Körbchen mit Püree und Käse in würziger Soße

Name: Körbchen mit Püree und Käse in würziger Soße - Mona O.
Ingredients: 700 g Hackfleisch vom Lamm; eineinhalb gekochte Kartoffeln (gerieben); ein Ei; das Eigelb eines Eis; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Thymian; Rosmarin; Chiliflocken; 2; 3 Esslöffel Semmelbrösel; Olivenöl; 2 geriebene Zwiebeln; für die Soße: 350 gehackte Tomaten; 1 Esslöffel scharfe Paprikapaste; Olivenöl; Salz; 1/2 Tasse Wasser; 2; 3 Knoblauchzehen; geriebener Käse; 4 Kartoffeln; Butter; Milch; Salz.

Fleisch - Körbchen mit Püree und Käse in würziger Soße von Mona O. - Recipia Rezepte

Kleine Schalen mit pürierten Kartoffeln und Käse in scharfer Sauce Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das alltägliche Mahlzeiten in festliche Momente verwandelt, dann sind diese kleinen Schalen mit pürierten Kartoffeln und Käse in scharfer Sauce die perfekte Wahl. Diese köstlichen Häppchen, die außen leicht knusprig und innen weich sind, eignen sich sowohl für ein Familienessen als auch für eine Party mit Freunden. Vorbereitungszeit: - Vorbereitungszeit: 30 Minuten - Backzeit: 50-55 Minuten - Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten - Anzahl der Portionen: 4-6 Zutaten: Für die Schalen: - 700 g Lammhackfleisch - 1,5 Kartoffeln (gekocht und gerieben) - 1 Ei - 1 Eigelb - Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Chiliflocken (nach Geschmack) - 2-3 Esslöffel Semmelbrösel - Olivenöl (zum Einfetten und Mischen) - 2 geriebene Zwiebeln Für die Sauce: - 350 g gehackte Tomaten - 1 Esslöffel scharfe Paprikapaste - Olivenöl (zum Anbraten) - Salz (nach Geschmack) - ½ Glas Wasser (oder nach Bedarf) - 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt) Für das Püree: - 4 Kartoffeln (gekocht) - Butter (nach Geschmack) - Milch (nach Geschmack) - Salz (nach Geschmack) - Geriebener Käse (zum Bestreuen) Schritt-für-Schritt-Zubereitung: 1. Vorbereitung der Mischung für die Schalen: In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch und die geriebenen gekochten Kartoffeln hinzufügen. Diese Zutat sorgt für Feuchtigkeit und macht die Schalen leichter zu handhaben. Fügen Sie die geriebenen Zwiebeln, das ganze Ei, das Eigelb, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Chiliflocken hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. 2. Ruhezeit der Mischung: Lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, da er den Aromen ermöglicht, sich zu verbinden und hilft, die Mischung zu verdicken, sodass sie leichter zu handhaben ist. 3. Formen der Schalen: Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein. Verwenden Sie feuchte Hände, um die Schalen zu formen. Sie können sie wie kleine Schalen formen und darauf achten, dass sie nicht zu dünn sind, damit sie beim Backen nicht brechen. Legen Sie die Schalen auf das Blech, bestreichen Sie sie mit Eiweiß und etwas Olivenöl für eine goldene Kruste. 4. Backen der Schalen: Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es 30-35 Minuten lang, bis die Schalen goldbraun und knusprig werden. 5. Zubereitung der Sauce: In einer Pfanne den fein gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist. Fügen Sie die scharfe Paprikapaste hinzu und lassen Sie sie etwa 7 Minuten köcheln. Anschließend die gehackten Tomaten und Wasser hinzufügen, falls nötig. Lassen Sie es bei schwacher Hitze 15 Minuten lang köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Die Sauce sollte dick, aber nicht zu trocken sein. 6. Zubereitung des Pürees: Kochen Sie die Kartoffeln, pürieren Sie sie dann mit Butter, Milch und Salz. Stellen Sie sicher, dass das Püree glatt und cremig ist. 7. Füllen der Schalen: Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen. Falls nötig, übertragen Sie sie auf ein anderes Blech. Füllen Sie jede Schale mit einem Teelöffel Tomatensauce und vervollständigen Sie sie dann mit dem Kartoffelpüree, indem Sie den geriebenen Käse darüber streuen. 8. Endgültiges Backen: Stellen Sie das Blech erneut in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang bei 170 Grad, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird. Kochertipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zur Tomatensauce hinzufügen. Wir empfehlen auch, diese Schalen mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse zu servieren, um einen erfrischenden Kontrast zu schaffen. Mögliche Variationen: - Ersetzen Sie das Lammfleisch durch Rind- oder Hühnerfleisch, je nach Vorliebe. - Sie können Gemüse hinzufügen, um eine reichhaltigere Sauce zu erhalten, wie gewürfelte Paprika oder Zucchini. - Statt Kartoffelpüree probieren Sie Blumenkohlpüree für eine leichtere Variante. Nährstoffvorteile: Diese Schalen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle aus dem Fleisch, Kohlenhydraten aus den Kartoffeln und Vitaminen aus den Tomaten. Darüber hinaus bietet der Zusatz von Knoblauch Vorteile für das Immunsystem, während frische Kräuter Antioxidantien liefern. Häufig gestellte Fragen: - Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können Hühner-, Schweine- oder Rinderhackfleisch verwenden. - Wie kann ich die Schalen schärfer machen? Fügen Sie mehr Chiliflocken zur Mischung hinzu oder verwenden Sie eine schärfere Tomatensauce. - Können die Schalen eingefroren werden? Ja, Sie können die Schalen vor dem Backen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Serviervorschläge: Diese Schalen passen perfekt zu einem leichten Rotwein oder einem kalten hellen Bier. Außerdem wird ein Rucolasalat mit Zitrone und Olivenöl einen frischen Kontrast zur Fülle der Schalen bieten. Abschließend sind die pürierten Kartoffeln und Käse in scharfer Sauce eine ausgezeichnete Wahl für jeden Anlass. Zögern Sie also nicht, sie auszuprobieren und genießen Sie ein köstliches Gericht, das sicherlich alle Ihre Lieben beeindrucken wird!