Cristina-Torte mit Walnüssen und Kaffeecreme

Zutaten

Für den Boden

• 5 Eier
• 1/8 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel gemahlene Walnüsse
• 4 Esslöffel Mehl
• 10 g Backpulver

Für den Sirup

• 400 ml Wasser
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Rumaroma

Für die Kaffeecreme

• 250 g Mascarpone
• 3 Esslöffel Vanillepuderzucker
• 150 ml flüssige Sahne
• 1 Teelöffel gemahlener Kaffee
• 1 Teelöffel löslicher Kaffee

Für die Dekoration

• 100 g weißer Fondant
• 50 g roter Fondant
• 150 ml flüssige Sahne
• 15 g Pistazien
• 20 g bunte Zuckerkonfekte von Dr. Oetker
• 20 g Schokolade mit Erdbeerfüllung

Zubereitung

1. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit Salz und Zucker steif, dann gib die Eigelbe einzeln dazu. Hebe Backpulver, Mehl und gemahlene Walnüsse unter. 2. Fülle den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form. Backe ihn bei 180°C 25 Minuten, bis er goldbraun und in der Mitte durchgebacken ist. 3. Gib Wasser und Zucker für den Sirup in einen kleinen Topf. Lass alles bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln, nimm den Topf dann vom Herd und gib das Rumaroma dazu. Lass den Sirup und den Kuchenboden 60 Minuten abkühlen. 4. Schlage die 150 ml flüssige Sahne für die Creme auf. Verrühre in einer Schüssel Mascarpone und Vanillepuderzucker bei niedriger Geschwindigkeit, dann hebe nach und nach die geschlagene Sahne, den gemahlenen Kaffee und den löslichen Kaffee unter. 5. Schneide den Kuchenboden in zwei Böden, der untere soll dicker sein als der obere. Tränke die Böden mit Sirup, fülle die Torte mit der Kaffeecreme und stelle 2 Esslöffel davon zum Verzieren beiseite. 6. Schlage die 150 ml flüssige Sahne für die Dekoration auf und überziehe die Torte mit Schlagsahne. 7. Dekoriere sie mit den Rosen und der Perlenkette aus Fondant, der beiseitegestellten Kaffeecreme, den bunten Bonbons, den gehackten Pistazien und der geriebenen Schokolade mit Erdbeerfüllung.