Rosen-Sirup mit Vanille

Name: Rosen-Sirup mit Vanille - Norica I.
Ingredients: Rosenblätter 3 Liter stilles Wasser 1 kg Zucker 1 Vanilleschote Ich kann die Menge der Blütenblätter nicht genau angeben; aber zur Orientierung hatte ich eine kleine Tasche voll; ich schätze etwa 30; 40 Rosen

Sirup - Rosen-Sirup mit Vanille von Norica I. - Recipia Rezepte

Rosen-Vanille-Sirup Ich habe diesen Sirup zum ersten Mal gemacht, nachdem ich in dem Garten meiner Schwiegermutter eine sehr duftende Rose entdeckt habe. Es war keine gewöhnliche Rose für Sträuße, sondern eine mit starkem Aroma, die sich gut für Zubereitungen wie Marmelade oder Sirup eignet. Ich habe die Blütenblätter gepflückt, sie sorgfältig gewaschen und in Wasser gekocht. Die Farbe der Blütenblätter ging nach und nach in die Flüssigkeit über, und am Ende erhielt ich einen aromatischen Sirup mit einer dezenten Vanillenote. Es ist wichtig, eine duftende Rosensorte zu verwenden, die für den Verzehr geeignet ist. Holländische Rosen oder solche, die für Dekorationszwecke gekauft werden, sind für dieses Rezept nicht geeignet. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; das Waschen und Vorbereiten der Blütenblätter erfolgt vor dem Kochen Kochzeit: etwa 1 Stunde – 1 Stunde und 30 Minuten, nach Zugabe des Zuckers Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten – 2 Stunden, ohne genaue Zeit für die Vorbereitung der Blütenblätter Portionen: die endgültige Menge hängt davon ab, wie stark der Sirup reduziert wird Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: hausgemachter Sirup, zur Lagerung im Kühlschrank Zutaten Duftende Rosenblätter – eine ungenaue Menge; als Richtwert eine kleine Tüte voll, gewonnen aus etwa 30–40 Rosen Stillwasser – 3 Liter Zucker – 1 kg Vanilleschote – 1 Stück Zubereitung 1. Wählen Sie die Rosen Verwenden Sie nur sehr duftende Rosen, die für den Verzehr geeignet sind, idealerweise eine Sorte, die für Marmelade oder Sirup verwendet wird. Verwenden Sie keine holländischen Rosen oder Blumen, die für Dekoration gekauft wurden, da sie mit Substanzen behandelt sein können, die nicht für den Verzehr geeignet sind. Die Menge der Blütenblätter ist im ursprünglichen Rezept nicht festgelegt. Als Richtwert wurde eine kleine Tüte voll mit Blütenblättern verwendet, die aus etwa 30–40 Rosen stammen. 2. Bereiten Sie die Blütenblätter vor Zerlegen Sie die Blumen und entfernen Sie die Blütenblätter. Waschen Sie sie gut, Blütenblatt für Blütenblatt, um Staub oder eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Nach dem Waschen geben Sie alle Blütenblätter in einen großen Topf. 3. Kochen Sie die Blütenblätter in Wasser Gießen Sie die 3 Liter Stillwasser über die Blütenblätter und stellen Sie den Topf auf den Herd. Lassen Sie die Mischung aufkochen. Während des Kochens verlieren die Blütenblätter ihre Farbe, und diese geht in die Flüssigkeit über. Dies ist ein Zeichen dafür, dass das Aroma und die Farbe der Blumen ins Rosenwasser übergehen. Es ist nicht notwendig, die Blütenblätter in der nächsten Phase zu behalten. 4. Seihen Sie die Flüssigkeit ab Nachdem die Blütenblätter gekocht haben, gießen Sie die Blumenflüssigkeit ab. Entfernen Sie die Blütenblätter und behalten Sie nur die aromatische Flüssigkeit. Gießen Sie sie wieder in den Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie mit einem Löffel, bis der Zucker gut eingearbeitet ist. 5. Fügen Sie die Vanille hinzu Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und entnehmen Sie vorsichtig die Samen. Geben Sie die Samen in den Sirup. Die Schote wird für das Aroma verwendet, und im ursprünglichen Rezept werden die Samen erwähnt, die in die Flüssigkeit gegeben werden. 6. Kochen Sie den Sirup Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde bis eineinhalb Stunden. Die Dauer ist nicht absolut festgelegt. Achten Sie auf die Konsistenz: Während des Kochens beginnt der Sirup dicker zu werden. Er sollte nicht die gleiche Konsistenz wie Marmelade haben, aber dicker sein als die Flüssigkeit zu Beginn. 7. Abkühlen und lagern Wenn der Sirup ausreichend gekocht hat und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie ihn etwas abkühlen und füllen Sie ihn dann in Glasbehälter um. Bewahren Sie den Sirup im Kühlschrank auf. Warum ich das Rezept oft mache Ich kann nicht sagen, dass ich diesen Sirup häufig mache, da dies das erste Mal war, dass ich ihn zubereitet habe. Ich finde es jedoch ein nützliches Rezept, wenn man Zugang zu Rosen hat, die für den Verzehr geeignet sind, und man ihr Aroma in einem einfachen Gericht bewahren möchte. Das Rezept verwendet wenige Zutaten, und der wichtigste Teil ist die Auswahl der Blumen. Die Vanille fügt ein zusätzliches Aroma hinzu, ohne den Duft der Rosen vollständig zu überdecken. Der Sirup hält sich im Kühlschrank und kann in der Saison