Vanilleeis mit weißer Schokolade

Name: Vanilleeis mit weißer Schokolade - Niculina C.
Ingredients: 200 g weiße Schokolade; 600 ml Milch; 3 EL Stärke; 75 g Zucker; 50 g Butter; 300 g Schlagsahne; 6 Waffeln; 2 Eier; Vanille

Wüste - Vanilleeis mit weißer Schokolade von Niculina C. - Recipia Rezepte

Ich habe mehrere Varianten von hausgemachtem Eis ausprobiert, aber die Kombination aus Vanille und weißer Schokolade bleibt eine der einfachsten und schnellsten, wenn man ein kaltes Dessert ohne spezielle Geräte möchte. Dieses Rezept hat mir oft geholfen, wenn ich Lust auf etwas Erfrischendes hatte und nicht viel Zeit mit Rühren oder komplizierten Schritten verbringen wollte. Es hat keine schwer zu findenden Zutaten und erfordert keine Pâtisserie-Techniken. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 10 Minuten Arbeit, plus Kühlen und Einfrieren (mindestens 6-8 Stunden oder über Nacht) Tatsächliche Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 10-12 Minuten bei niedriger Hitze Portionen: 6 (6 mittlere Waffeln) Schwierigkeit: leicht Typ: kaltes Dessert, geeignet für den Sommer oder wenn man Lust auf hausgemachtes Eis hat Zutaten 200 g weiße Schokolade 600 ml Milch 3 Esslöffel Maisstärke 75 g Zucker 50 g Butter 300 g flüssige Sahne zum Schlagen 6 Eiswaffeln 2 Eier Vanille (Extrakt, Samen oder Vanillezucker, je nachdem, was Sie zur Hand haben) Zubereitungsmethode 1. Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie 2-3 Minuten, bis die Mischung heller wird. Fügen Sie dann die Maisstärke und 100 ml kalte Milch hinzu. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. 2. Erhitzen Sie die restlichen 500 ml Milch in einem kleinen Topf zusammen mit der zerbrochenen weißen Schokolade. Rühren Sie bei niedriger Hitze, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Flüssigkeit leicht zu köcheln beginnt. 3. Wenn die Milch-Schokoladen-Mischung kocht, gießen Sie langsam die Eimischung mit der Maisstärke hinein und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen. Bei niedriger Hitze weiter rühren, bis es dick wird wie ein Pudding. Das dauert etwa 3-5 Minuten. 4. Den Herd ausschalten, Vanille und Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen und eingearbeitet sind. Die Mischung in eine Schüssel geben und gut abkühlen lassen, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat. Sie können sie mit Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden. 5. Wenn der Pudding kalt ist, schlagen Sie die Sahne in einer sauberen Schüssel, bis sie fest wird. 6. Fügen Sie einen Esslöffel des weißen Schokoladenpuddings zur geschlagenen Sahne hinzu und mischen Sie vorsichtig jedes Mal. Fahren Sie fort, bis Sie die gesamte Creme eingearbeitet haben. Eilen Sie bei diesem Schritt nicht, damit die Sahne nicht gerinnt. 7. Die fertige Mischung in einen geeigneten Gefrierbehälter geben, die Oberfläche glattstreichen und über Nacht einfrieren (mindestens 6-8 Stunden). Es ist nicht nötig, während dieser Zeit zu rühren. 8. Das Eis kann direkt in Waffeln serviert oder mit einem Eiskugelportionierer portioniert werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es wird mit Grundzutaten zubereitet und hat keine komplizierten Schritte. Man muss nicht jede Stunde rühren. Das Eis wird cremig, selbst ohne Maschine, und der Geschmack von weißer Schokolade und Vanille ist klar, ohne künstliche Aromen. Es hält sich gut und hat auch nach ein paar Tagen im Gefrierfach eine gute Konsistenz. Tipps und Variationen Tipps - Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade; das schmeckt man. - Achten Sie darauf, die Creme nicht zu stark zu kochen, damit die Eier nicht gerinnen. - Kühlen Sie den Pudding gut ab, bevor Sie ihn mit der Sahne vermischen; andernfalls kann er gerinnen. Ersatzmöglichkeiten - Wenn Sie keine flüssige Sahne haben, funktioniert es nicht mit pflanzlicher Sahne oder anderen Ersatzstoffen; die Textur wird anders sein. - Die Butter kann weggelassen werden, wenn Sie eine leichtere Variante möchten, aber die Textur wird weniger cremig sein. - Für Vanille eignet sich jede Art: Extrakt, Vanillezucker oder sogar Samen aus der Schote. Variationen - Sie können nach dem Mischen mit der Sahne vor dem Einfrieren Stücke von weißer Schokolade oder Pistazien hinzufügen. - Für zusätzlichen Geschmack kann etwas Zitronenschale hinzugefügt werden. - Wenn Sie ein weniger süßes Eis möchten, können Sie die Zuckermenge um 10-15 g reduzieren. Serviervorschläge - In einfachen Waffeln oder zusammen mit Sommerfrüchten. - Passt gut zu Himbeersirup oder sauren Früchten. - Kann auch zwischen zwei Keksen für ein schnelles Eissandwich serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Eier weglassen? Nicht in dieser Version, da die Eier die Creme binden und dem Pudding seine Konsistenz verleihen. 2. Muss ich das Eis während des Gefrierens umrühren? Nein. Die Mischung ist durch die Sahne ausreichend belüftet und bildet keine großen Eiskristalle. 3. Kann ich normale weiße Schokolade verwenden? Ja, aber hochwertige Schokolade (die Kakaobutter als ersten Bestandteil hat) gibt einen besseren Geschmack und eine feinere Textur. 4. Wie erkenne ich, wann der Pudding auf dem Herd fertig ist? Wenn Sie mit einem Löffel durch die Creme fahren, hinterlässt sie eine klare Spur, wie bei jedem dicken Pudding. 5. Wie mache ich es nach dem Einfrieren weicher? Wenn es nach dem Einfrieren sehr hart ist, lassen Sie den Behälter 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es servieren. Nährwerte Schätzung für eine Portion (ca. 1/6 des Rezepts, ohne Waffel): Kalorien: 370-420 kcal Eiweiß: 6-7 g Fett: 26-28 g Kohlenhydrate: 30-35 g Die Werte variieren je nach Marke der Zutaten. Es handelt sich um ein reichhaltiges Eis mit Zucker und Fetten aus Sahne, Schokolade und Butter. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Eis kann im Gefrierfach in einem geschlossenen Behälter bis zu 7-10 Tage aufbewahrt werden. Es ist keine Wiedererwärmung erforderlich. Wenn es zu fest geworden ist, nehmen Sie den Behälter 10-15 Minuten vor dem Servieren heraus. Einmal aufgetaut, kann es nicht wieder eingefroren werden.

Zutaten

200 g weiße Schokolade
600 ml Milch
3 EL Stärke
75 g Zucker
50 g Butter
300 g Schlagsahne
6 Waffeln
2 Eier
Vanille

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