Kuchen in Flammen

Name: Kuchen in Flammen - Ofelia N.
Ingredients: 4 Eier 200 g Zucker 250 ml Milch 250 ml Öl 175 g + 145 g Mehl 30 g Kakao 1 Päckchen Backpulver Salz Vanille Zitronenschale Puderzucker

Wüste - Kuchen in Flammen von Ofelia N. - Recipia Rezepte

Der flammende Kuchen erhält seinen Namen von dem Muster, das durch das Abwechseln der beiden Teigmischungen, einer einfachen und einer mit Kakao, entsteht. Obwohl es sich um einen Kuchen handelt, kann der Teig in einer runden Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm gebacken werden. Die Zubereitung ist einfach, ohne komplizierte Techniken, und nach dem Backen bleibt der Kuchen fluffig, auch wenn die Backzeit länger erscheinen mag als bei einem gewöhnlichen Kuchen. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: etwa 50 Minuten Backofentemperatur: 180°C Portionen: die Anzahl hängt von der gewählten Scheibe ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: fluffiger Kuchen mit zwei Teigmischungen, Vanille und Kakao Zutaten 4 Eier Eine Prise Salz 200 g Zucker 250 ml Milch 250 ml Öl 175 g Mehl 145 g Mehl 30 g Kakao 1 Päckchen Backpulver Vanille Die abgeriebene Schale einer Zitrone Puderzucker Die 175 g und 145 g Mehl werden separat verwendet, da sie mit den beiden Teighälften vermischt werden. Das Backpulver wird ebenfalls zwischen den beiden Mehlmengen aufgeteilt. Zubereitung 1. Bereite die Form vor Verwende eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm. Lege den Boden mit Backpapier aus und befestige einen Streifen Papier an den Wänden der Form. So bleibt der Teig nicht kleben und der Kuchen lässt sich nach dem Abkühlen leichter herausnehmen. 2. Bereite die flüssige Basis vor Gib die Eier in eine Schüssel und schlage sie zusammen mit dem Salz und dem Zucker. Mische weiter, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung homogen wird. Vermische separat die Milch mit dem Öl. Gieße diese Mischung über die Eier mit Zucker und verrühre alles mit einem Schneebesen. Die Mischung wird ziemlich flüssig, was für dieses Rezept normal ist. Füge die Vanille und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und teile die Mischung in zwei Teile. Es ist nicht notwendig, dass die Mengen perfekt gleich sind; im ursprünglichen Rezept war der weiße Teil etwas größer. 3. Bereite die weiße Mischung vor Vermische die 175 g Mehl mit der Hälfte des Backpulvers. Gib die Mischung über eine der flüssigen Teighälften und verrühre sie. 4. Bereite die Kakao-Mischung vor In einer anderen Schüssel vermische die 145 g Mehl mit dem restlichen Backpulver und den 30 g Kakao. Gib die trockenen Zutaten über die andere flüssige Teighälfte und rühre, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Am Ende hast du eine weiße und eine braune Mischung mit Kakao. 5. Forme das Muster Um die beiden Mischungen leichter gießen zu können, fülle sie in je einen Spritzbeutel. Ein kleinerer Schöpflöffel kann ebenfalls verwendet werden. Persönlich finde ich den Spritzbeutel in diesem Fall etwas schwieriger zu handhaben, daher ist die Variante mit dem Schöpflöffel ebenso praktisch. Gieße zuerst etwas weiße Mischung in die Mitte der Form. Darauf gibst du die Kakao-Mischung, ebenfalls in die Mitte. Wechsle weiterhin zwischen den beiden Farben, indem du jedes Mal in die Mitte der vorherigen Schicht gießt: weiß, braun, weiß, braun. Während du die Mischung hinzufügst, dehnen sich die Kreise bis zum Rand der Form aus und bilden das charakteristische Muster des Kuchens. Mache weiter, bis du beide Mischungen aufgebraucht hast. 6. Backe den Kuchen Schiebe die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen etwa 50 Minuten. Bei diesem Rezept hat der Kuchen länger gebraucht, um zu backen, blieb aber fluffig. Die Zeit kann je nach Ofen und verwendeter Form variieren, also überprüfe den Kuchen mit einem Zahnstocher oder einem Spieß. Wenn er sauber herauskommt, ohne feuchten Teig daran, ist der Kuchen fertig. 7. Lasse abkühlen und serviere Lasse den Kuchen auf einem Gitter abkühlen. Nachdem er abgekühlt ist, bestäube ihn mit Puderzucker und schneide ihn in Scheiben. