Spinnennetzkuchen

Name: Spinnennetzkuchen - Oana F.
Ingredients: Boden: 10 Eier; 10 Esslöffel Zucker; 10 Esslöffel Mehl. Creme: 400 ml Milch; 10 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Kakao; Rumessenz; 150 g Margarine. Glasur: 250 g Nutella; 250 g Mascarpone. Zum Tränken: Saft aus Pfirsichkompott. Dekoration: 1 weiße Schokolade; etwas Milch.

Wüste - Spinnennetzkuchen von Oana F. - Recipia Rezepte

Spinnennetz-Torte Es ist eine Torte, die ich mache, wenn ich ein beeindruckendes Dessert brauche, aber nicht mit komplizierten Rezepten oder schwer zu findenden Zutaten herumärgern möchte. Der Biskuit aus Eiern, die Puddingcreme mit Milch und Kakao, die schnelle Glasur aus Nutella und Mascarpone – alles ist sehr direkt und ohne unnötige Schritte. Ich habe sie schon oft gemacht und musste nie etwas an der Basis ändern. Das Spinnennetz-Muster lässt sich leicht mit geschmolzener weißer Schokolade herstellen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (Vorbereitung, Backen und Dekorieren) Vorbereitungszeit: etwa 45-60 Minuten Backzeit Biskuit: ca. 30 Minuten Portionen: 12-14 Stücke Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Geburtstags- oder Festtagstorte Zutaten Biskuit: 10 Eier 10 Esslöffel Zucker 10 Esslöffel Mehl Creme: 400 ml Milch 10 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao Rum-Aroma 150 g Margarine Glasur: 250 g Nutella 250 g Mascarpone Zum Tränken: Saft aus einem Pfirsichkompott Dekoration: 1 Tafel weiße Schokolade etwas Milch Zubereitung 1. Biskuit vorbereiten 1.1. Eier trennen, das Eiweiß in eine große Schüssel und die Eigelbe separat geben. 1.2. Das Eiweiß steif schlagen, bis es gut am Schneebesen oder Mixer haftet. Den Zucker nach und nach, jeweils einen Esslöffel, unterrühren und gut schlagen. Der Eischnee sollte dick und glänzend sein. 1.3. Die Eigelbe nacheinander unterheben, vorsichtig mit einem Holzlöffel und mit vertikalen Bewegungen, um die Luft in der Masse nicht zu verlieren. 1.4. Das Mehl ebenfalls in Regenbogenform hinzufügen und vorsichtig von unten nach oben unterheben. 1.5. Die Masse in eine runde Tortenform (24-26 cm Durchmesser) geben, die mit etwas Öl gefettet und mit Backpapier ausgelegt ist. 1.6. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 30 Minuten backen. Der Biskuit ist fertig, wenn der Zahnstocher-Test bestanden ist – wenn er sauber herauskommt, kann der Biskuit aus dem Ofen genommen werden. 1.7. Den Biskuit 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. 2. Puddingcreme 2.1. In einer Schüssel 3 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Kakao und 10 Esslöffel Zucker vermengen. Die trockenen Zutaten gut mischen. 2.2. Alles über die kalte Milch (400 ml) gießen und mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen. 2.3. Die Mischung in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dick wird wie Pudding. Vom Herd nehmen, wenn die Creme gebunden ist. 2.4. Die Creme etwas abkühlen lassen, aber nicht ganz – sie sollte lauwarm sein, nicht völlig kalt. 2.5. Die in Würfel geschnittene Margarine und das Rum-Aroma hinzufügen. Kräftig rühren, bis die Creme glatt und glänzend ist. 3. Nutella-Mascarpone-Glasur 3.1. Nutella im Wasserbad leicht erhitzen, nur so viel, dass sie etwas weicher wird. 3.2. Beiseite stellen, Mascarpone hinzufügen und mit einem Spatel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Nicht zu lange rühren, nur bis es gut vermischt ist. 4. Zusammenbauen 4.1. Den Biskuit mit einem langen Messer in zwei horizontale Scheiben schneiden. 4.2. Die erste Biskuitscheibe auf eine Servierplatte legen, mit dem Saft des Pfirsichkompotts tränken (man kann einen Pinsel verwenden oder mit einem Löffel gießen, ohne zu übertreiben). 4.3. Die Puddingcreme gleichmäßig darauf verstreichen. 4.4. Den zweiten Biskuit darauflegen und ebenfalls tränken, sodass er leicht feucht, aber nicht durchtränkt ist. 4.5. Die Nutella-Mascarpone-Glasur über die Torte gießen und sowohl oben als auch an den Seiten mit einem Spatel verteilen. 