Cornulețe surpriză mit Schinken und Käse

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 400 ml warme Milch
• 25 g frische Hefe
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 200 ml Öl
• 50 g weiche Butter
• 100 g Schinken
• 100 g Schnittkäse
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 150 g Pilze
• 1 Ei

Zubereitung

1. Löse die Hefe und den Zucker in 100 ml warmer Milch auf. Gib 2 Esslöffel Mehl und 1 Teelöffel Salz dazu und lass den Vorteig 15 Minuten stehen, bis er schaumig ist. 2. Gib das übrige Mehl, die übrige Milch, das Öl, die weiche Butter und 2 Teelöffel Salz in eine Schüssel. Füge den Vorteig hinzu und knete alles 10 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. Decke ihn ab und lass ihn 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 3. Schneide den Schinken, die Zwiebel und die Pilze in feine Streifen und reibe dann den Käse. 4. Teile den Teig in vier Stücke und rolle jedes Stück zu einem dünnen Fladen von etwa 3 mm Dicke aus. Schneide etwa 8 cm große Quadrate daraus und halbiere jedes Quadrat diagonal, sodass Dreiecke entstehen. 5. Gib etwas Füllung auf jedes Dreieck und rolle es auf. Führe die Enden zusammen, verdrehe sie und stecke sie ineinander. Lege die Hörnchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche und bestreiche sie mit dem verquirlten Ei. 6. Backe sie im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.