Kekse mit Reisflour, Maismehl und Kokos (Glutenfrei)

Name: Kekse mit Reisflour, Maismehl und Kokos (Glutenfrei) - Nora J.
Ingredients: 100 g Reismehl; 4 Esslöffel fein gemahlenes Maismehl oder Instant; Polenta; eine Prise Salz; 50 g Butter; 1 Ei; 100 g Zucker; 7 Esslöffel geraspeltes Kokosmehl; Vanille; geriebene Zitronenschale; Puderzucker mit Vanille.

Wüste - Kekse mit Reisflour, Maismehl und Kokos (Glutenfrei) von Nora J. - Recipia Rezepte

Um einige köstliche und aromatische Kekse zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Hier ist die Zutatenliste: 200 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, die abgeriebene Schale einer Zitrone, eine Prise Salz, 300 g Mehl und optional Milch und geraspelte Kokosnuss zur Dekoration. Der erste Schritt besteht darin, die weiche Butter, die Zimmertemperatur haben sollte, zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut zu vermischen. Diese Kombination wird eine fluffige und luftige Creme erzeugen. Dann fügen wir die abgeriebene Zitronenschale hinzu, die den Keksen ein frisches und köstliches Aroma verleiht, sowie eine Prise Salz, um die Süße auszugleichen. Anschließend beginnen wir, das Mehl zu integrieren und mit den Händen zu vermischen, bis wir einen homogenen Teig erhalten. Wenn der Teig zu fest ist, zögere nicht, etwas Milch hinzuzufügen, jeweils einen Esslöffel, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Nachdem wir den Teig erhalten haben, decken wir ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es der Butter, etwas fester zu werden, was den Teig leichter zu verarbeiten macht. In der Zwischenzeit können wir das Backblech vorbereiten, indem wir Backpapier darauf legen. Sobald der Teig geruht hat, streuen wir etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und verwenden ein Nudelholz, um den Teig auf etwa 1 cm Dicke auszurollen. Jetzt kommt der unterhaltsame Teil! Mit einem Ausstecher oder einer Form schneiden wir die Kekse in verschiedene Formen, ob Herzen, Sterne oder Kreise. Die Kekse werden auf das vorbereitete Blech gelegt, wobei darauf geachtet wird, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Wenn du möchtest, kannst du sie leicht mit Milch befeuchten und geraspelte Kokosnuss darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Die Kekse backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten. Es ist wichtig, sie im Auge zu behalten, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Wenn sie goldbraun werden und die Aromen sich in der gesamten Küche verbreiten, sind sie bereit, aus dem Ofen genommen zu werden. Sobald sie abgekühlt sind, bestäuben wir sie mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und zusätzliche Süße. Jetzt sind sie perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen!