Biskuitkuchen mit Kirschen und Erdbeeren

Name: Biskuitkuchen mit Kirschen und Erdbeeren - Nadia O.
Ingredients: 6 Eier (5 wären genug gewesen; oder eine größere Form hätte funktioniert) 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Öl 2 Päckchen Vanillezucker abgeriebene Schale von einer Zitrone Kirschen; Erdbeeren (funktioniert noch besser mit Sauerkirschen oder Aprikosen)

Wüste - Biskuitkuchen mit Kirschen und Erdbeeren von Nadia O. - Recipia Rezepte

Der Biskuitkuchen mit Kirschen und Erdbeeren eignet sich perfekt für Tage, an denen man saisonale Früchte hat und einen einfachen Nachtisch ohne Sahne oder komplizierte Dekoration wünscht. Der Teig ist schnell zubereitet: Die Eiweiße werden geschlagen, die Zutaten werden eingearbeitet und dann werden die Früchte vor dem Backen darauf verteilt. Die Kirschen und Erdbeeren verleihen dem Biskuit einen frischen Geschmack, und das Rezept kann leicht auch mit Sauerkirschen oder Aprikosen angepasst werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Zubereitungszeit: nicht angegeben; die Mischung wird schnell zubereitet Backzeit: bis der Biskuit den Zahnstocher-Test besteht Portionen: Anzahl nicht angegeben und hängt von der gewählten Stückgröße ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: saisonaler Nachtisch, in einer Springform gebacken Zutaten 6 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Öl 2 Päckchen Vanillezucker Schale von 1 Zitrone, gerieben Entkernte Kirschen Erdbeeren Zum Servieren: Puderzucker In dem verwendeten Rezept waren 6 Eier ausreichend, jedoch wären 5 Eier für eine etwas kleinere Menge ausreichend gewesen. Mit der gleichen Teigmenge kann auch eine größere Form verwendet werden. Die Menge an Kirschen und Erdbeeren bleibt nach Wahl, je nachdem, wie fruchtig man den Biskuit möchte. Zubereitung 1. Früchte vorbereiten Wasche die Kirschen, entkerne sie und lasse sie abtropfen. Die Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und, falls sie größer sind, in Stücke geschnitten. Es ist wichtig, dass die Früchte nicht zu nass sind, wenn du sie über den Teig gibst. 2. Eier trennen Schlage die Eiweiße in einer großen Schüssel und die Eigelbe in einer anderen. Die Eiweiße müssen zu einem festen Schnee geschlagen werden. 3. Eiweiße mit Zucker schlagen Wenn die Eiweiße steif sind, füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Mixe weiter, bis der Zucker aufgelöst ist und der Schnee fest und gleichmäßig wird. 4. Eigelbe und Öl einarbeiten Gib die Eigelbe zu dem Eiweißschaum und rühre vorsichtig um. Füge dann das Öl und die geriebene Zitronenschale hinzu. Es ist nicht nötig, kräftig zu rühren, da der Eiweißschaum möglichst luftig bleiben sollte. 5. Mehl und Backpulver hinzufügen Zum Schluss das Mehl und das Backpulver unterheben. Rühre vorsichtig mit einem Löffel, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Dies ist der Schritt, bei dem die Mischung überarbeitet werden kann, wenn sie zu energisch gerührt wird, daher ist es ausreichend, langsam und so wenig wie möglich zu arbeiten. 6. Teig in die Form geben Gieße die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform. Glätte den Teig leicht und füge die entkernten Kirschen und die Erdbeeren gleichmäßig auf der gesamten Fläche hinzu. 7. Biskuit backen Stelle die Form in den Ofen und backe den Biskuit, bis er den Zahnstocher-Test besteht. Stecke den Zahnstocher in den Teig, nicht direkt in eine Frucht, da die Früchte Feuchtigkeit abgeben können, was den Test schwerer interpretierbar macht. 8. Abkühlen lassen Nach dem Backen lasse den Kuchen abkühlen. Wenn er kalt ist, bestäube ihn mit Puderzucker und schneide ihn in Stücke. Er wird pur, zusammen mit Kaffee serviert. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es eine einfache Mischung hat und saisonale Früchte verwendet, die leicht zu finden sind. Es benötigt keine Sahne, keinen Sirup oder komplizierte Dekoration, und der Teig wird aus wenigen Grundzutaten zubereitet. Die Kirschen und Erdbeeren können ohne Änderung der Zubereitungsmethode ersetzt werden, was das Rezept praktisch macht, wenn man andere Früchte zur Hand hat. Es ist auch ein Biskuit, der sich gut für eine Springform eignet, aber der Hinweis zu den Eiern sollte beachtet werden: Wenn du 5 Eier verwendest, wird die Teigmenge geringer sein, und wenn du bei 6 Eiern bleibst, könnte eine größere Form die bessere Wahl sein. Tipps Die Kirschen müssen sorgfältig von den Kernen befreit werden, bevor sie über die Mischung gegeben werden. Ein vergessener Kern kann beim Servieren unangenehm sein, besonders in einem weichen Dessert. Lass die Früchte nach dem Waschen abtropfen. Es ist nicht nötig, sie perfekt zu trocknen, aber überschüssiges Wasser kann die Oberfläche des Biskuits zu feucht machen. Mische das Mehl und das Backpulver mit dem Löffel, ohne nach dem Kombinieren der Zutaten weiter zu insistieren. Der Teig basiert auf dem