Deutscher Käsekuchen oder ostern Kuchen ohne Teig

Name: Deutscher Käsekuchen oder ostern Kuchen ohne Teig - Mariana M.
Ingredients: Zutaten für eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm: (ich habe eine 28 cm Form verwendet) 1 kg süßer Quark 200 g Butter 65% Fett 7 Eier 150 g Rosinen 250 g Zucker 5 Päckchen Vanillezucker 1 Pr

Wüste - Deutscher Käsekuchen oder ostern Kuchen ohne Teig von Mariana M. - Recipia Rezepte

Normalerweise mache ich diesen Quarkkuchen ohne Teig, wenn ich ein einfaches und sättigendes Dessert brauche. Es ist die Art von Kuchen, die dir nicht viel Kopfzerbrechen bereitet, die Zutaten sind leicht zu finden und das Ergebnis ist sowohl für Feste als auch für gewöhnliche Tage geeignet. Das vorliegende Rezept basiert auf einem klassischen deutschen Käsekuchen, ist aber bei uns eher als Quarkkuchen ohne Teig bekannt. Er enthält Quark, Rosinen und viel Zitronenaroma. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 20 Minuten (inklusive teilweise Abkühlung im Ofen) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 60 Minuten (+ 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen) Portionen: 10-12, je nachdem, wie groß du sie schneidest Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Käsekuchen, Festtags- oder Wochenendkuchen Zutaten 1 kg frischer Quark 200 g Butter mit 65% Fett 7 Eier 150 g Rosinen 250 g Zucker 5 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 40 g Mehl 80 g Grieß 1 Päckchen Backpulver 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft) Puderzucker zum Dekorieren (optional) Zubereitung 1. Wasche die Zitrone gründlich. Reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Weiche die Rosinen im Zitronensaft ein und lasse sie beiseite, während du den Rest der Mischung vorbereitest. 2. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Salz cremig rühren. Sie sollte nicht schaumig sein, sondern weich und leicht streichfähig. 3. Trenne die Eier. Die Eiweiß in eine saubere Schüssel geben, um sie später steif zu schlagen. 4. In einer großen Schüssel den Quark geben. Die abgetropften Rosinen zusammen mit dem Zitronensaft hinzufügen. Gut mit der cremigen Butter vermengen. 5. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, bis sie heller und etwas dicker werden. 6. Die Eigelbmasse zur Quarkmasse geben und gut vermischen. 7. In einer separaten Schüssel Mehl, Grieß und Backpulver vermengen. Diese Mischung über die Quarkmasse geben und gut unterrühren. 8. Die Eiweiße steif schlagen. Vorsichtig in die Quarkmasse mit einem Spatel unterheben, damit sie nicht zusammenfallen. 9. Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und kurz unterrühren. 10. Eine runde Kuchenform (26-28 cm Durchmesser) vorbereiten. Den Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten. Die Mischung einfüllen und leicht glatt streichen. 11. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze, falls verfügbar) stellen. 60 Minuten backen. Wenn die Oberseite nach 45 Minuten zu stark bräunt, die letzten 15 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken. 12. Nach Ablauf der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen für weitere 10 Minuten bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen. 13. Die Form herausnehmen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Am Ende Puderzucker darüber streuen, wenn gewünscht. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es keinen Teig hat und keine vielen Utensilien oder komplizierten Schritte erfordert. Es hält sich gut im Kühlschrank, die Textur bleibt auch nach ein paar Tagen angenehm. Es ist der Käsekuchen, zu dem man leicht zurückkehren kann, ohne dass er schwer oder zu süß wirkt. Tipps und Variationen Tipps Verwende gut abgetropften Quark, damit er nicht zu wässrig ist. Du kannst Vanillezucker oder Vanilleextrakt verwenden, je nachdem, was du hast. Es ist wichtig, dass die Eiweiße gut geschlagen werden, damit der Kuchen luftig wird. Wenn die Oberfläche zu stark bräunt, mit Aluminiumfolie abdecken und den Ofen nicht zu oft öffnen. Ersatzmöglichkeiten Rosinen können weggelassen oder durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden, aber die klassischen passen hier am besten. Grieß kann durch feinen Maisgrieß ersetzt werden, wenn du nichts anderes hast, aber die Textur wird etwas anders sein. Quark kann teilweise durch Ricotta ersetzt werden, wenn du keinen passenden Quark im Regal findest, aber der Geschmack wird variieren. Variationen Du kannst ein wenig Orangenschale für zusätzliches Aroma hinzufügen. Wenn du einen subtileren Zitronengeschmack möchtest, verwende nur die Schale und lasse den Saft weg. Die Mischung kann auch in kleine Formen gegossen werden, wenn du Einzelportionen möchtest, aber die Backzeit verkürzen. Serviervorschläge Einfach schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Passt auch gut mit einer dünnen Schicht Sahne oder frischen Früchten dazu. Zu Ostern kannst du Stücke auf einer Platte mit anderen traditionellen Kuchen anrichten. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Käse sollte verwendet werden? Es wird frischer, gut abgetropfter Quark benötigt. Wenn er zu feucht ist, wird der Kuchen weich oder reißt. Der klassische Quark vom Markt eignet sich am besten. 2. Kann man ihn ohne Rosinen machen? Ja, Rosinen sind nicht obligatorisch. Wenn du sie nicht magst, kannst du sie einfach weglassen, ohne den Rest des Rezepts zu ändern. 3. Was mache ich, wenn der Kuchen beim Schneiden bricht? Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und schneidest. Wenn er warm ist, bricht er leichter. 4. Kann ich eine kleinere oder größere Form verwenden? Wenn du eine kleinere Form hast, wird der Kuchen höher und benötigt etwas mehr Zeit im Ofen. Bei einer größeren Form (z.B. 28 cm) wird er flacher und könnte etwas schneller fertig sein. 5. Kann er eingefroren werden? Ich empfehle nicht, dieses Rezept einzufrieren, da sich die Textur des Käses beim Auftauen verändert. Nährwerte Schätzung pro Portion (von 12): Ungefähr 320 kcal Kohlenhydrate: 32 g Eiweiß: 11 g Fette: 16 g Dies sind Richtwerte. Sie variieren je nach verwendetem Quark und wie viel Zucker nach dem Backen übrig bleibt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4 Tage aufbewahren. Ich empfehle nicht, ihn im Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen; er sollte kalt oder bei Zimmertemperatur genossen werden. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, portioniere ihn und decke jedes Stück gut ab, damit es keine Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.

Zutaten

Zutaten für eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm: (ich habe eine 28 cm Form verwendet) 1 kg süßer Quark 200 g Butter 65% Fett 7 Eier 150 g Rosinen 250 g Zucker 5 Päckchen Vanillezucker 1 Pr

Deutscher Käsekuchen oder ostern Kuchen ohne Teig

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