere sie heiß, so wie sie sind oder als Beilage zu einem Stück Fleisch aus dem Ofen oder vom Grill. Sie sind auch gut bei Zimmertemperatur als Vorspeise. Häufig gestellte Fragen Welche Art von Champignons kann ich verwenden? Für dieses Rezept verwende ich große weiße Champignons, damit die Füllung hineinpasst. Ich empfehle keine sehr kleinen oder dünnen Champignons, da sie im Ofen schnell austrocknen. Muss ich die Tomaten unbedingt schälen? Idealerweise sollten sie geschält werden, denn sonst sammeln sich die Schalen in der Füllung und es ist nicht angenehm in der Textur. Wenn du es eilig hast, kannst du die Schale dran lassen, aber es ist besser ohne. Kann ich die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, die Füllung kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahrt werden. Fülle die Champignons und backe sie kurz vor dem Servieren. Kann ich die Champignons als Hauptgericht verwenden? Sie können als warme Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden, wenn du nicht etwas sehr Reichhaltiges möchtest, aber sie werden normalerweise als Beilage oder Vorspeise betrachtet. Wie scharf ist das Rezept? Es ist überhaupt nicht scharf, aber du kannst etwas Chili oder mehr Pfeffer hinzufügen, wenn du mehr Intensität möchtest. Nährwerte Geschätzte Werte für eine Portion (2-3 gefüllte Champignons): Kalorien: 60-80 kcal Proteine: 2-3 g Kohlenhydrate: 7-10 g Fette: 3-4 g Die meisten Kalorien stammen aus Öl und Gemüse. Das Protein stammt hauptsächlich von den Champignons. Die Werte können variieren, aber das Rezept bleibt fett- und kalorienarm. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Gefüllte Champignons sind am besten direkt nach dem Backen. Wenn Reste übrig bleiben, können sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, aber die Textur wird weicher und die Füllung kann etwas Wasser abgeben. Am besten isst man sie frisch.

Zubereitung

Wir waschen die Champignons, trocknen sie mit einem sauberen Handtuch ab und entfernen die Stiele. Wir waschen die Frühlingszwiebel, schneiden sie in Ringe und hacken die Champignonstiele. Die geschälten Tomaten schneiden wir in Würfel. In einer Pfanne erhitzen wir das Öl, fügen die Frühlingszwiebel und die Champignonstiele hinzu. Wir dünsten sie 4-5 Minuten, geben die Tomaten, die Paprikapaste und eine Tasse Wasser dazu. Wir würzen mit Salz und Pfeffer und lassen es bei mittlerer Hitze köcheln. Wir nehmen die Pfanne vom Herd, wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, streuen getrocknetes Basilikum und gehackten frischen Dill darüber. Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus und setzen die Champignons darauf. Mit einem Teelöffel füllen wir die Champignons mit der Mischung und geben sie dann in den vorgeheizten Ofen bei passender Temperatur. Wir stechen sie mit einer Gabel an, um zu prüfen, ob sie durchgegart sind; wenn die Gabel leicht eindringt, sind sie fertig und wir nehmen sie aus dem Ofen. Guten Appetit!