Bauernpastete mit Schweinefleisch

Name: Bauernpastete mit Schweinefleisch - Melania D.
Ingredients: Für den Teig: 100 ml Milch; 150 ml Mineralwasser; 100 ml Öl; 600 g Mehl; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 3; 5 g Trockenhefe. Für die Füllung: 600 g gehacktes Schweinefleisch; 2 Zwiebeln; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel süßes Paprikapulver; 2 Esslöffel Ketchup (selbstgemacht); 3 Eier; 1 Teelöffel Thymian; Salz nach Geschmack; gemahlener Pfeffer nach Geschmack; Mehl zum Bestäuben der Form; Öl zum Einfetten der Form; 1 Eigelb zum Bestreichen der Pastete; 1 Esslöffel Milch.

Vorspeisen - Bauernpastete mit Schweinefleisch von Melania D. - Recipia Rezepte

Rustikale Schweinefleischpastete Zubereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten Anzahl der Portionen: 8 Die rustikale Schweinefleischpastete ist ein herzhaftes Gericht, das jedem Familienessen ein Stück kulinarischer Tradition verleiht. Der mürbe Teig, die köstliche Füllung aus Schweinefleisch und die verlockenden Aromen machen dieses Rezept zu einem perfekten Gericht für ein Sonntagsessen oder einen besonderen Anlass. Es ist ein einfaches Rezept mit großer Wirkung, das es wert ist, ausprobiert zu werden. Notwendige Zutaten: *Für den Teig:* - 100 ml Milch - 150 ml Mineralwasser - 100 ml Öl - 600 g Mehl - 1 Teelöffel Zucker - 1 Teelöffel Salz - 3,5 g Trockenhefe *Für die Füllung:* - 600 g Schweinehackfleisch - 2 Zwiebeln - 2 Esslöffel Öl - 1 Teelöffel süßes Paprikapulver - 2 Esslöffel Ketchup (idealerweise selbstgemacht) - 3 Eier - 1 Teelöffel Thymian - Salz und Pfeffer, nach Geschmack *Zum Fertigstellen:* - Mehl zum Auslegen der Form - Öl zum Einfetten der Form - 1 Eigelb zum Bestreichen der Pastete - 1 Esslöffel Milch Zubereitung des Teigs: 1. Beginne damit, alle Zutaten für den Teig zu sammeln. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen und mürben Teig zu erhalten. 2. Gib die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Brotmaschine: Milch, Mineralwasser, Öl, Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe. Wähle das Knetprogramm und lass die Maschine ihre Arbeit machen. 3. Nachdem das Programm beendet ist, nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn manuell 5-6 Minuten lang, um ihm eine feinere Textur zu geben. Decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen. Zubereitung der Füllung: 4. Beginne damit, die Zwiebeln zu schälen und fein zu hacken. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebel hinzu. Brate sie 2 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich ist. 5. Füge das Hackfleisch hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Gut vermengen und kochen lassen, bis das Fleisch seine Farbe ändert. 6. Füge das süße Paprikapulver, den Ketchup und den Thymian hinzu und rühre ständig um. Lass die Mischung 10-15 Minuten köcheln, dann nimm die Pfanne vom Herd und lass sie abkühlen. Fertigstellung der Pastete: 7. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut. Füge die verquirlten Eier zur abgekühlten Fleischfüllung hinzu und vermenge alles gut. 8. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig mit einem Nudelholz zu einem dicken Blatt aus. Achte darauf, dass der Teig groß genug ist, um die Ränder der Backform zu bedecken. 9. Fette eine Backform (vorzugsweise oval und aus Keramik) mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl, um ein Ankleben der Pastete zu verhindern. Lege den Teig in die Form und lasse die Ränder über den Rand hängen. 10. Gieße die Fleischfüllung in die Form und verteile sie gleichmäßig. Decke die Füllung mit den überhängenden Teigrändern ab. 11. Mische das Eigelb mit einem Esslöffel Milch und bestreiche die Pastete mit dieser Mischung, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen: 12. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Pastete in den Ofen und backe sie 40-45 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt ist. 13. Lass die Pastete nach dem Backen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie schneidest. Serviervorschläge: Die Pastete kann warm serviert werden, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Portion Joghurt. Sie ist perfekt für ein Familienmittagessen oder ein Abendessen mit Freunden. Du kannst eine Tomatensauce oder einen Sommerteller hinzufügen, um das Essen zu vervollständigen. Praktische Tipps und Variationen: - Du kannst das Schweinefleisch durch Hähnchen oder Pute ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten. - Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du zusätzliche Gewürze wie Piment oder gehackten Knoblauch hinzufügen. - Der Teig kann auch von Hand zubereitet werden; jedoch erleichtert die Verwendung der Brotmaschine den Prozess und garantiert einen perfekt gegangenen Teig. - Die Pastete kann eingefroren werden – bevor du sie backst, kannst du sie gut in Frischhaltefolie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn du sie zubereiten möchtest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierschrank backen und die Backzeit um einige Minuten verlängern. Nährwertangaben (pro Portion): - Kalorien: 450 kcal - Eiweiß: 25 g - Fett: 20 g - Kohlenhydrate: 45 g Die rustikale Schweinefleischpastete ist nicht nur ein Gericht, sondern eine kulinarische Geschichte, die uns mit Traditionen und schönen Momenten verbindet, die wir mit unseren Lieben verbracht haben. Ich wünsche dir viel Erfolg bei der Zubereitung dieses Rezepts und guten Appetit!