Mascarpone-, Birnen- und Karamell-Delikatesse

Name: Mascarpone-, Birnen- und Karamell-Delikatesse
Ingredients: Boden: 300 g Löffelbiskuits 150 g geschmolzene Margarine 1 Teelöffel Mandelaroma Creme: 300 g Mascarpone 100 ml flüssige Sahne 3 Blatt Gelatine 100 g Zucker 80 g Margarine bei Zimmertemperatur Birnen:

Wüste - Mascarpone-, Birnen- und Karamell-Delikatesse von Marilena C. - Recipia Rezepte

Der Mascarpone-Delikatesse mit Birnen und Karamell wird ohne Backen zubereitet und in einer runden Form von 23 cm montiert. Sie hat einen einfachen Boden aus Löffelbiskuits, eine feine Creme mit Mascarpone und Gelatine, aromatisierte Birnen mit Zimt, Nelken und Amaretto, und das Karamell wird beim Servieren hinzugefügt. Es ist wichtig, dass die Birnen nur so lange gekocht werden, bis sie weich sind, ohne zu zerfallen, und dass alle Komponenten vor dem Zusammenbauen kalt sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht im Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; wird nicht gebacken Portionen: Anzahl nicht angegeben; der Kuchen wird in einer 23 cm Form zubereitet Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: No-Bake-Kuchen mit Früchten, Mascarpone und Karamell Zutaten Für den Löffelbiskuitboden 300 g Löffelbiskuits 150 g geschmolzene Margarine 1 Teelöffel Mandelaroma Für die Mascarponecreme 300 g Mascarpone 100 ml flüssige Sahne 3 Blatt Gelatine 100 g Zucker 80 g Margarine bei Zimmertemperatur Für die Birnen 5 Birnen Gemahlener Zimt nach Geschmack 2 Nelken 1 Zitrone 70 ml Amaretto-Likör Etwas Wasser Für das Karamell 150 g Zucker 100 ml flüssige Sahne 1 Teelöffel Instantkaffee 1 Esslöffel Amaretto-Likör Margarine, die Menge ist im Originalrezept nicht angegeben Zubereitung 1. Bereite die Birnen vor Schäle die Birnen und schneide sie in Hälften. Schneide dann jede Hälfte dünn, ohne die Scheiben zu weit auseinander zu ziehen. Gib die Birnen in eine Pfanne zusammen mit Zimt, Nelken, in Scheiben geschnittener Zitrone, Amaretto-Likör und etwas Wasser. Lass sie köcheln, bis sie weich sind, aber ganz bleiben und ihre Form behalten. Wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert wird, bevor die Birnen fertig sind, füge etwas Wasser hinzu. Nachdem sie weich sind, lasse die Birnen vollständig abkühlen. Vor dem Zusammenbauen des Kuchens entferne die Zitronenscheiben und Nelken. 2. Bereite die Creme vor Weiche die Gelatineblätter in Wasser ein. Nachdem sie hydratisiert sind, lasse sie gut abtropfen. Erhitze die 100 ml flüssige Sahne leicht und löse die Gelatine in der erwärmten Sahne auf. Es ist nicht nötig, dass die Sahne kocht. Lass die Mischung abkühlen. Schlage die weiche Margarine mit dem Zucker cremig. Wenn die Mischung aus Sahne und Gelatine abgekühlt ist, füge sie nach und nach zur Margarine mit Zucker hinzu und vermische alles gut. Incorporiere den Mascarpone und schlage weiter, bis eine gleichmäßige, glänzende Creme entsteht. Die Creme wird beiseite gestellt, während du die Löffelbiskuitbasis vorbereitest. 3. Bereite den Löffelbiskuitboden vor Zerkleinere die Löffelbiskuits und mische sie mit der geschmolzenen Margarine und dem Mandelaroma. Die Mischung sollte gut verbunden und leicht in die Form zu drücken sein. Lege den Boden der Form mit einem Kreis Backpapier aus. Gib etwa drei Viertel der Löffelbiskuitmischung in die Form und drücke sie mit der Hand fest, um eine möglichst gleichmäßige Schicht zu erhalten. Bewahre den Rest der Mischung für die Oberseite auf. Dieser wird nicht gedrückt, sondern am Ende wie Brösel darüber gestreut. 