zubereitet werden, wenn die Rosen blühen. Tipps Verwenden Sie stark duftende Rosen. Wenn die Blumen kaum Aroma haben, wird auch der Sirup keinen intensiven Geschmack haben. Waschen Sie die Blütenblätter sorgfältig vor dem Kochen. Bei Blumen aus dem Garten können Staub, Insekten oder andere Verunreinigungen zwischen den Blütenblättern vorhanden sein. Geben Sie die Blütenblätter in einen ausreichend großen Topf, da Sie zu Beginn ein großes Volumen an Blumen und Wasser haben. Kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze und beobachten Sie die Änderung der Konsistenz. Die Zeit von 60–90 Minuten ist als Richtwert zu verstehen, wie im Rezept angegeben. Fügen Sie den Zucker nicht hinzu, bevor Sie die Flüssigkeit abseihen. Im ursprünglichen Rezept werden zuerst die Blütenblätter gekocht, dann die Flüssigkeit von den Blumen getrennt und erst danach wird der Zucker hinzugefügt. Ersatzmöglichkeiten Für die Hauptzutaten sind keine Ersatzmöglichkeiten vorgesehen. Die Vanilleschote ist Teil des ursprünglichen Rezepts, und Stillwasser ist die Flüssigkeit, die zum Kochen verwendet wird. Bei den Rosen wird nicht empfohlen, die duftende Sorte für die Konservierung durch holländische Rosen oder Blumen, die für Dekoration gekauft wurden, zu ersetzen. Diese sind nicht für den Verzehr geeignet. Variationen Das vorgestellte Rezept ist die Variante mit Vanille. Es sind keine weiteren Zusätze erforderlich, und die Menge an Zucker und Wasser sollte gemäß der ursprünglichen Zubereitung beibehalten werden, um den beschriebenen Sirup zu erhalten. Wenn Sie eine andere Menge zubereiten, beachten Sie, dass die Quelle keine genauen Proportionen in Bezug auf die Anzahl der Blütenblätter angibt. Aus diesem Grund kann ich keine präzise Anpassung für eine kleinere oder größere Menge Blumen angeben. Serviervorschläge Der Sirup kann pur in der gewünschten Menge verwendet oder in Getränke gegeben werden. Er kann mit Wasser verdünnt werden, je nachdem, wie konzentriert Sie ihn haben möchten. Er eignet sich auch zur Aromatisierung einfacher Desserts, solange er in moderaten Mengen verwendet wird. Da das Rezept viel Zucker enthält, ist der Geschmack süß und duftend. Häufig gestellte Fragen Welche Art von Rosen werden für den Sirup verwendet? Es werden sehr duftende Rosen aus Sorten verwendet, die für die Konservierung, Marmelade oder Sirup geeignet sind. Verwenden Sie keine holländischen Rosen und keine Blumen, die für Dekoration gekauft wurden, da diese nicht für den Verzehr gedacht sind. Wie viele Blütenblätter sind notwendig? Die Menge ist nicht genau angegeben. Als Richtwert wurde im Rezept eine kleine Tüte voll mit Blütenblättern verwendet, die aus etwa 30–40 Rosen stammen. Das Volumen kann je nach Größe der Blumen und Sorte variieren. Warum verlieren die Blütenblätter ihre Farbe? Durch das Kochen wird die Farbe und das Aroma der Blütenblätter ins Wasser übertragen. Deshalb verblassen die Blumen allmählich, und die Flüssigkeit erhält Farbe und Duft. Wie lange wird der Sirup gekocht? Nachdem die Flüssigkeit abgeseiht und Zucker sowie Vanille hinzugefügt wurden, wird der Sirup bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde bis eineinhalb Stunden gekocht. Er ist fertig, wenn er zu einer dickeren Konsistenz beginnt. Wie wird er aufbewahrt? Nachdem er etwas abgekühlt ist, wird der Sirup in Glasbehälter umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Das Rezept gibt keine genaue Haltbarkeitsdauer an. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und basieren hauptsächlich auf der Menge des verwendeten Zuckers. Da die endgültige Menge an Sirup nicht bekannt ist, kann der Nährwert pro Portion oder pro 100 ml nicht korrekt berechnet werden. Für die gesamte Menge Zucker, die im Rezept hinzugefügt wird: Kalorien: etwa 4.000 kcal Kohlenhydrate: etwa 1.000 g, fast ausschließlich aus Zucker Eiweiß: 0 g Fette: 0 g Der Wert pro Portion hängt davon ab, wie viel Sirup gewonnen wird und wie viel bei der Servierung verwendet wird. Die Blütenblätter und die Vanille tragen nur wenig zum Gesamtkaloriengehalt bei. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Kochen wird der Sirup etwas abgekühlt und in Glasbehälter gefüllt. Er wird im Kühlschrank aufbewahrt. Das Rezept sieht keine Wiedererwärmung vor, nachdem der Sirup zur Lagerung abgefüllt wurde. Für die Verwendung kann die benötigte Menge direkt aus dem Behälter entnommen werden. Es ist nicht ratsam, die gesamte Menge jedes Mal zu erhitzen, da das Produkt zur kühlen Lagerung und schrittweisen Verwendung gedacht ist.

Zutaten

Rosenblätter 3 Liter stilles Wasser 1 kg Zucker 1 Vanilleschote Ich kann die Menge der Blütenblätter nicht genau angeben
aber zur Orientierung hatte ich eine kleine Tasche voll
ich schätze etwa 30
40 Rosen

Rosen-Sirup mit Vanille

Zutaten

Tags

Kategorien