Lasagne mit Kartoffeln und Basilikumsauce

Name: Lasagne mit Kartoffeln und Basilikumsauce - Mariuca K.
Ingredients: Blätter: 200 g Mehl; 2 Eier; 1; 2 Esslöffel Öl; Salz. Sauce: 750 ml Gemüsebrühe (in der ich die Kartoffeln und die Rübenblätter gekocht habe); 2 Esslöffel Mehl; etwa 1 Esslöffel Butter; Basilikumblätter. Füllung: gekochte Kartoffeln (3 große); eine Handvoll Rübenblätter (kann durch Spinat ersetzt werden); etwas gewürfelte Mozzarella.

Pasta/Pizza - Lasagne mit Kartoffeln und Basilikumsauce von Mariuca K. - Recipia Rezepte

Dieses Rezept für veloutierte Lasagne ist ein wahrer kulinarischer Genuss, perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Wir beginnen damit, die Lasagneblätter vorzubereiten, die extrem dünn sein müssen, fast wie ein Haarstrang. Dies ermöglicht es ihnen, sich perfekt in die köstliche Velouté einzutauchen, die wir kreieren werden. Mit einer großen Form rollen wir den Teig bis zur letzten Einstellung der Nudelmaschine aus und stellen sicher, dass die Blätter gleichmäßig und fein sind. Für unsere Velouté verzichten wir auf Milch und entscheiden uns für eine Gemüsebrühe, die dem Gericht einen tiefen Geschmack verleihen wird. In einem Topf schmelzen wir die Butter, fügen dann das Mehl hinzu und rühren gut um, um eine glatte Paste zu erhalten. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, gießen wir die Gemüsebrühe hinein und rühren kontinuierlich mit einem Schneebesen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass wir die Mischung nicht zu lange kochen lassen, sondern nur bis sie anfängt zu köcheln. Diese Velouté sollte flüssiger sein als gewöhnlich, um die Lasagneblätter zu erweichen. Um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen, fügen wir frische Basilikumblätter zur Velouté hinzu, die wir zerreißen und fein hacken. Diese Zutat verleiht dem Gericht eine frische und lebendige Note. Die Füllung ist einfach, aber geschmackvoll. Wir verwenden große Kartoffeln, die wir vorsichtig kochen, bis sie weich sind, und schneiden sie dann klein. Wir fügen eine Handvoll Mangold hinzu, die durch Spinat ersetzt werden kann, wenn Sie möchten. Für einen Hauch von Cremigkeit schneiden wir die Mozzarella in Würfel. Jetzt lassen Sie uns die Lasagne schichten. Wir beginnen damit, die Form mit einem Schuss Öl zu fetten, gefolgt von einer Kelle Velouté. Wir legen eine Schicht Lasagneblätter, fügen dann eine Mischung aus Kartoffeln und Mangold hinzu, gefolgt von einer Schicht Mozzarella. Wir setzen die Schichten fort: Lasagneblätter, Füllung, Velouté, bis wir die Zutaten aufgebraucht haben, und enden mit einer letzten Schicht Blätter und einer großzügigen Schicht Velouté, die mit Mozzarella bedeckt ist. Wir heizen den Ofen auf mittlerer Temperatur vor und stellen die Form hinein, indem wir sie mit Folie abdecken, damit sie gleichmäßig backt. Nach etwa 20-30 Minuten entfernen wir die Folie und lassen die Lasagne in den letzten 10-15 Minuten gratinieren. Sobald sie goldbraun und appetitlich ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie 10-15 Minuten abkühlen, bevor wir sie schneiden. Diese Wartezeit erleichtert das Portionieren und lässt die Aromen zur Geltung kommen. Genießen Sie diese köstliche Lasagne, voller Aromen und Texturen, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird!

Zutaten

Blätter: 200 g Mehl
2 Eier
1
2 Esslöffel Öl
Salz. Sauce: 750 ml Gemüsebrühe (in der ich die Kartoffeln und die Rübenblätter gekocht habe)
2 Esslöffel Mehl
etwa 1 Esslöffel Butter
Basilikumblätter. Füllung: gekochte Kartoffeln (3 große)
eine Handvoll Rübenblätter (kann durch Spinat ersetzt werden)
etwas gewürfelte Mozzarella.

Lasagne mit Kartoffeln und Basilikumsauce

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