Pfannkuchen mit Erdbeermarmelade

Name: Pfannkuchen mit Erdbeermarmelade - Natasa M.
Ingredients: 2 große Eier; 350 ml Milch; 200 g Mehl; 50 g Butter; 4; 5 Esslöffel Zucker; ein Päckchen Backpulver; optional: Essenzen; geriebene Zitronenschale; Erdbeermarmelade zum Servieren

Wüste - Pfannkuchen mit Erdbeermarmelade von Natasa M. - Recipia Rezepte

Pancakes mit Erdbeermarmel, im Multikocher zubereitet Wenn ich Pancakes zubereiten möchte, ohne eine Pfanne zu benutzen, mache ich diese Variante im Multikocher mit dem Programm Backen. Der Teig basiert auf geschlagenem Eiweiß mit Zucker, was ihm eine leichte Konsistenz verleiht, während Butter und Milch die Pancakes zart halten. Die Teigplatten werden nacheinander direkt im Gerät gebacken und mit Erdbeermarmel serviert. Das Rezept basiert auf der Variante von Tabitha und ist für den Philips Multikocher geeignet, wobei das Programm Backen bei 180 Grad verwendet wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; hängt von der Aufheizzeit des Geräts und der Anzahl der gebackenen Platten ab Zubereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: jede Platte wird gebacken, bis die Ränder goldbraun sind, dann wird sie umgedreht Portionen: nicht angegeben; die Anzahl der Pancakes hängt von der Menge des für jede Platte verwendeten Teigs ab Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: Dessert für Frühstück oder Snack Zutaten 2 große Eier 350 ml Milch 200 g Mehl 50 g Butter, weich, zimmerwarm 4-5 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Backpulver Optional: Aromen oder Zitronenschale Erdbeermarmel zum Servieren Zubereitung 1. Trenne das Eiweiß von den Eigelben. Gib das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlage es zusammen mit dem Zucker, bis du einen homogenen und stabilen Eischnee erhältst. Es ist wichtig, dass der Eischnee fest genug ist, bevor du ihn in den Teig einarbeitest. 2. In einer anderen Schüssel püriere die Eigelbe zusammen mit der weichen Butter. Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich leichter mit den Eigelben vermischen lässt. 3. Gieße die Milch nach und nach über die Mischung aus Eigelben und Butter. Rühre nach jeder Zugabe, bis die Mischung möglichst homogen wird. 4. Siebe das Mehl und das Backpulver und füge sie der Schüssel hinzu. Mische die Zutaten, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn du Aromen oder Zitronenschale verwendest, füge diese in diesem Schritt hinzu. 5. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig. Mische behutsam, nur so viel, bis die Zutaten kombiniert sind. Es ist nicht nötig, die Mischung aggressiv zu bearbeiten, da der Eischnee möglichst gut erhalten bleiben sollte. 6. Schalte den Multikocher ein und wähle im Startmenü das Programm Backen. Stelle die Temperatur auf 180 Grad und die maximale Zeit ein, wie im ursprünglichen Rezept angegeben. 7. Mit einer Kelle gieße etwas Teig in den Behälter des Multikochers. Die Menge für jede Platte sollte ausreichend sein, um eine leicht umdrehbare Schicht zu erhalten. 8. Lass die Platte backen, bis die Ränder goldbraun sind. Wenn sie auf der ersten Seite fertig ist, löse sie vorsichtig und drehe sie um, damit sie gleichmäßig auf der anderen Seite bräunt. 9. Fahre auf die gleiche Weise fort, bis du die gesamte Mischung verarbeitet hast. Die Platten können übereinander gestapelt werden, während sie fertig gebacken werden. 10. Serviere die Pancakes mit Erdbeermarmel. Die Marmelade wird zum Schluss nach Belieben hinzugefügt. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag dieses Rezept, weil es mit gewöhnlichen Zutaten auskommt und keine komplizierte Vorbereitung erfordert. Der Teig ist schnell zubereitet, und das Backen im Multikocher ist praktisch, wenn ich nicht mit einer Pfanne arbeiten möchte. Der Eischnee verändert die Textur des Teigs und macht ihn leichter als eine einfach gemischte Komposition. Außerdem passen die Pancakes gut zur Erdbeermarmel, die genug Süße hinzufügt und keine separate Zubereitung benötigt. Tipps und Variationen Tipps Verwende weiche, nicht geschmolzene Butter. In diesem Rezept wird die Butter zusammen mit den Eigelben püriert, und ihre Konsistenz bei Zimmertemperatur hilft, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Die Milch wird nach und nach hinzugefügt. Wenn du sie auf einmal hinzugibst, kann sich die Mischung aus