5. Spinnennetz-Dekoration 5.1. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit etwas Milch im Wasserbad schmelzen. Häufig umrühren, bis sie flüssig ist. 5.2. Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Beutel oder einen Spritzbeutel mit einer dünnen Spitze füllen. Ein kleines Loch ausschneiden. 5.3. Konzentrierte Kreise von innen nach außen über die Schokoladenglasur der Torte zeichnen. 5.4. Mit einem Zahnstocher Linien von der Mitte zu den Rändern ziehen, um das Spinnennetzmuster zu erstellen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist relativ schnell für eine Schichttorte gemacht. Die Zutaten sind einfach, ich finde alles in normalen Geschäften. Der Biskuit ist leicht, die Creme ist nicht zu süß und die Glasur hat einen intensiven Schokoladengeschmack, ohne schwer zu sein. Das dekorative Muster ist unkompliziert und erfordert keine besondere Erfahrung beim Dekorieren. Tipps und Variationen Tipps 1. Schlage das Eiweiß nicht zu lange, nachdem du mit dem Zuckern begonnen hast – wenn es zu fest wird, wird der Biskuit nicht gut aufgehen. 2. Tränke den Biskuit nur so, dass er feucht, aber nicht matschig ist. 3. Wenn die Creme zu stark abgekühlt ist und die Margarine sich nicht auflöst, erwärme die Schüssel leicht im Wasserbad für einige Sekunden, während du rührst. 4. Für die Glasur, mische Mascarpone langsam mit Nutella, damit es nicht gerinnt. Ersatzmöglichkeiten 1. Die Margarine in der Creme kann durch Butter ersetzt werden, wenn das für die Esser kein Problem darstellt. 2. Wenn du kein Nutella hast, kannst du eine andere Nuss-Nougat-Creme verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. 3. Das Rum-Aroma kann durch Vanille-Aroma für einen milderen Geschmack ersetzt werden. Variationen 1. Für einen intensiveren Geschmack kannst du etwas Kaffeelikör in den Tränksirup hinzufügen. 2. Anstelle von Pfirsichkompott kannst du Orangensaft (ohne Fruchtfleisch) verwenden. 3. Wenn du anders dekorieren möchtest, kannst du ein Marmor-Muster mit dunkler und weißer Schokolade machen. Serviervorschläge Serviere die Torte kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Sie lässt sich leichter mit einem in heißem Wasser erhitzten und abgewischten Messer schneiden. Passt gut zu Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Biskuit mit weniger Eiern machen? Du kannst die Mengen anpassen, aber wenn du die Anzahl der Eier reduzierst, wird der Biskuit dünner. Halte das Verhältnis von Zucker und Mehl gleich der Anzahl der Eier. 2. Was kann ich anstelle des Pfirsichkompotts zum Tränken verwenden? Du kannst jedes Kompott ohne hohe Säure oder einfachen Sirup mit etwas Vanille-Aroma verwenden. 3. Wie lange hält die Torte im Kühlschrank? Die Torte hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt. Der Biskuit bleibt durch den Sirup weich, und die Creme trocknet nicht aus. 4. Kann ich den Biskuit oder die zusammengesetzte Torte einfrieren? Der einfache Biskuit kann eingefroren werden, aber die zusammengesetzte Torte empfehle ich nicht – die Glasur mit Mascarpone verhält sich beim Auftauen nicht gut. Nährwerte Geschätzt pro Stück (von 14): Kalorien: ca. 370 kcal Eiweiß: 7 g Fette: 18 g Kohlenhydrate: 42 g Dies sind Richtwerte und können je nach Menge des verwendeten Sirups und der spezifischen Marke der Nuss-Nougat-Creme oder Margarine variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte hält sich am besten im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erwärmen – sie wird kalt serviert. Der einfache Biskuit, ohne Creme oder Glasur, kann bis zu 1 Monat eingefroren werden, gut in Folie eingewickelt. Die vollständig zusammengesetzte Torte hält sich beim Einfrieren nicht gut, ohne ihre Textur zu verändern.

Zutaten

Boden: 10 Eier
10 Esslöffel Zucker
10 Esslöffel Mehl. Creme: 400 ml Milch
10 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Kakao
Rumessenz
150 g Margarine. Glasur: 250 g Nutella
250 g Mascarpone. Zum Tränken: Saft aus Pfirsichkompott. Dekoration: 1 weiße Schokolade
etwas Milch.