Schweinefilet mit chinesischem Gemüse

Name: Schweinefilet mit chinesischem Gemüse - Matilda C.
Ingredients: Chinesisches Gemüse für Wok (Karotten; Bambussprossen; Zuckerschoten; Mungbohnensprossen; Wasserkastanien; Lauch; Mu; err; Pilze; Nameko; Pilze; kandierter Ingwer) 1200 g.; (LIDL) Sojasauce 3 Esslöffel; Olivenöl 3 Esslöffel; Schweinefilet 2 Stück; Szechuan; Sauce ca. 100 ml (LIDL).

Fleisch - Schweinefilet mit chinesischem Gemüse von Matilda C. - Recipia Rezepte

Das Schweinefilet mit asiatischem Gemüse wird relativ schnell zubereitet und benötigt nicht viele Gewürze. Das Fleisch wird einfach angebraten, dann in dünne Scheiben geschnitten, und das Gemüse wird separat im Wok mit Sojasauce gegart. Am Ende wird alles heiß serviert, mit Szechuan-Sauce dazu. Bei diesem Rezept wurde die Zubereitung in der Familie aufgeteilt: Das Filet wurde portioniert und die Beilagen vorbereitet, während der Rest direkt in die Pfanne und den Wok ging. Schnelle Infos Gesamtzeit: Im ursprünglichen Rezept nicht genau angegeben. Das Gemüse wird etwa 20 Minuten gegart, während das Fleisch parallel zubereitet wird. Vorbereitungszeit: Die Zeit für das Portionieren und Vorbereiten ist nicht angegeben. Kochzeit: Etwa 20 Minuten für das Gemüse, plus die Zeit, die für das Anbraten des Filets benötigt wird. Portionen: Die genaue Anzahl der Portionen ist nicht angegeben; sie hängt von der Größe der beiden Fleischstücke und der servierten Menge ab. Schwierigkeitsgrad: Einfach. Rezeptart: Schnelles Hauptgericht mit Schweinefleisch und asiatischem Gemüse für den Wok. Zutaten 1.200 g gefrorenes asiatisches Wokgemüse Die verwendete Mischung enthält Karotten, Bambussprossen, Zuckerschoten, Mungbohnensprossen, Wasserkastanien, Lauch, Mu-Err-Pilze, Nameko-Pilze und kandierten Ingwer. 3 Esslöffel Sojasauce 3 Esslöffel Olivenöl 2 Stück Schweinefilet Etwa 100 ml Szechuan-Sauce zum Servieren Zubereitung 1. Schweinefilet portionieren Schneide die beiden Stücke Schweinefilet in passende Stücke zum Kochen. In diesem Schritt sind keine Gewürze oder Öl erforderlich. 2. Fleisch garen Lege die Fleischstücke in eine Doubletta-Pfanne und gare sie einfach, ohne Öl und Gewürze. Lass sie braten, bis sie gut gebräunt sind. Nachdem das Fleisch gegart ist, nimm es heraus und schneide es in dünne, shaworma-ähnliche Scheiben. Das Schneiden erfolgt nach dem Garen, nicht vorher. 3. Öl für das Gemüse erhitzen Gib die 3 Esslöffel Olivenöl in einen Wok und lass es erhitzen. 4. Gemüse-Mischung garen Füge das gefrorene asiatische Wokgemüse in den Wok hinzu. Decke den Wok ab und gare das Gemüse bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang. In dieser Zeit wird die Mischung weich und gart, während sie ihre unterschiedlichen Texturen behält: Die Karotten und Wasserkastanien bleiben fester, während die Pilze und der Lauch schneller garen. 5. Sojasauce hinzufügen Nach den ersten 10 Minuten gieße die Sojasauce über das Gemüse. Mische es und koche bei starker Hitze weitere 10 Minuten, diesmal ohne Deckel. Der salzige Geschmack der Sojasauce ist für dieses Gericht ausreichend, zumal das Gemüse auch mit Szechuan-Sauce serviert wird. Aus diesem Grund wird im Grundrezept kein zusätzliches Salz hinzugefügt. 6. Servieren Lege die Scheiben des Schweinefilets neben das asiatische Gemüse und serviere das Gericht heiß. Stelle die Szechuan-Sauce in einer separaten Schüssel oder direkt neben den Portionen bereit, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine praktische Kombination, wenn du ein Hauptgericht ohne viele Schritte zubereiten möchtest. Das Gemüse ist bereits gemischt und gefroren, das Fleisch wird einfach gegart, und die Sojasauce verbindet das Gericht, ohne dass eine lange Liste von Gewürzen nötig ist. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Gemüse und das Fleisch gleichzeitig in separaten Gefäßen zubereitet werden können. So ist keine komplizierte Vorbereitung vor dem Kochen erforderlich. Die Szechuan-Sauce wird separat serviert und kann von Portion zu Portion angepasst werden. Tipps Verwende hohe Hitze für das Gemüse, wie im Rezept angegeben. Bei zu niedriger Hitze geben die gefrorenen Gemüse mehr Wasser ab und garen langsamer. Halte den Wok nur in den ersten etwa 10 Minuten abgedeckt. Nach dem Hinzufügen der Sojasauce wird das Gemüse etwa 10 Minuten lang unbedeckt weitergegart. Füge dem Filet vor dem Garen kein Öl oder Gewürze hinzu. Dieses Rezept verwendet einfach angebratenes Fleisch, und die Saucen werden