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es eine einfache Mischung verwendet, die in zwei Teile geteilt wird, ohne dass komplizierte Cremes oder Dekorationen nötig sind. Das Muster bildet sich direkt in der Form, und jede Scheibe hat sowohl den weißen als auch den Kakaoanteil. Er kann einfach serviert werden, mit Puderzucker bestäubt, und ist perfekt, wenn du einen Dessert aus gewöhnlichen Zutaten möchtest. Tipps und Variationen Tipps Schlage die Eier mit dem Zucker, bis dieser sich möglichst gut auflöst. Dies ist einer der wichtigen Schritte für die Textur der Mischung. Nachdem du die Milch und das Öl hinzugefügt hast, verwende einen Schneebesen zum Vermengen. Die Mischung ist flüssig und muss nicht aggressiv geschlagen werden. Teile das Backpulver auf, bevor du es in das Mehl mischst. Ein Teil geht in die weiße Mischung, der andere in die mit Kakao. Es ist wichtiger, die Mischungen in der Mitte der Form übereinander zu gießen, als unbedingt gleich große Mengen zu erhalten. Wenn der weiße Teil etwas mehr ist, bildet sich das Muster trotzdem. Verlasse dich nicht nur auf die angegebene Zeit. Überprüfe das Innere des Kuchens mit einem Zahnstocher oder einem Spieß, da der Kuchen möglicherweise mehr Zeit zum Backen benötigt. Lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn bestäubst und in Scheiben schneidest. Solange er warm ist, ist das Innere empfindlicher. Ersatzstoffe Die Quelle des Rezepts sieht keine Ersatzstoffe für die Hauptzutaten vor. Um die Textur und die beiden Mischungen zu bewahren, ist es ratsam, die Mengen an Mehl, Milch und Öl einzuhalten. Vanille und Zitronenschale können zusammen verwendet werden, wie im Rezept angegeben, um die Mischung zu aromatisieren. Variationen Das Muster hängt davon ab, wie du die beiden Mischungen abwechselst. Wenn du kleinere Mengen gießt, erhältst du mehr Kreise; wenn du größere Mengen gießt, hat das Muster weniger Schichten. Du kannst den weißen Teil etwas größer lassen, wie es im ursprünglichen Rezept der Fall war. Es ist nicht notwendig, dass die beiden Schüsseln exakt die gleiche Menge enthalten. Serviervorschläge Der Kuchen wird einfach serviert, mit Puderzucker bestäubt. Er kann nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten und auf einer Platte angerichtet werden, sodass das weiß-braune Muster in jeder Scheibe sichtbar ist. Häufig gestellte Fragen Warum backt dieser Kuchen schwerer? Der Teig wird in einer runden Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm gegossen, und das Innere kann dicker sein als bei einem flachen Kuchen in einer längeren Form. Daher könnte er etwa 50 Minuten oder etwas länger benötigen, je nach Ofen. Die Überprüfung mit einem Zahnstocher ist die sicherste Methode. Kann ich einen Schöpflöffel anstelle eines Spritzbeutels verwenden? Ja. Die Mischungen können in je einen Spritzbeutel gefüllt werden, aber auch ein kleinerer Schöpflöffel ist geeignet. In dem ursprünglichen Rezept wurde das Arbeiten mit dem Spritzbeutel als ziemlich schwierig empfunden. Muss ich die Mischung in gleich große Mengen aufteilen? Das ist nicht zwingend erforderlich. Die beiden Mischungen können kleine Unterschiede in der Menge aufweisen, und eine von ihnen kann größer sein. Im ursprünglichen Rezept war die weiße Mischung etwas reichhaltiger. Wie bildet sich das "Flammen"-Muster? Beide Mischungen werden abwechselnd, eine über die andere, genau in die Mitte der Form gegossen. Die Schichten dehnen sich allmählich bis zum Rand aus und bilden das zweifarbige Muster. Wann ist der Kuchen fertig? Er ist fertig, wenn der Zahnstocher oder der Spieß, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Wenn noch feuchter Teig daran haftet, muss der Kuchen noch im Ofen bleiben. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für den gesamten Kuchen und beinhalten nicht den Puderzucker, der zum Bestäuben verwendet wird. Die Berechnung kann je nach Art der Zutaten und der Menge an Zucker, die auf der Oberfläche verbleibt, variieren. Für den gesamten Kuchen: Kalorien: etwa 4.500–4.600 kcal Eiweiß: etwa 70–75 g Kohlenhydrate: etwa 465–480 g Fette: etwa 275–285 g Der Wert für ein Stück hängt von der Anzahl der Portionen ab, in die der Kuchen geschnitten wird. Wenn er in 12 gleich große Scheiben geteilt wird, hätte eine Scheibe etwa 375–385 kcal, 6 g Eiweiß, 39–40 g Kohlenhydrate und 23–24 g Fett. Dies sind nur Schätzungen, keine genau berechneten Nährwerte für ein genaues Gewicht der Scheibe. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen bewahre den Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur auf, damit er nicht austrocknet. Wenn du ihn in Scheiben schneidest, ist es besser, ihn in einem geschlossenen oder abgedeckten Behälter zu halten. Eine Wiedererwärmung ist nicht notwendig. Der Kuchen wird gut bei Raumtemperatur serviert, und das Erwärmen kann dazu führen, dass der Puderzucker auf der Oberfläche feucht wird.

Zutaten

4 Eier 200 g Zucker 250 ml Milch 250 ml Öl 175 g + 145 g Mehl 30 g Kakao 1 Päckchen Backpulver Salz Vanille Zitronenschale Puderzucker

Kuchen in Flammen

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