Mexikanischer Gemüsesoufflé in Tortillabechern

Name: Mexikanischer Gemüsesoufflé in Tortillabechern - Mariuca J.
Ingredients: 3 Tortilla; Wraps; 1 Dose mit gemischtem mexikanischen Gemüse; ein paar Cherrytomaten; 2 Eier; 3 Esslöffel Sauerrahm; 3; 4 Esslöffel geriebenen Käse; Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer; Kreuzkümmelsamen.

Vorspeisen - Mexikanischer Gemüsesoufflé in Tortillabechern von Mariuca J. - Recipia Rezepte

Gemüse-Soufflé in Tortilla-Bechern Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, weil ich ein ziemlich banales Bedürfnis hatte: Ich hatte ein paar Tortilla-Wraps in der Vorratskammer vergessen und eine Dose mit mexikanischem Gemüse, die darauf wartete, verwendet zu werden. Ich hatte keine Lust auf Quesadillas oder andere Wrap-Varianten und wollte etwas Schnelles mit Ei für das Frühstück der Kinder. Die Becher aus Tortilla sind leicht zuzubereiten und halten die Soufflé-Masse gut, die direkt in die Muffinformen gebacken wird. Es ist eines dieser Rezepte, bei denen man das verwenden kann, was man zur Hand hat, ohne kompliziert zu sein. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 35 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: 6 Soufflés (ausreichend für 2-3 Personen zum Frühstück oder Snack) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: schnelles Frühstück, Snack, warme Vorspeise Zutaten 3 Tortilla-Wraps (die klassischen, aus Weizen) 1 Dose mexikanisches Gemüse-Mix (ca. 300 g, gut abgetropft) einige Cherry-Tomaten 2 Eier 3 Esslöffel Sauerrahm 3-4 Esslöffel geriebener Käse Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 gestrichener Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer Kreuzkümmelsamen Zubereitung 1. Bereite die Muffinformen vor: Ich bevorzuge es, jede Vertiefung mit Aluminiumfolie auszulegen, damit das Soufflé nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt. Du kannst auch etwas Butter verwenden, wenn du keine Folie benutzen möchtest. 2. Schneide jeden Tortilla-Wrap in vier gleich große Stücke. Für jeden „Becher“ verwende zwei Stücke und lege sie so, dass eine möglichst gleichmäßige Basis entsteht, ohne Lücken, durch die die Füllung auslaufen könnte. 3. Setze die sechs Tortilla-Becher in die vorbereiteten Formen. Wenn die Ränder nicht stabil sind, kannst du sie leicht mit den Fingern andrücken. 4. Lasse das mexikanische Gemüse gut abtropfen und gebe es in eine Schüssel. Schlage die Eier mit dem Sauerrahm auf und mische sie dann mit dem Gemüse. 5. Füge den geriebenen Käse, Salz, schwarzen Pfeffer und den Cayennepfeffer hinzu. Mische alles gut. 6. Teile die entstandene Mischung auf die sechs Tortilla-Becher auf. 7. Halbiere die Cherry-Tomaten und lege ein oder zwei Hälften auf jedes Soufflé, mit der Schnittfläche nach oben. 8. Bestreue die Soufflés mit Kreuzkümmelsamen. 9. Stelle das Blech in den Ofen bei mittlerer Hitze (180°C) für 20-25 Minuten, bis das Soufflé leicht aufgeht und die Oberfläche eine leichte Kruste bildet. 10. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, dann kannst du sie leicht herausnehmen, indem du an der Aluminiumfolie ziehst. Warum ich das Rezept oft mache Dieses Rezept ist besonders praktisch, wenn ich Reste von Tortillas oder Gemüse aus der Dose verwenden muss. Es ist schnell zubereitet, hinterlässt nicht viel Schmutz und ist anpassbar, je nachdem, was man zur Hand hat. Die Kinder mögen die kleinen Formen und die leicht knusprige Textur der Tortilla am Boden. Tipps und Variationen Tipps - Verwende Aluminiumfolie oder Backpapier, um das Soufflé leicht aus den Formen zu nehmen. - Lasse das Gemüse gut abtropfen, sonst kann die Mischung zu feucht werden und die Tortilla wird nicht knusprig. - Wenn du möchtest, dass die Ränder der Tortilla etwas bräunlicher werden, lasse sie ein paar Minuten länger im Ofen (aber nicht zu lange, sonst könnten sie zu trocken werden). Austauschmöglichkeiten - Der Käse kann durch Cheddar, Edamer oder jeden anderen gut schmelzenden Käse ersetzt werden. - Der Sauerrahm kann durch griechischen Joghurt oder Milch ersetzt werden, wenn du keinen Sauerrahm zur Hand hast. - Der Cayennepfeffer kann weggelassen oder durch Chiliflocken ersetzt werden, wenn du weniger scharfe Soufflés möchtest. Variationen - Du kannst Frühlingszwiebeln oder gehackte Petersilie zur Mischung hinzufügen, für extra Frische. - Wenn du hast, kannst du auch etwas Feta-Käse für einen salzigeren Geschmack hinzufügen. - Es können auch andere Arten von Gemüse aus der Dose (Mais, Erbsen, Karotten) verwendet werden. Serviervorschläge - Am besten schmecken sie frisch, direkt nach dem Backen. - Sie können auch für ein schnelles Mittagessen mitgenommen werden. - Sie sind auch als warmer Snack gut, serviert mit etwas einfachem Joghurt oder einem grünen Salat daneben. Häufig gestellte Fragen Wie knusprig bleibt die Tortilla nach dem Backen? Wenn das Gemüse gut abgetropft ist und du nicht zu viel flüssige Mischung verwendest, werden die Ränder der Tortilla knusprig, während der Boden leicht weich, aber nicht nass bleibt. Kann ich das Rezept mit Tortillas aus Mais machen? Ja, aber Tortillas aus Mais brechen leichter beim Falten. Du musst sie vorher etwas erwärmen, damit sie flexibler werden. Kann ich frisches Gemüse anstelle von Dosen verwenden? Ja, aber es sollte vorher kurz blanchiert oder schnell in der Pfanne angebraten werden, damit es beim Backen kein Wasser lässt. Kann ich den Cayennepfeffer weglassen, wenn ich für Kinder koche? Natürlich, du kannst ihn weglassen oder eine sehr kleine Menge verwenden, je nach Vorlieben. Wie lange halten die Soufflés, wenn ich sie nicht sofort esse? Sie sind am besten am Tag der Zubereitung, können aber im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt, für ein Soufflé (aus insgesamt 6). Kalorien: ca. 150-170 kcal Proteine: 6-7 g Kohlenhydrate: 18-20 g Fette: 6-7 g Die Werte können je nach Art des Käses, des Sauerrahms und der Größe der Tortillas variieren. Sie sind nicht sehr fettig oder kalorienreich und relativ ausgewogen als Frühstück oder Snack. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Falls Reste übrig bleiben, können sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es besser, den Ofen oder die Heißluftfritteuse zu verwenden, um die knusprige Textur der Tortilla zu erhalten. In der Mikrowelle können die Ränder weich und gummiartig werden. Das Rezept eignet sich nicht zum Einfrieren. Am besten isst man sie am Tag der Zubereitung.