Kartoffeltaschen mit Speck, gebacken

Name: Kartoffeltaschen mit Speck, gebacken - Mihaela L.
Ingredients: 100 g Mehl; 1 Zwiebel; 500 g gekochte Kartoffeln; 50 g geriebener Käse; 50 g Schinken oder Pastrama; gewürfelt; 1 Ei; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Backpulver; Salz; Pfeffer

Vorspeisen - Kartoffeltaschen mit Speck, gebacken von Mihaela L. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Kartoffelkroketten zuzubereiten, beginnen Sie damit, die gekochten Kartoffeln zu schälen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken, um ein feines Püree zu erhalten. Lassen Sie es abkühlen, da es wichtig ist, dass die Zutaten nicht heiß sind, wenn Sie sie kombinieren. In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und fügen die fein gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun wird, und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da dies den Endgeschmack beeinflusst. Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie die gewürfelte Speck hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang zusammen, bis der Speck knusprig und aromatisch wird. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten kombinieren. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die zerdrückten Kartoffeln mit der Zwiebel-Speck-Mischung. Fügen Sie ein geschlagenes Ei hinzu, um die Mischung zu binden, und fügen Sie dann den geriebenen Käse hinzu, der einen Hauch von Geschmack und Cremigkeit hinzufügt. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, wobei Sie beachten sollten, dass der Speck bereits salzig sein kann. Fügen Sie langsam das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu und mischen Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden. Kneten Sie die Mischung leicht, nur so viel, dass die Zutaten gut vermischt sind. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um zu verhindern, dass der Teig klebt, und formen Sie Portionen aus der Mischung. Sie können kleine oder größere Scheiben machen, je nach Vorliebe. Legen Sie diese Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achten Sie darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen, damit sie gleichmäßig backen. Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor und stellen Sie das Blech hinein. Backen Sie die Kroketten etwa eine Stunde lang oder bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Diese Kartoffelkroketten sind hervorragend warm serviert, zusammen mit einem frischen Gemüsesalat, sollten aber auch kalt nicht unterschätzt werden, da sie einen herzhaften Geschmack und eine weiche Textur haben. Sie sind auch ideal zum Mitnehmen und eine perfekte Option für ein schnelles Mittagessen oder einen köstlichen Snack. Genießen Sie sie mit Freude!