Pizza auf Pommes frites mit Mozzarella

Name: Pizza auf Pommes frites mit Mozzarella
Ingredients: 1500 g Kartoffeln; 1500 ml Frittieröl; 150 g Mozzarella; 2 Kapia-Paprika; 100 g mit Paprika gefüllte grüne Oliven; 7 EL passierte Tomaten

Pasta/Pizza - Pizza auf Pommes frites mit Mozzarella von Norica O. - Recipia Rezepte

Die Pizza auf Pommes frites mit Mozzarella wird zu einer goldbraunen Schicht mit Paprika, gefüllten Oliven und passierten Tomaten. Die Kartoffeln ersetzen den Teig, und ich esse sie am liebsten lauwarm und in Quadrate geschnitten, solange der Käse noch weich ist; beim Picknick lässt sie sich gut in die Hand nehmen und ohne Gabel essen, wie ein Stück Pizza mit einer gehaltvolleren Grundlage. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 45-50 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 75-80 Minuten. Portionen: 6. Etwa 530 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1500 g Kartoffeln
1500 ml Frittieröl
150 g Mozzarella
2 Kapia-Paprika
100 g mit Paprika gefüllte grüne Oliven
7 EL passierte Tomaten

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in Stifte. Frittiere sie portionsweise in 1500 ml Öl, insgesamt etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind; lass sie auf Küchenpapier abtropfen. 2. Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Blech mit Backpapier aus, verteile die Kartoffeln gleichmäßig darauf und streue drei Viertel des geriebenen Mozzarellas darüber, also 112,5 g. 3. Wasche die Kapia-Paprika, schneide sie in Stücke und verteile sie auf dem Mozzarella. Schiebe das Blech für 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. 4. Verteile Oliven und passierte Tomaten hier und da darauf und streue dann den restlichen Mozzarella darüber, 37,5 g. 5. Backe die Pizza weitere 15-20 Minuten, bis sie goldbraun ist. 6. Lass sie 10 Minuten abkühlen und teile sie dann in Portionen.

Hinweise

Serviere sie mit einem einfachen grünen Salat, dessen Blätter in große Stücke gezupft sind. Kartoffeln mit gelbem, festem Fleisch lassen sich leichter in gleichmäßige Stifte schneiden; wenn du sie dicker schneidest, werden die dünnen Stücke früher braun. Trockne sie nach dem Waschen gut ab, bevor sie ins Öl kommen, damit es nicht spritzt und sie gleichmäßig bräunen. Wenn die passierten Tomaten sehr wässrig sind, lass sie einige Minuten in einem Sieb abtropfen; überschüssige Flüssigkeit kann den Boden weich machen. Mir gefällt besonders, wie die Stifte im Stück zu sehen sind, fast wie die Streifen in einer herzhaften Kartoffeltarte. Die Portionen halten sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage; beim Aufwärmen bleiben die Ränder im Ofen besser erhalten als in der Mikrowelle. Die gefüllten Oliven lassen sich durch 100 g einfache grüne Oliven ersetzen, gut abgetropft. Mozzarella enthält Milchprodukte.