4. Baue den Kuchen zusammen Gieße die Creme über die Löffelbiskuitschicht und glätte die Oberfläche leicht. Streue die restliche Löffelbiskuitmischung über die Creme, ohne sie zu drücken. Es reicht, sie unregelmäßig zu verteilen, wie eine Schicht Brösel. Lege die abgekühlten Birnenscheiben obenauf. Entferne vorher die Zitrone und die Nelken, und verteile die Birnen nach Belieben. 5. Bereite das Karamell vor Gib den Zucker in einen Topf und lasse ihn karamellisieren. Achte genau darauf, denn der Zucker sollte die Karamellfarbe annehmen, ohne zu verbrennen. Löse den Instantkaffee in einem Esslöffel Wasser auf. Gieße die Mischung über das Karamell, zusammen mit der flüssigen Sahne. Sei vorsichtig beim Hinzufügen der Flüssigkeiten, da das Karamell sehr heiß ist und spritzen kann. Rühre gut um, bis die Mischung homogen ist. Nimm den Topf vom Herd, füge den Amaretto-Likör und die Margarine hinzu und rühre erneut um. Die Menge der Margarine, die für das Karamell verwendet wird, ist im Originalrezept nicht angegeben, daher kann sie nicht ergänzt werden, ohne das Rezept zu verändern. 6. Serviere den Kuchen Das Karamell wird erst beim Servieren über den Kuchen gegossen. Es wird nicht empfohlen, es vorher hinzuzufügen, wenn du die ursprüngliche Farbe erhalten möchtest. Der Kuchen kann zusammen mit dem Karamell im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt gut, jedoch kann sich die Farbe des Karamells ändern. Für ein ansprechenderes Aussehen bewahre es separat auf und füge es hinzu, wenn du den Kuchen schneidest. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag, dass der Kuchen nicht gebacken werden muss und in Etappen zubereitet werden kann. Die Birnen können zuerst zubereitet werden, und die Creme und der Boden werden montiert, nachdem sie abgekühlt sind. Die Textur ist angenehm durch die Kombination aus gepressten Löffelbiskuits, feiner Mascarponecreme und weichen, aber ganzen Birnen. Tipps und Variationen Tipps Lass die Birnen vollständig abkühlen, bevor du sie über die Creme legst. Wenn sie warm sind, können sie die Konsistenz der Creme beeinträchtigen. Koche die Birnen nicht, bis sie völlig weich sind. Sie sollten so weit erhitzt werden, dass sie angehoben und ohne zu zerbrechen platziert werden können. Das Karamell muss ständig überwacht werden. Der Zucker kann schnell von karamellisiert zu verbrannt wechseln, und der Geschmack verändert sich sofort. Wenn du die Sahne über den karamellisierten Zucker gießt, mache dies vorsichtig und rühre gut um. Der Temperaturunterschied kann dazu führen, dass das Karamell vorübergehend fest wird. In der Gelatinecreme wird die Sahne nur so weit erhitzt, dass die Gelatine gelöst werden kann. Die Mischung sollte abkühlen, bevor sie zur Margarine mit Zucker gegeben wird. Austauschmöglichkeiten Das Rezept verwendet Margarine sowohl für den Löffelbiskuitboden als auch für die Creme und das Karamell. Die Mengen für die ersten beiden Komponenten sind separat angegeben: 150 g für den Boden und 80 g für die Creme. Für das Karamell wird die Menge in der Originalquelle nicht angegeben und es wird nicht empfohlen, sie zu schätzen. Der Amaretto-Likör wird sowohl für die Birnen als auch für das Karamell verwendet. Im Originalrezept ist kein Ersatz vorgesehen und es wird keine alkoholfreie Variante erwähnt. Variationen Die Birnen sind mit Zimt, Nelken, Zitrone und Amaretto aromatisiert. Um das Profil des Rezepts zu bewahren, können diese Zutaten nur in der Intensität angepasst werden, ohne die Grundverhältnisse zu ändern. Du kannst die Birnen in ordentlichen Scheiben gleichmäßig über den Kuchen verteilen oder unregelmäßig, je nach gewünschtem Aussehen. Die für die Oberseite aufbewahrte Löffelbiskuitmischung sollte gestreut und nicht gedrückt werden, um