Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen - Mariuca F.
Ingredients: 600g Kichererbsen aus der Dose; 2 Karotten; 2 Selleriestangen; 6 Frühlingszwiebeln; 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 2 Eier; 100g Semmelbrösel; Petersilie und frischer Koriander; Salz; Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

Vielfältig - Kichererbsenfrikadellen von Mariuca F. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Kichererbsen-Karotten-Püree zuzubereiten, müssen wir zunächst sicherstellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und bietet eine perfekte Kombination aus Proteinen und Vitaminen. Wir beginnen mit 400 Gramm Kichererbsen, die entweder aus der Dose oder vorgekocht sein können. Wenn Sie die Option mit getrockneten Kichererbsen wählen, stellen Sie sicher, dass Sie sie über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind. Sobald wir die Kichererbsen vorbereitet haben, lassen wir sie abtropfen und geben sie in eine große Schüssel. Mit einem Mixer oder einer Kartoffelpresse verwandeln wir die Kichererbsen in ein glattes Püree. Es ist wichtig, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, damit das Püree cremig und angenehm im Geschmack ist. Während das Püree noch warm ist, fügen wir zwei mittelgroße Karotten hinzu, die geschält und fein gerieben sind, die natürliche Süße und einen wunderbaren Geschmack in unser Gericht bringen werden. Um den Geschmack zu verbessern, können wir auch eine zerdrückte Knoblauchzehe, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Diese Gewürze werden das Aroma der Kichererbsen und Karotten betonen und das Püree zu einem herzhaften Gericht machen. Wenn wir eine cremigere Konsistenz wünschen, können wir auch etwas Olivenöl oder Tahini hinzufügen, was einen besonderen Geschmack verleiht. Nachdem wir alle Zutaten vermischt haben, formen wir kleine Patties aus der Mischung. Es ist wichtig, sie gut zu formen, damit sie beim Kochen zusammenhalten. In einer erhitzten Pfanne fügen wir Öl bei mittlerer Hitze hinzu. Wenn das Öl heiß ist, legen wir die Patties in die Pfanne und achten darauf, sie nicht zu überfüllen. Wir braten sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Sobald die Patties fertig sind, nehmen wir sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Diese Kichererbsen-Karotten-Patties können als Vorspeise serviert werden, begleitet von einer Joghurtsoße mit Minze, oder als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat. Guten Appetit!