Croissants mit türkischem Honig

Name: Croissants mit türkischem Honig - Monalisa A.
Ingredients: Teig: 200 g Schmalz (ca. 4 Esslöffel) 460 g Weißmehl 2 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Essig 9; 10 Esslöffel Wasser Füllung: bunter Türkischer Honig Topping: 150 g Vanillepuderzucker

Wüste - Croissants mit türkischem Honig von Monalisa A. - Recipia Rezepte

Hörnchen mit Lokum (Schmalzgebäck) Wenn ich Hörnchen mit Lokum mache, bereite ich immer ein großes Blech vor, da sie schnell verschwinden. Dieses Rezept auf Schmalzbasis ist überhaupt nicht kompliziert. Der Teig wird zart, auch ohne Eier oder Milch. Ich habe es schon oft gemacht und obwohl die Zutaten wenig sind, ist das Ergebnis genau richtig: weiche Hörnchen, mit viel Puderzucker und einer fröhlichen Füllung aus buntem Lokum. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 20 Minuten Vorbereitungszeit: 50 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 2 große Bleche (ca. 40-50 Hörnchen, je nach Größe) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: hausgemachtes Dessert, geeignet für Feiertage oder jeden Anlass Zutaten Für den Teig: 200 g Schmalz (ca. 4 volle Esslöffel) 460 g Weizenmehl 2 Päckchen Backpulver (insgesamt 20 g) 2 Esslöffel Essig 9-10 Esslöffel Wasser Für die Füllung: buntes Lokum (Menge nach Geschmack, genug für jedes Hörnchen) Zum Dekorieren: 150 g Vanille-Puderzucker Zubereitung 1. Schneide das Lokum in Stücke, die in die Mitte der Hörnchen passen. Stelle sie beiseite, damit du sie griffbereit hast. 2. In einer größeren Schüssel das Schmalz geben. Füge das Backpulver hinzu, das mit den 2 Esslöffeln Essig aktiviert wird. Ergänze mit den 9-10 Esslöffeln Wasser und mische gut mit einem Löffel oder einer Spachtel, bis alles homogen ist und die Mischung wie eine dicke Mayonnaise aussieht. 3. Gib das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Mische zunächst mit dem Löffel, dann knete den Teig mit der Hand. Knete weiter 5-10 Minuten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt und eine weiche, leicht elastische Textur hat. Wenn der Teig zu fest ist, füge ein paar Tropfen Wasser hinzu. Wenn er zu weich ist, streue etwas Mehl darüber. 4. Bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl. Stürze den Teig und rolle ihn mit einem Nudelholz zu einem dünnen Blatt aus, etwa 3-4 mm dick. Das Schneiden der Ränder hilft, ein Rechteck zu erhalten, also passe die Form des Teigs an, bevor du ihn portionierst. 5. Schneide das Blatt in Quadrate oder Dreiecke, je nach Vorliebe. Lege in jedes Stück ein Stück Lokum in die Mitte und rolle es fest auf. 6. Lege die Hörnchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Lass etwas Platz zwischen ihnen, da sie nicht sehr stark aufgehen. 7. Heize den Ofen auf mittlere Temperatur vor (ca. 180°C, wenn du einen Elektroherd hast). Stelle das Blech in den Ofen und backe die Hörnchen 30 Minuten lang, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Lass sie nicht zu stark bräunen, sie sollten hell bleiben. 8. Nimm das Blech aus dem Ofen und wälze die Hörnchen, solange sie noch heiß sind, in dem Vanille-Puderzucker. Am einfachsten ist es, sie auf einen tiefen Teller oder in eine Schüssel mit Zucker zu legen und sie schnell, einige auf einmal, durch den Zucker zu ziehen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es nicht viele Zutaten benötigt, kein spezielles Gerät erforderlich ist und es immer zart wird. Das Rezept ist flexibel – du kannst mehrere Bleche auf einmal machen, sie halten ein paar Tage und sind leicht mit anderen Füllungen anzupassen. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Teig zu bröckelig oder zu fest ist, passe ihn nach Bedarf mit Wasser oder Mehl an, aber nur so viel, dass er elastisch und nicht klebrig wird. Es ist am einfachsten, die Hörnchen so fest wie möglich zu rollen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Schneide das Lokum nicht zu groß, sonst kann es beim Backen aus den Hörnchen herausfallen. Nach dem Bestäuben mit Zucker lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in eine Box legst, damit sie nicht feucht werden. Ersatzstoffe Du kannst Butter anstelle von Schmalz verwenden, aber die Textur wird anders, weniger zart sein. Der Essig kann jeder Art sein, solange er keinen zu starken Geschmack oder Geruch hat. Wenn du keinen Vanille-Puderzucker hast, verwende normalen und füge etwas Vanillezucker hinzu. Variationen Du kannst die Hörnchen mit Marmelade, gemahlenen Nüssen oder dickem Gelee füllen. Der Teig kann in jede gewünschte Form geschnitten werden: Dreiecke oder Quadrate. Für zusätzlichen Geschmack kann ein Teelöffel geriebene Zitronenschale in den Teig gegeben werden, ist aber nicht zwingend erforderlich. Serviervorschläge Du kannst sie auf einer Platte neben anderen Keksen anrichten. Sie schmecken gut zu Tee oder Kaffee, einfach als schnelles Dessert. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Butter anstelle von Schmalz verwenden? Ja, das ist möglich, aber die Textur wird etwas anders, weniger zart. Mit Schmalz werden sie weicher. 2. Was mache ich, wenn der Teig an den Händen klebt? Streue etwas Mehl darüber, bis er elastisch wird und nicht mehr klebt. Füge nicht zu viel hinzu, damit er nicht fest wird. 3. Kann ich sie mit etwas anderem als Lokum füllen? Ja, es sind auch andere dickere Füllungen möglich: Marmelade, dickes Gelee, gemahlene Nüsse. 4. Wie weiß ich, wann sie fertig gebacken sind? Wenn die Ränder leicht goldbraun sind, die Oberseite aber hell bleibt. Wenn du sie zu lange backst, werden sie knusprig, nicht zart. 5. Kann ich sie im Voraus machen und mehrere Tage aufbewahren? Ja, sie halten sich gut 3-4 Tage in einer geschlossenen Box an einem kühlen Ort. Nährwerte Schätzung pro Hörnchen (bei 40 Stück): Kalorien: ca. 95 kcal Kohlenhydrate: 13 g Eiweiß: 1,3 g Fette: 4,5 g Die Werte sind Schätzungen und können je nach Größe der Hörnchen und der verwendeten Menge Zucker oder Lokum variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Hörnchen lassen sich gut in einer Box mit Deckel bei Zimmertemperatur aufbewahren. Sie bleiben 3-4 Tage zart. Es ist nicht notwendig, sie wieder zu erwärmen, aber wenn du sie doch etwas warm haben möchtest, kannst du sie einige Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen. Nachdem sie abgekühlt und bestäubt sind, lege sie nicht in Plastiktüten, da sie sonst zu weich werden können.

Zutaten

Teig: 200 g Schmalz (ca. 4 Esslöffel) 460 g Weißmehl 2 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Essig 9
10 Esslöffel Wasser Füllung: bunter Türkischer Honig Topping: 150 g Vanillepuderzucker

Croissants mit türkischem Honig

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