das Aussehen von Bröseln zu bewahren. Serviervorschläge Schneide den Kuchen, nachdem die Creme fest geworden ist, und füge das Karamell kurz vor dem Servieren hinzu. Das Karamell kann über jedes Stück oder über die Oberfläche des Kuchens gegossen werden, je nach Zeitpunkt des Servierens. Es ist einfacher, das Karamell separat aufzubewahren, wenn der Kuchen nicht sofort verzehrt wird. Auf diese Weise kann das Aussehen des Karamells vor der Verwendung überprüft werden. Häufig gestellte Fragen Wird dieser Kuchen gebacken? Nein. Es ist ein No-Bake-Kuchen. Der Boden wird aus zerkleinerten Löffelbiskuits, geschmolzener Margarine und Mandelaroma geformt, und die Creme wird mit Gelatine gebunden. Kann ich das Karamell hinzufügen, bevor ich den Kuchen in den Kühlschrank stelle? Ja, der Kuchen bleibt gut, auch wenn er im Kühlschrank mit Karamell oben aufbewahrt wird. Allerdings kann sich die Farbe des Karamells ändern. Für ein Aussehen, das dem ursprünglichen näher kommt, wird es beim Servieren hinzugefügt. Was mache ich, wenn die Birnen zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne haben? Füge etwas Wasser hinzu, genau wie im Rezept angegeben. Die Birnen müssen weich werden, ohne zu zerfallen, daher ist es wichtig, sie nicht zu lange zu lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist, wenn sie noch nicht fertig sind. Wann kann ich die Creme über den Löffelbiskuitboden geben? Nachdem die Mischung aus Sahne und Gelatine abgekühlt ist und die Birnen kalt sind. Die Creme wird mit Mascarpone, Margarine, Zucker und der Mischung aus Sahne und Gelatine zubereitet und kann dann zum Zusammenbauen verwendet werden. Warum wird nur ein Teil der Löffelbiskuits als Boden für den Kuchen verwendet? Etwa drei Viertel der Mischung bilden die Bodenschicht und werden in die Form gedrückt. Der Rest wird über die Creme gestreut, ohne gedrückt zu werden, um wie Brösel auszusehen. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt und hängen von der Marke der Zutaten, der Größe der Birnen und der Menge der für das Karamell verwendeten Margarine ab, die im Originalrezept nicht angegeben ist. Die Schätzung wird orientierend für 12 Portionen berechnet und kann nicht als genau betrachtet werden. Eine Portion kann etwa 590-680 kcal haben, ohne die Margarine im Karamell genau zu berechnen. Proteine: etwa 7-9 g Fette: etwa 35-45 g Kohlenhydrate: etwa 65-80 g Zucker: etwa 40-55 g Der größte Teil der Kalorien stammt aus Löffelbiskuits, Margarine, Mascarpone, Sahne und Zucker. Das Karamell fügt eine zusätzliche Menge an Kohlenhydraten hinzu, und die endgültige Menge an Fetten hängt auch von der im Karamell verwendeten Margarine ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen wird im Kühlschrank aufbewahrt. Da er eine Creme mit Mascarpone, Sahne und Gelatine enthält, ist er nicht geeignet, um lange bei Zimmertemperatur aufbewahrt zu werden. Das Karamell kann vor der Aufbewahrung hinzugefügt werden, jedoch kann es im Kühlschrank sein Aussehen ändern. Die praktischere Variante ist, es separat aufzubewahren und es über die Portionen zu gießen, wenn du den Kuchen servierst. Es wird nicht wiedererwärmt. Wenn nötig, kann das Karamell leicht erhitzt werden, um wieder flüssig zu werden, aber dies sollte vorsichtig geschehen, um es nicht zu verbrennen. Der Kuchen selbst wird kalt serviert.

Zutaten

Boden: 300 g Löffelbiskuits 150 g geschmolzene Margarine 1 Teelöffel Mandelaroma Creme: 300 g Mascarpone 100 ml flüssige Sahne 3 Blatt Gelatine 100 g Zucker 80 g Margarine bei Zimmertemperatur Birnen:

Mascarpone-, Birnen- und Karamell-Delikatesse

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