Eiweißschaum für seine luftige Textur. Der Zahnstocher-Test wird im Bereich des Teigs zwischen den Früchten durchgeführt. Wenn der Zahnstocher ohne Spuren von rohem Teig herauskommt, ist der Biskuit fertig. Die Früchte können Feuchtigkeit am Zahnstocher hinterlassen, also vermeide es, den Test direkt in eine Kirsche oder eine Erdbeere zu machen. Lass den Biskuit abkühlen, bevor du ihn bestäubst und schneidest. Wenn er heiß ist, kann er leichter brechen. Austauschmöglichkeiten Die Kirschen können durch Sauerkirschen ersetzt werden. Diese geben dem Kuchen einen säuerlicheren Geschmack, aber die Methode bleibt dieselbe. Erdbeeren und Kirschen können durch Aprikosen ersetzt werden, wie im Rezept erwähnt. Schneide die Aprikosen in passende Stücke, bevor du sie über den Teig legst. Wenn du keinen Vanillezucker hast, verwendet das ursprüngliche Rezept zwei Päckchen, daher sollte dies nicht weggelassen werden, ohne zu beachten, dass das Vanillearoma weniger ausgeprägt sein wird. Eine andere Menge für den Austausch ist im Grundrezept nicht angegeben. Variationen Du kannst den Biskuit nur mit Kirschen, nur mit Erdbeeren oder mit einer Kombination aus Sauerkirschen und Aprikosen zubereiten. Wichtig ist, dass die Früchte vor dem Teig vorbereitet und gereinigt werden. Für ein weniger fruchtiges Ergebnis verwende weniger Früchte und lasse Teigportionen sichtbar. Wenn du einen Kuchen mit vielen Früchten bevorzugst, kannst du sie gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen, ohne sie in die Mischung einzuarbeiten. Die Anzahl der Eier kann auf 5 reduziert werden, wenn du weniger Teig möchtest. In diesem Fall ist auch eine kleinere Form geeignet als die, die für die 6-Ei-Variante verwendet wurde. Das ursprüngliche Rezept gibt jedoch an, dass 6 Eier besser in einer größeren Form funktionieren würden. Serviervorschläge Bestäube den Biskuit mit Puderzucker und serviere ihn, nachdem er abgekühlt ist. Er passt gut zu einer Tasse Kaffee und kann in einfache Stücke geschnitten werden, ohne weitere Zusätze. Häufig gestellte Fragen Kann man auch gefrorene Kirschen verwenden? Das Rezept wird mit frischen, entkernten Kirschen präsentiert. Wenn du gefrorene Früchte verwendest, ist es wichtig, dass sie nach dem Auftauen gut abtropfen, da überschüssiges Wasser den Teig zu feucht machen kann. Die genaue Menge der Früchte ist im Grundrezept nicht angegeben. Kann ich nur Erdbeeren verwenden? Ja. Das Rezept kann auch nur mit Erdbeeren zubereitet werden, jedoch müssen die Früchte gewaschen, geputzt und abtropfen gelassen werden, bevor sie über die Mischung gegeben werden. Warum wird das Mehl zuletzt hinzugefügt? Das Mehl und das Backpulver werden zuletzt untergehoben, um so viel wie möglich von der Luft zu bewahren, die durch das Schlagen der Eiweiße entstanden ist. Es wird vorsichtig mit einem Löffel gemischt, ohne die Mischung übermäßig zu bearbeiten. Wie überprüfe ich, ob der Biskuit fertig ist? Stecke einen Zahnstocher in den Teigbereich, zwischen den Früchten. Wenn er ohne Spuren von rohem Teig herauskommt, ist der Biskuit fertig. Die Früchte können Feuchtigkeit am Zahnstocher hinterlassen, also vermeide es, den Test direkt in eine Kirsche oder eine Erdbeere zu machen. Kann ich die Mischung in einer größeren Form backen? Ja. Das Rezept erwähnt, dass für die 6 verwendeten Eier eine größere Form geeignet wäre. Wenn du eine größere Form wählst, wird der Biskuit weniger hoch. Die genaue Backzeit ist nicht angegeben, daher bleibt die Überprüfung mit dem Zahnstocher das Hauptkriterium. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können nicht genau berechnet werden, da die Menge an Kirschen, Erdbeeren, Puderzucker und die Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Zur Orientierung: Wenn der Biskuit in 10 Stücke geteilt wird, kann ein Stück etwa haben: 160-190 kcal 5-6 g Eiweiß 25-30 g Kohlenhydrate 4-6 g Fett Die Schätzung umfasst Eier, Zucker, Mehl, Öl und Vanillezucker. Die hinzugefügten Früchte und der Puderzucker können die Werte leicht erhöhen, abhängig von der verwendeten Menge. Diese Zahlen sind indikativ, keine genauen Nährwerte. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Biskuit abgedeckt auf, damit er nicht austrocknet. Da er frische Früchte enthält, ist es besser, ihn in kurzer Zeit zu konsumieren und kühl zu lagern, wenn er nicht am selben Tag serviert wird. Der Biskuit benötigt keine Wiedererwärmung. Er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Das Erwärmen kann die Früchte zusätzlich aufweichen und bringt keinen Vorteil für dieses Dessert.

Zutaten

6 Eier (5 wären genug gewesen
oder eine größere Form hätte funktioniert) 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Öl 2 Päckchen Vanillezucker abgeriebene Schale von einer Zitrone Kirschen
Erdbeeren (funktioniert noch besser mit Sauerkirschen oder Aprikosen)

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