Brechbohnensuppe mit Zucchini, sauer gemacht mit roten Sauerkirschen.

Name: Brechbohnensuppe mit Zucchini, sauer gemacht mit roten Sauerkirschen. - Mirela P.
Ingredients: 1 kg breite Bohnen; 1 Zucchini (ca. 1 kg); 1 Karotte; 1 Pastinake; 1 Petersilienwurzel; 2 Zwiebeln; 3 Tomaten; Dill mit Stängeln; 300 g rote Sauerkirschen; Salz

Suppen - Brechbohnensuppe mit Zucchini, sauer gemacht mit roten Sauerkirschen. von Mirela P. - Recipia Rezepte

Breite-Bohnen- und saure Zucchini-Suppe mit rotem Sauerampfer Die breite Bohnen- und saure Zucchini-Suppe mit rotem Sauerampfer ist ein traditionelles Rezept, das von allen geliebt wird, die die natürlichen Aromen frischer Gemüse schätzen. Diese Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch äußerst gesund, da sie reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist. Wenn Sie also nach einer leichten, aber geschmackvollen Mahlzeit suchen, ist dieses Rezept die perfekte Wahl. Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Anzahl der Portionen: 6 Zutaten: - 1 kg breite Bohnen (vorzugsweise frisch) - 1 Zucchini (ca. 1 kg) - 1 Karotte - 1 Pastinake - 1 Petersilienwurzel - 2 Zwiebeln - 3 Tomaten - 300 g roter Sauerampfer - Ein Bund Dill mit Stielen - Salz (nach Geschmack) Schritt-für-Schritt-Zubereitung: 1. Vorbereitung der Zutaten: Der erste wesentliche Schritt ist, sicherzustellen, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben. Das Ernten frischer Gemüse ist ein sehr befriedigender Moment. Wenn möglich, ernten Sie die Bohnen, die Zucchini, die Zwiebel, die Karotte, die Pastinake und die Petersilie aus Ihrem Garten. Dieses frische Gemüse wird Ihrer Suppe einen besonderen Geschmack verleihen. 2. Reinigung und Schneiden des Gemüses: Reinigen Sie die Bohnenhülsen und brechen Sie sie in kleinere Stücke. Die Zucchini sollte geschält und entkernt werden, dann in Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotte, die Pastinake und die Petersilienwurzel auf einer feinen Reibe reiben. 3. Kochen des Gemüses: In einem 5-6 Liter Topf die Bohnen, die Zwiebel, die Karotte, die Pastinake und die Petersilie hinzufügen. Alles mit Wasser bedecken und nach Geschmack Salz hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und das Gemüse kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden. 4. Zubereitung des Sauerampfers: In einem anderen Topf den Sauerampfer zum Kochen bringen. Sobald er gut gekocht ist, pürieren Sie ihn und passieren Sie die Mischung, um die Samen und die Haut zu entfernen. Der gewonnene Saft wird verwendet, um die Suppe zu säuern. 5. Hinzufügen der Zucchini: Sobald die Bohnen zu garen beginnen, fügen Sie die gewürfelte Zucchini hinzu. Es ist wichtig, die Zucchini später hinzuzufügen, da sie viel schneller kocht als die Bohnen. 6. Tomaten: Die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie sie zur Suppe hinzu und lassen Sie alles zusammen kochen. 7. Fertigstellung der Suppe: Wenn alle Gemüse gut gekocht sind, fügen Sie den Sauerampfersaft hinzu, überprüfen Sie den Geschmack und passen Sie ihn gegebenenfalls mit Salz oder Säure an. Fügen Sie einige Dillstiele hinzu und lassen Sie es 2-3 Minuten kochen. Entfernen Sie den Dill, bevor Sie die Suppe servieren. 8. Servieren: Die breite Bohnen- und saure Zucchini-Suppe wird heiß serviert, ist aber auch kalt köstlich. Sie kann mit fein gehackten Zwiebeln garniert werden, was zusätzlichen Geschmack hinzufügt. Eine interessante Variante ist, sie zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta zu servieren. Nützliche Tipps: - Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie auch andere Gewürze wie Pfeffer oder süßen Paprika hinzufügen. - Verwenden Sie frischen Sauerampfer, wenn Sie Zugang dazu haben, für ein zusätzliches Aroma. - Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, und der Geschmack wird am nächsten Tag noch reicher. Ernährungsbenefits: Diese Suppe ist reich an Ballaststoffen aufgrund der Bohnen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl aufrechterhalten. Darüber hinaus liefern die frischen Gemüse einen wichtigen Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen und sind eine gesunde Wahl für alle, die ausgewogen essen möchten. Mögliche Variationen: - Sie können mit anderen saisonalen Gemüsearten wie Karotten oder Sellerie experimentieren, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. - Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, fügen Sie während des Kochens etwas scharfen Pfeffer hinzu. Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich Konservenbohnen verwenden? Ja, aber Sie sollten sie gut abspülen, um Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. 2. Wie kann ich die Suppe gehaltvoller machen? Fügen Sie zu Beginn der Kochzeit gewürfelte Kartoffeln hinzu. 3. Ist dieses Rezept vegan? Ja, es ist perfekt für eine vegane Ernährung und sehr sättigend ohne Fleisch. Diese Suppe ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, die natürlichen Aromen frischer Gemüse zu genießen. Nehmen Sie sich also etwas Zeit für sich selbst und gönnen Sie sich eine köstliche Portion breite Bohnen- und Zucchini-Suppe! Guten Appetit!