Torte mit Löffelbiskuits und Schokoladencreme

Zutaten

Für den Boden

• 5 große Eier
• 5 EL Zucker
• 5 EL Mineralwasser
• 1/8 TL Salz
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 4 EL gemahlene Mandeln
• 5 EL Weizenmehl

Für die Creme

• 200 g Schokolade mit Sahne- und Kaffeegeschmack
• 300 ml flüssige pflanzliche Sahne
• 250 g Mascarpone
• 150 g entsteinte Sauerkirschen aus Kirschlikör
• 10 Löffelbiskuits
• 2 Päckchen Milka-Instantkaffee
• 200 ml Wasser

Für Glasur und Dekoration

• 200 g pflanzliche Sahne
• 100 g Zartbitterschokolade
• 10 Löffelbiskuits
• 1 weiße Tortendekorstift-Tube
• 20 g weiße und rosa Herzchen
• 1 m Stoffband

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Backpulver schlagen, bis die Masse heller wird und ihr Volumen verdoppelt. Mineralwasser, gemahlene Mandeln und Kakao dazugeben. 2. Abwechselnd jeweils einen Löffel Mehl und etwas Eischnee unterheben, bis beides aufgebraucht ist. Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glatt streichen. 30 Minuten backen, bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Den Boden aus der Form nehmen und auf einem Gitter 60 Minuten abkühlen lassen. 3. Die Schokolade mit Sahne- und Kaffeegeschmack in Stücke brechen und mit 100 ml flüssiger Sahne in einem kleinen Topf etwa 3 Minuten schmelzen. Dabei rühren, bis die Masse glatt ist. 20 Minuten abkühlen lassen, dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die übrigen 200 ml Sahne dazugeben und aufschlagen, dann den Mascarpone bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren. 4. Den Boden waagerecht halbieren. Die beiden Päckchen Instantkaffee in 200 ml Wasser auflösen und den Kaffee abkühlen lassen. Die Böden leicht mit Kaffee tränken und den ersten Boden dick mit Creme bestreichen. 5. Die 10 Löffelbiskuits halbieren, kurz in den kalten Kaffee tauchen und auf der Creme verteilen. Die abgetropften Sauerkirschen hier und da daraufsetzen, dann die restliche Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen. Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken. Die Torte 1 Stunde kalt stellen. 6. Die Zartbitterschokolade mit 50 ml der pflanzlichen Sahne etwa 3 Minuten schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht. Über die Torte gießen. Die übrige Sahne steif schlagen, die Seiten dünn damit bestreichen und die 10 halbierten Löffelbiskuits rundherum daran festdrücken. Das Band darum binden. 7. Die restliche Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren. Die Herzchen darüberstreuen und nach Wunsch mit dem weißen Dekorstift eine Botschaft darauf schreiben. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.