Eigelben und Butter schwerer homogenisieren. Das Mehl und das Backpulver werden zusammen gesiebt, bevor sie hinzugefügt werden. So verteilen sie sich besser im Teig und es entstehen nicht so leicht Klumpen. Der Eischnee wird zuletzt untergehoben. Mische nur so lange, bis du keine großen Bereiche mehr siehst, in denen der Eischnee vom Teig getrennt ist. Wenn du zu lange rührst, kann die Mischung ihre Luftigkeit verlieren. Drehe die Platte nicht zu früh um. Warte, bis die Ränder goldbraun sind und die Platte vorsichtig aus dem Behälter gelöst werden kann. Wenn sie noch klebt oder sehr weich ist, benötigt sie mehr Zeit auf der ersten Seite. Vor der ersten Platte ist es nützlich zu überprüfen, wie sich das Gerät im Backprogramm verhält. Das Rezept gibt 180 Grad an, aber die tatsächliche Zeit für jede Platte hängt vom Gerät und der Menge des verwendeten Teigs ab. Ersatzstoffe Milch ist eine der Hauptzutaten des Teigs, und es wird in dem Basisrezept keine alternative Menge angegeben. Wenn du eine andere Milchart verwenden möchtest, halte die gleiche Menge von 350 ml ein und achte auf die Konsistenz des Teigs. Die Erdbeermarmel kann beim Servieren durch eine andere Marmelade ersetzt werden, die du zur Hand hast, aber die originale Variante ist die mit Erdbeermarmel. Variationen Für zusätzlichen Geschmack kannst du Aromen oder Zitronenschale nach Belieben hinzufügen. Diese sind optional und ändern nicht die grundlegenden Schritte des Rezepts. Die Zuckermenge kann zwischen 4 und 5 Esslöffeln gewählt werden, je nachdem, wie süß du den Teig haben möchtest. Die Marmelade, die beim Servieren hinzugefügt wird, trägt ebenfalls zum Endgeschmack bei. Serviervorschläge Die Pancakes werden mit Erdbeermarmel garniert serviert. Die Marmelade kann obenauf oder zwischen den Platten verteilt werden, wenn du sie schichtweise anrichten möchtest. Wenn du sie direkt nach dem Backen servierst, können sie auch pur gegessen werden, wobei die Marmelade erst beim Servieren hinzugefügt wird. So kann jeder die gewünschte Menge selbst hinzufügen. Häufig gestellte Fragen Warum werden die Eiweiße separat geschlagen? Die Eiweiße werden mit Zucker geschlagen, um einen stabilen Eischnee zu erhalten, der später in den Teig eingearbeitet wird. Dieser Schritt trägt zur leichteren Textur der Pancakes bei. Kann ich die Pancakes in der Pfanne backen? Das vorgestellte Rezept ist für das Backen im Multikocher mit dem Programm Backen bei 180 Grad konzipiert. Die Quelle gibt keine Schritte oder Zeiten für das Backen in der Pfanne an, daher muss für diese Variante die Einstellung des Geräts befolgt werden. Wann drehe ich die Platte um? Die Platte wird umgedreht, nachdem die Ränder goldbraun sind und sie vorsichtig aus dem Behälter gelöst werden kann. Ein zu frühes Umdrehen kann die Mischung beschädigen. Wie viel Erdbeermarmel soll ich verwenden? Das Rezept gibt keine genaue Menge an. Die Marmelade wird nach Geschmack beim Servieren hinzugefügt. Kann ich das Aroma oder die Zitronenschale weglassen? Ja. Diese werden als optionale Zutaten erwähnt und können weggelassen werden, ohne das restliche Rezept zu ändern. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf die gesamte Menge an Pancakes, ohne die Erdbeermarmel. Da das Rezept keine Anzahl an Portionen angibt, können die Werte für eine einzelne Portion nicht genau berechnet werden. Für die gesamte Teigmenge: Kalorien: etwa 1.400-1.550 kcal Eiweiß: etwa 42-48 g Kohlenhydrate: etwa 230-250 g Fette: etwa 55-65 g Die Schätzung kann je nach verwendeter Milchart, der genauen Zuckermenge und der Größe der Eier variieren. Die Erdbeermarmel erhöht die Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr, aber die beim Servieren verwendete Menge ist im Rezept nicht festgelegt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Pancakes schmecken am besten frisch gebacken, mit der Marmelade zum Schluss hinzugefügt. Wenn sie übrig bleiben, lass sie abkühlen und bewahre sie abgedeckt auf, damit sie nicht austrocknen. Die Marmelade sollte besser separat aufbewahrt und erst beim Servieren hinzugefügt werden. Übrig gebliebene Pancakes können vor dem Verzehr leicht erwärmt werden, ohne die Marmelade während des Wiedererwärmens hinzuzufügen. Das ursprüngliche Rezept gibt keine genaue Aufbewahrungszeit an, daher wird empfohlen, sie so schnell wie möglich zu konsumieren.