Schnecken mit Walnüssen und Karamellisiertem Zucker

Name: Schnecken mit Walnüssen und Karamellisiertem Zucker - Milena M.
Ingredients: 400 g Mehl; 25 g frische Hefe; 110 ml Milch; 3 Esslöffel Zucker für die Milch; 2 ganze Eier; Aromen (Vanillezucker; Zitronenschale; Orange; Rumessenz); eine Prise Salz; 130 g weiche Butter bei Zimmertemperatur; 6 Esslöffel Zucker für die Butter; 10; 12 Esslöffel Zucker für Karamell; gemahlene Nüsse; Menge nach Belieben

Wüste - Schnecken mit Walnüssen und Karamellisiertem Zucker von Milena M. - Recipia Rezepte

Um dieses köstliche Rezept für Schnecken mit Walnüssen und Karamell zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Zucker in einem Topf oder einer runden Backform mit einem Durchmesser von 26-28 cm zu karamellisieren. Es ist wichtig, sowohl den Boden als auch die Seiten des Behälters gleichmäßig mit karamellisiertem Zucker zu bedecken, wobei Sie darauf achten, dass er sich gut verteilt, um eine gleichmäßige Kruste zu erzielen. Sobald der Zucker eine goldene Farbe angenommen hat und gleichmäßig verteilt ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, um eine knusprige Karamellschicht zu schaffen, die den Schnecken außergewöhnlichen Geschmack verleiht. In der Zwischenzeit fügen Sie in einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, die Eier, das Salz und Ihre bevorzugten Aromen hinzu, wie Vanilleextrakt oder Zitronenschale, die dem Teig ein einladendes Aroma verleihen. In einem anderen Behälter lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, in die Sie einen Esslöffel Zucker gegeben haben, um ihr einen Schub zu geben. Es ist wichtig, die Hefe nicht aufgehen zu lassen, sondern sie nach und nach in die Schüssel mit dem Mehl zu gießen und dabei gleichzeitig zu rühren, um eine homogene Mischung zu erzielen. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da richtiges Kneten eine luftige Textur für die Schnecken gewährleistet. Sobald der Teig bereit ist, rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Blatt von etwa 1 cm Dicke aus. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit geschlagenem Butter, das gut mit Zucker vermischt ist, um Süße und einen reichen Geschmack hinzuzufügen. Streuen Sie großzügig die gemahlenen Walnüsse und drücken Sie sanft mit der Handfläche, damit sie an der Butterschicht haften. Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle und schneiden Sie ihn in 6-7 gleich große Stücke. Stellen Sie jedes Stück aufrecht, gleichmäßig verteilt, in die mit dem abgekühlten karamellisierten Zucker ausgelegte Backform. Lassen Sie sie an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa eine Stunde lang gehen, oder bis der Teig den Platz in der Form vollständig ausgefüllt hat. Nachdem die Schnecken aufgegangen sind, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Schnecken 35-40 Minuten lang, bis sie goldbraun und duftend sind. Es ist wichtig, sie sofort nach dem Backen herauszunehmen und sie auf eine Platte zu stürzen, während sie noch heiß sind, um ein Aushärten des Karamells zu vermeiden. Wenn Sie zu lange warten, riskieren Sie, Schwierigkeiten beim Herausnehmen der Schnecken aus der Form zu haben. Lassen Sie sie leicht abkühlen und genießen Sie dann diese Delikatesse, die die Süße des Karamells perfekt mit dem reichen Aroma der Walnüsse verbindet! Diese Schnecken sind ideal, um sie zum Frühstück oder als süßen Snack mit einer Tasse Kaffee zu servieren.