Herzhafte Tarte mit Hähnchen, Champignons und Paprika

Name: Herzhafte Tarte mit Hähnchen, Champignons und Paprika
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 5 g Butter; 10 g Mehl; 250 g Hähnchenbrust; 30 ml Öl; 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver; 1/2 Teelöffel Thymian; 1/2 Teelöffel Salz; 280 g abgetropfte Champignons aus der Dose; 1 rote Paprika (150 g); 15 g frische Petersilie; 4 Eier; 250 g Kefir; 5 Esslöffel Semmelbrösel; 2 Esslöffel Mehl; 5 ml Milch; 10 g Sesam

Fleisch - Herzhafte Tarte mit Hähnchen, Champignons und Paprika von Nora J. - Recipia Rezepte

Die herzhafte Tarte mit Hähnchen, Champignons und Paprika hat eine mit Kefir gebundene Füllung und einen Teigrand, der darübergeklappt wird. Ich habe mich von einem Rezept von Merișor inspirieren lassen: Das Hähnchen wird zusammen mit den Champignons und der Paprika angebraten, Kefir, Eier und Semmelbrösel binden die Füllung in einer mürben Kruste mit Sesam auf dem umgeklappten Rand. Ich serviere sie bei Zimmertemperatur, in dicke Stücke geschnitten. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 73-83 Minuten. Ruhezeit: 1 Stunde und 50 Minuten. Gesamtzeit: 3 Stunden und 28-38 Minuten. Portionen: 6. Etwa 480 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Form

5 g Butter
10 g Mehl

Für die Füllung

250 g Hähnchenbrust
30 ml Öl
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Thymian
1/2 Teelöffel Salz
280 g abgetropfte Champignons aus der Dose
1 rote Paprika (150 g)
15 g frische Petersilie
4 Eier
250 g Kefir
5 Esslöffel Semmelbrösel
2 Esslöffel Mehl

Zum Bestreichen und Bestreuen

5 ml Milch
10 g Sesam

Zubereitung

1. Siebe das Mehl für den Teig in eine Schüssel. Gib die kalte, gewürfelte Butter, das verquirlte Ei und das Salz dazu. Dabei 10 g Mehl und 5 g Butter für die Form beiseitestellen. Knete alles zu einem glatten Teig, wickle ihn ein und stelle ihn eine Stunde in den Kühlschrank. 2. Schneide die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib Hähnchen, Paprikapulver, Thymian und Salz dazu. Brate alles 20-25 Minuten und wende die Stücke, bis sie gebräunt und durchgegart sind. 3. Gieße die Champignons ab und würfle die Paprika. Gib beides in dieselbe Pfanne und gare es bei niedriger Hitze 8 Minuten, bis die Paprika anfängt weich zu werden. Gib die fein gehackte Petersilie dazu. 4. Fülle die Mischung in eine Schüssel um und lass sie 20 Minuten abkühlen. 5. Verquirle 3 Eier und das Eiweiß des vierten Eis mit dem Salz. Rühre Kefir, Semmelbrösel und Mehl für die Füllung unter. 6. Gieße die Eiermischung über das abgekühlte Hähnchen und verrühre alles. 7. Rolle den Teig mit dem Nudelholz aus und lege ihn in eine 26 cm große, mit der beiseitegestellten Butter gefettete und dem Mehl ausgestäubte Tarteform. Stich den Teig hier und da mit einer Gabel ein und gib dann die Füllung darauf. Schneide überschüssigen Teig ab und klappe den Rand über die Füllung. 8. Verrühre das übrige Eigelb mit der Milch und bestreiche den Teig damit. Streue den Sesam darüber. 9. Backe die Tarte im auf 180°C vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten, bis sie gebräunt ist. Lass sie vor dem Anschneiden 30 Minuten abkühlen.

Hinweise

Abgedeckt hält sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Den Teig kannst du schon am Vortag zubereiten und eingewickelt kühl lagern. In einer 26 cm großen Form ist genug Platz für die Füllung und den darübergeklappten Rand. Lass die Champignons aus dem Glas gut abtropfen und tupfe sie trocken, falls noch Flüssigkeit an der Oberfläche ist, damit die Füllung nicht wässrig wird. Schneide die Hähnchenbrust in ähnlich große Würfel, damit sie gleichmäßig bräunt. Ist die Paprika groß und nach den 8 Minuten noch fest, lass sie noch etwas länger in der Pfanne, bis sie anfängt weich zu werden. Du kannst die rote Paprika durch eine gelbe in derselben Menge ersetzen. Den Kefir kannst du durch 250 g Naturjoghurt ersetzen. Dazu passt ein Stück mit grünem Salat. Die Tarte enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.