dem Gemüse und beim Servieren hinzugefügt. Schneide das Fleisch, nachdem es gegart und gebräunt ist. Dünne Scheiben eignen sich besser zum Servieren mit dem Gemüse. Die Sojasauce ist salzig, und die Szechuan-Sauce trägt ebenfalls zum Endgeschmack bei. Daher ist es besser, das Gericht nicht mit Salz zu ergänzen, ohne es vorher zu probieren. Ersatzmöglichkeiten Für diese Variante sind keine Ersatzstoffe erforderlich, da die Gemüse-Mischung und die Saucen Teil des Grundrezepts sind. Es kann eine andere Mischung asiatischer Wokgemüse verwendet werden, solange sie das allgemeine Profil des Gerichts beibehält, jedoch werden Geschmack und Textur unterschiedlich sein. Olivenöl ist das in der Originalrezeptur verwendete Öl. Die Szechuan-Sauce kann in der gewünschten Menge serviert werden, sollte jedoch nicht vollständig im Wok vermischt werden, wenn jede Portion separat angepasst werden soll. Variationen Eine einfache Variante besteht darin, das Fleisch in dünnen Scheiben über das Gemüse zu servieren, anstatt es separat zu platzieren. Das Gericht bleibt dasselbe, lässt sich jedoch leichter auf dem Teller verteilen. Du kannst das Gemüse und das Fleisch bis zum Servieren in separaten Gefäßen aufbewahren. So wird das Fleisch nicht von der Sauce bedeckt und behält seine Bräunung besser. Für eine Präsentation ähnlich der im ursprünglichen Rezept, platziere das Gemüse auf einer Seite des Tellers, die Scheiben des Schweinefilets daneben und die Szechuan-Sauce separat. Brot kann auf den Tisch gestellt werden, obwohl dieses Gericht auch ohne ausreichend sättigend ist. Serviervorschläge Serviere das Schweinefilet mit asiatischem Gemüse sofort nach dem Kochen, solange das Fleisch und das Gemüse heiß sind. Die Szechuan-Sauce wird daneben in etwa 100 ml serviert oder direkt auf die Portionen verteilt. Das Gericht kann auch pur serviert werden, ohne zusätzliche Beilagen. Im Originalrezept war Brot auf dem Tisch, aber es war nicht notwendig zum Servieren. Häufig gestellte Fragen Wird das Fleisch gewürzt, bevor es in die Pfanne kommt? Nein. Das Filet wird einfach ohne Gewürze und ohne Öl gegart. Der Geschmack wird später durch das Gemüse mit Sojasauce und die daneben servierte Szechuan-Sauce ergänzt. Kann ich das Gemüse im Wok von Anfang an unbedeckt garen? Das Rezept gibt zwei unterschiedliche Phasen an. In den ersten etwa 10 Minuten wird das Gemüse abgedeckt gegart. Nach dem Hinzufügen der Sojasauce wird das Garen für weitere etwa 10 Minuten ohne Deckel fortgesetzt. Wann wird das Filet in dünne Scheiben geschnitten? Das Filet wird zuerst in passende Stücke angebraten und dann in dünne Scheiben geschnitten. Es wird nicht vor dem Garen geschnitten. Muss ich Salz über das Gemüse hinzufügen? Im Grundrezept wird kein Salz hinzugefügt. Die Sojasauce ist bereits salzig, und die Szechuan-Sauce wird am Ende serviert. Wenn nötig, kannst du den Geschmack anpassen, nachdem das Gemüse gegart ist. Kann ich die Szechuan-Sauce direkt im Wok vermischen? Das Rezept empfiehlt sie als Serviersauce, neben Fleisch und Gemüse. Es ist praktischer, sie separat zu halten, insbesondere wenn die Portionen nicht den gleichen Geschmacksintensität haben sollen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen, da das genaue Gewicht der beiden Filetstücke und die Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Die Berechnung wird auch durch die tatsächlich verwendete Menge Szechuan-Sauce pro Portion beeinflusst. Für eine normale Portion kann das Gericht etwa haben: Kalorien: 350-500 kcal Eiweiß: 30-45 g Kohlenhydrate: 15-25 g Fette: 18-28 g Ballaststoffe: etwa 5-8 g Der Großteil des Eiweißes stammt vom Schweinefilet, während das Gemüse Ballaststoffe und Kohlenhydrate beiträgt. Olivenöl, die Szechuan-Sauce und die Menge an Fleisch beeinflussen am meisten die endgültige Kalorienzahl. Die Werte beinhalten kein Brot oder andere separat servierte Lebensmittel. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre das Fleisch und das Gemüse in geschlossenen Behältern, idealerweise separat, im Kühlschrank auf. Da die genaue Haltbarkeit im ursprünglichen Rezept nicht erwähnt wird, konsumiere das Gericht so schnell wie möglich nach dem Kochen. Beim Wiedererwärmen erhitze das Fleisch und das Gemüse, bis sie heiß sind. Das Gemüse kann etwas von seiner ursprünglichen Textur verlieren, und das Fleisch kann trockener werden, wenn es zu lange erhitzt wird. Die Szechuan-Sauce wird nach dem Wiedererwärmen hinzugefügt, nicht vorher.