Einfacher Kuchen

Ich habe diesen Kuchen eines Abends gemacht, als ich etwas Schnelles wollte, mit dem, was ich bereits im Kühlschrank hatte. Das Rezept ist unkompliziert und man braucht keinen Mixer. Die Textur liegt irgendwo zwischen einem Rührkuchen und einem Käsekuchen, und der Geschmack ist ziemlich ausgewogen – nicht zu süß, nicht schwer. Ich hatte nie Probleme beim Backen; er hält gut die Form, auch wenn ich ihn erst schneide, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 20 Minuten bei 180°C Portionen: 8-10, je nachdem, wie dick man sie schneidet Schwierigkeit: einfach Rezeptart: einfacher hausgemachter Kuchen für Snack oder Dessert Zutaten 2 Eier 2 Esslöffel Öl 100 g Ricotta 1 Joghurt (ca. 125 g) 8 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao 100 g Zucker 1 Päckchen Backpulver (10-12 g) 1 Esslöffel Zucker (für die Ricotta-Mischung) puderzucker (optional, zur Dekoration) Zubereitungsmethode 1. In einer größeren Schüssel die Eier, 100 g Zucker und die beiden Esslöffel Öl geben. Einige Minuten mit einem Schneebesen schlagen, bis der Zucker gut eingearbeitet ist. 2. In einer separaten kleinen Schüssel die Ricotta geben. Den Joghurt und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die beiden Esslöffel Kakao in diese Mischung einarbeiten. 3. Die Ricotta-Mischung über die Ei-, Zucker- und Öl-Mischung gießen. Gut mit einem Spatel oder Schneebesen vermengen; es muss nicht perfekt glatt sein, nur sicherstellen, dass keine großen Käseklumpen zurückbleiben. 4. Beginnen Sie, das Mehl esslöffelweise direkt über die vereinheitlichte Mischung hinzuzufügen. Das Backpulver gleichzeitig mit dem ersten Esslöffel Mehl hinzufügen. So lange mischen, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Die endgültige Textur sollte wie ein etwas weicherer Teig als bei einem Rührkuchen aussehen, aber nicht zu flüssig sein. 5. Alles in eine ausgekleidete oder gefettete Backform geben. Schnell mit einem Spatel glatt streichen. 6. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. 20 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen, ohne Teigreste. 7. Den Kuchen auf ein Kuchengitter oder eine Arbeitsfläche, noch in der Form, herausnehmen. Komplett abkühlen lassen. 8. Wenn er kalt ist, leicht mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht. Er lässt sich am besten schneiden, wenn er komplett abgekühlt ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine der Optionen, die ich wähle, wenn ich etwas mit Käse möchte, aber keine Lust habe, separate Böden zu backen. Es ist schnell gemacht, es ist nicht nötig, viel zu rühren, und das Ergebnis bleibt einige Stunden nach dem Abkühlen feucht. Ich hatte nie Probleme, dass es in der Mitte roh bleibt, selbst ohne viel Erfahrung im Backen von Kuchen. Tipps und Variationen Tipps Wenn du eine gleichmäßigere Textur erzielen möchtest, passiere die Ricotta durch ein Sieb, bevor du sie mit dem Joghurt vermischst. Schlage die Eier nicht mit einem Mixer; ein Schneebesen oder eine Gabel erledigen die Arbeit. Der ideale Joghurt wäre cremig, nicht zu wässrig. Verwende eine kleine bis mittlere Form; in einer zu großen Form wird der Kuchen zu dünn und kann austrocknen. Ersatzmöglichkeiten Ricotta kann, wenn nötig, durch fettreicheren Quark ersetzt werden, aber der Geschmack und die Textur werden etwas anders sein. Naturjoghurt ohne Früchte ist vorzuziehen. Wenn nicht verfügbar, kann auch Kefir verwendet werden, aber die Mischung wird etwas flüssiger sein. Kakao kann weggelassen werden, wenn du einen einfacheren Kuchen bevorzugst. Variationen Du kannst etwas geriebene Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, aber mische keine anderen intensiven Aromen, die den Käsegeschmack überdecken könnten. Wenn du eine knusprige Note möchtest, kannst du einige kleine Stücke Zartbitterschokolade in die Mischung streuen. Es funktioniert auch mit eingeweichten Rosinen oder Nüssen, aber ich bevorzuge das einfache Rezept. Servierideen Er kann pur serviert werden, mit Kaffee oder Tee. Wenn du möchtest, füge einen Esslöffel Joghurt oder saure Sahne oben drauf für extra Cremigkeit hinzu. Es passt auch gut zu etwas säuerlicher Marmelade daneben, besonders wenn du ihn nicht mit Zucker bestäuben möchtest. Häufig gestellte Fragen Kann ich Mascarpone anstelle von Ricotta verwenden? Mascarpone ist viel fetter und das Ergebnis wird dichter und schwerer sein. Es ist besser, bei Ricotta oder Quark zu bleiben. Kann griechischer Joghurt verwendet werden? Ja, aber das Ergebnis wird noch cremiger sein. Wenn der Joghurt sehr dick ist, verdünne ihn mit etwas Wasser oder Milch. Wie weiß ich, ob er genug gebacken ist? Überprüfe mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn sich die Ränder leicht von der Form lösen und die Oberfläche nicht mehr weich ist, ist er gebacken. Ist der Kuchen sehr süß? Nein, er ist moderat süß. Wenn du sehr süße Desserts magst, kannst du 10-20 g Zucker hinzufügen. Kann man ihn ohne Kakao machen? Ja, der Kakao kann weggelassen werden. Der Kuchen wird heller und hat einen zarteren Geschmack. Nährwerte Schätzungsweise für ein Stück (aus 10 Portionen): etwa 135-150 kcal, mit 4 g Protein, 5 g Fett, 19 g Kohlenhydraten. Ricotta und Joghurt bringen etwas Protein und Fett, aber der Kuchen ist nicht schwer. Zucker und Mehl machen den Großteil der Kalorien aus. Die Werte können je nach Art des verwendeten Joghurts und der Menge an Zucker, die du am Ende hinzufügst, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2 Tage. Die Textur bleibt im kalten Zustand in Ordnung; sie wird nicht trocken. Ich empfehle nicht, im Ofen oder in der Mikrowelle wieder zu erwärmen, da er zu weich werden kann. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, schneide ihn in Stücke und lege ihn abgedeckt mit Frischhaltefolie in den Kühlschrank.

Zutaten

• 2 Eier
• 2 Esslöffel Öl
• 100 g Ricotta
• 1 Joghurt
• 8 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Kakao
• 100 g Zucker
• 1 Prise Backpulver.

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