Gegrillter Honig mit Knoblauchmayonnaise

Name: Gegrillter Honig mit Knoblauchmayonnaise - Marilena F.
Ingredients: 1 kg Lammfleisch; 2 Zwiebeln; 1 Kopf Knoblauch; 1 Teelöffel gemahlener Koriander; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; eine Prise geriebene Muskatnuss; 2 gemahlene Nelken; 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 100 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Olivenöl; 4 Tomaten; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 45 Zweige frisches Basilikum; 2 dünne Baguettes; Salz; Pfeffer

Vielfältig - Gegrillter Honig mit Knoblauchmayonnaise von Marilena F. - Recipia Rezepte

Leckeres Lammrezept vom Grill mit Knoblauchmayonnaise Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Was könnte verlockender sein als ein zartes und aromatisches Lamm vom Grill, serviert mit cremiger Knoblauchmayonnaise? Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Die Aromen der Gewürze harmonieren perfekt mit dem Lammfleisch, während die Knoblauchsauce eine Note von Frische und Intensität hinzufügt. Lass uns anfangen! Zutaten: - 1 kg Lammfleisch (Keule oder Kotelett) - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Teelöffel Kreuzkümmel - 1 Teelöffel getrockneter Koriander - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1/2 Teelöffel Zimt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 4 Knoblauchzehen - 1 Ei - 250 ml Sonnenblumenöl (für die Mayonnaise) - 1 Esslöffel Zitronensaft Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches Beginne damit, das Lammfleisch in mundgerechte Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen. Spüle die Stücke leicht unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist ein wichtiger Schritt, der hilft, eine schöne Kruste auf dem Grill zu erzielen. Schritt 2: Marinieren Gib in eine Schüssel das Olivenöl, den Kreuzkümmel, den Koriander, den Thymian, den Zimt, das Salz und den Pfeffer. Mische die Gewürze gut, um eine Marinade zu bilden. Füge die Lammstücke zu dieser Mischung hinzu und stelle sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Lass das Fleisch 15-30 Minuten marinieren. Marinieren intensiviert nicht nur die Aromen, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Schritt 3: Zubereitung der Knoblauchmayonnaise Während das Lamm mariniert, kannst du die Knoblauchmayonnaise zubereiten. Gib das Ei in eine Schüssel, füge die fein gehackten Knoblauchzehen und den Zitronensaft hinzu. Beginne, die Zutaten mit einem Mixer zu vermischen, während du nach und nach das Sonnenblumenöl hinzufügst, bis du eine cremige und gleichmäßige Konsistenz erreichst. Du kannst den Geschmack anpassen, indem du nach Belieben Salz oder Zitrone hinzufügst. Diese Mayonnaise kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie perfekt macht, um sie auch mit anderen Gerichten zu servieren. Schritt 4: Zubereitung des Lamms Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor. Lege die Lammstücke auf den Grill und koche sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie schön gebräunt und nach deinem Geschmack gegart sind (eine Innentemperatur von 60-65°C wird für medium empfohlen). Vermeide es, das Fleisch zu oft zu wenden, um die Säfte nicht zu verlieren. Schritt 5: Servieren Nachdem das Lamm gekocht ist, lasse es einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Serviere das Lamm warm mit der Knoblauchmayonnaise und, wenn gewünscht, füge gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat als Beilage hinzu. Eine hervorragende Kombination, um dieses Hauptgericht zu ergänzen, ist ein Tomatensalat mit Zwiebeln und Oliven. Variationen und Tipps: - Du kannst mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie geräuchertem Paprika oder Chili, um eine Prise Schärfe hinzuzufügen. - Anstelle von Mayonnaise kannst du eine Tzatziki-Sauce aus griechischem Joghurt, Gurken und Minze zubereiten, um eine erfrischende Note hinzuzufügen. - Gegrilltes Lamm passt perfekt zu einem gut gewählten Rotwein, wie einem Cabernet Sauvignon. Dieses Rezept für gegrilltes Lamm mit Knoblauchmayonnaise ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen und ideal für jeden Anlass. Genieße jeden Bissen und erfreue dich am Endergebnis!